食鹽是每個人每天都需要攝入的調(diào)料，但是有些不法分子卻盯上了其中的利潤，進(jìn)行泯滅人性的交易。趕緊告訴身邊的人，別再買這個鹽啦！

　　假鹽的危害

　　據(jù)介紹，私鹽、假鹽大多會缺乏碘元素，人體一旦嚴(yán)重缺碘，就會影響新陳代謝等，神經(jīng)系統(tǒng)與智力發(fā)育就會受到損害，比如會導(dǎo)致智力低下、矮小、聾啞、先天畸形等。

　　目前不少假冒鹽是工業(yè)鹽，而部分工業(yè)鹽含有亞鐵氰化鉀、亞硝酸鹽等有毒物質(zhì)，微量就可發(fā)生中毒甚至死亡。

　　如何鑒別假鹽

　　一、從包裝外表看：

　　假碘鹽的包裝袋質(zhì)地較次，顏色比較鮮艷。造假者摸透了消費(fèi)者的心理，如果讓消費(fèi)者挑選的話，他們選前者的可能性較大。

　　二、從封邊鋸齒看：

　　假碘鹽袋子鋸齒棱角分明，切割比較明顯。另外，真碘鹽袋子封邊比較正規(guī)，兩頭封邊寬度相等，但假碘鹽袋子往往會一端長出一些。

　　三、從防偽標(biāo)識看：

　　真碘鹽袋子上的標(biāo)識都工工整整地貼在同一個位置，而假碘鹽袋子上的標(biāo)識粘貼的明顯不規(guī)范。

　　四、從化學(xué)角度看：

　　在新切開的新鮮地瓜或馬鈴薯上抹撒食鹽，切面變藍(lán)是加碘食鹽，否則是假冒品。

　　五、從包裝袋的兩側(cè)看：

　　真鹽包裝袋的兩側(cè)是圓滑的，沒有折線，而假鹽有明顯折線。

　　執(zhí)法人員建議：

　　市民應(yīng)到大型超市、商店和鹽業(yè)公司配送的食鹽零售網(wǎng)點買鹽，不要購買私鹽販子用面包車、摩托車、自行車上門推銷的散裝鹽、假冒小包裝鹽。

　　健康小貼士：貪吃食鹽危害大

　　適當(dāng)攝入鹽分對身體有益，但過猶不及，研究證明鹽的過多攝入容易引發(fā)高血壓、心臟病等疾病，還會加重腎臟和心血管的負(fù)擔(dān)。世界衛(wèi)生組織建議，成年人每日攝入鹽量不應(yīng)超過6克。我國對全國居民營養(yǎng)與健康狀況每10年會作一次調(diào)查，最近的一次調(diào)查結(jié)果顯示，我國居民每人每日食鹽為12克。

　　一位名廚說：消費(fèi)者和廚師們都應(yīng)該了解，不用鹽，無損于(食物的)香氣和美味。鹽只是用來彌補(bǔ)拙劣的烹飪技巧和較差的食材。因此市民要注意食品的含鹽量。對于隨手可得的各種加工食品與點心，要學(xué)會閱讀包裝上的營養(yǎng)標(biāo)示。

　　真正關(guān)注健康的人應(yīng)該學(xué)習(xí)一點不用鹽烹調(diào)的秘訣：

　　小竅門1：

　　烹飪時，少用點鹽，而多利用蔬菜本身的強(qiáng)烈風(fēng)味，例如青椒、西紅柿、洋蔥、香菇，和清淡的食物一起烹煮，西紅柿炒蛋就是好例子。

　　小竅門2：

　　菜上桌后，避免隨手把鹽罐拿來一灑。煮魚、海鮮時，可以擠些檸檬汁，不必用鹽就可增加美味。

　　小竅門3：

　　以前愛用“生辣椒加醬油”的人，請改用“生辣椒加白醋”，減少鹽分?jǐn)z取，又兼顧美味。

　　小竅門4：

　　小心烹調(diào)時用的醬料，特別是醬油，有些含鹽量很高。

　　小竅門5：

　　吃足夠的蔬果，至少一日5份。人的口味是可以一步步減淡的。一旦養(yǎng)成清淡口味，說不定你吃咸的反而不習(xí)慣呢。

　　小竅門6：

　　少吃腌制品、少喝湯、少吃泡面。湯料平均含有60%的鹽，喝越多湯就是吃進(jìn)越多鹽。一個99克的方便面含7.8克鹽，一天的鹽量就超標(biāo)了。專家強(qiáng)烈建議少放或不放調(diào)味包。