麥當(dāng)勞宣布,2017年美國市場將采購不使用人類抗生素的雞肉產(chǎn)品。但在中國尚未做出產(chǎn)品中不使用抗生素的承諾。麥當(dāng)勞中國回應(yīng):麥當(dāng)勞中國一直嚴(yán)格要求供應(yīng)商遵守我國關(guān)于抗生素使用的法律法規(guī),所以顧客可以放心食用。

　　點評:如同此番麥當(dāng)勞停用抗生素雞肉,此前宜家全球召回“奪命柜”中國不在其列,理由也是該產(chǎn)品符合中國相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。可見,問題從來都不在于企業(yè)有沒有道德底線,而在于不同的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了怎樣的底線。與其去責(zé)難宜家和麥當(dāng)勞為何標(biāo)準(zhǔn)不一、內(nèi)外有別、歧視我國消費者,不如督促有關(guān)機(jī)構(gòu)修訂安全標(biāo)準(zhǔn),讓企業(yè)無隙可乘。

　　麥當(dāng)勞被指兩套標(biāo)準(zhǔn)：未承諾在中國市場停用含抗生素雞肉

　　據(jù)經(jīng)濟(jì)之聲《天下財經(jīng)》報道，美國多個消費者團(tuán)體最近向麥當(dāng)勞等企業(yè)遞交請愿書，呼吁停止使用含抗生素的雞肉。麥當(dāng)勞宣布，2017年美國市場將采購不使用人類抗生素的雞肉產(chǎn)品。

　　不過，在我國，洋快餐品牌尚未做出產(chǎn)品中不使用抗生素的承諾。麥當(dāng)勞承諾停用抗生素究竟是怎么回事?一個漢堡包，在太平洋兩岸究竟會有怎樣的差別?

　　中國市場未做承諾，麥當(dāng)勞兩套產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

　　抗生素也叫抗菌素，是控制細(xì)菌感染的有效藥物，但是，不合理使用抗生素會導(dǎo)致產(chǎn)生抗藥性細(xì)菌，以及畜牧產(chǎn)品的抗生素殘留超標(biāo)，對進(jìn)食者及環(huán)境帶來一定危害。

　　對于麥當(dāng)勞宣布，2017年美國市場將采購不使用人類抗生素的雞肉產(chǎn)品。記者致電麥當(dāng)勞中國顧客熱線，工作人員給出的回應(yīng)是，麥當(dāng)勞中國一直嚴(yán)格要求供應(yīng)商遵守我國關(guān)于抗生素使用的法律法規(guī)的，所以顧客可以放心食用。

　　顯然，作為一家全球經(jīng)營的快餐店，麥當(dāng)勞在太平洋兩岸在合法的前提下，執(zhí)行了兩套不同的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

　　那么，美國消費者買到的漢堡真的完全沒有抗生素嗎?

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅表示，需要特別注意到，麥當(dāng)勞在美國只是宣稱不使用人用抗生素，并不是完全不使用抗生素。

　　專家：減少抗生素使用是養(yǎng)殖業(yè)趨勢

　　在畜禽飼料中添加適量的抗生素可減少畜禽機(jī)體對抗有害微生物的消耗，節(jié)藥飼料中的養(yǎng)分，提高飼料轉(zhuǎn)化率，增強(qiáng)畜禽機(jī)體對疫病的抵抗力，增進(jìn)食欲，促進(jìn)畜禽生長。但濫用抗生素不僅會對人體產(chǎn)生傷害，還會污染土地、水源。推薦閱讀：濫用抗生素導(dǎo)致100萬人早死這些危害不得不防

　　那么，咱自己手里的漢堡，能不能吃呢?

　　對于這個問題，朱毅認(rèn)為，現(xiàn)階段國內(nèi)全面停用畜禽養(yǎng)殖業(yè)的抗生素并不現(xiàn)實，但是如果依法依規(guī)使用抗生素，監(jiān)管執(zhí)行到位，食品安全是有保障的：

　　朱毅：我們中國的消費者也沒有必要很著急，因為現(xiàn)在在中國要全面禁用飼料抗生素，或者停止使用人用抗生素等等還不切實際，目前只要能夠嚴(yán)格執(zhí)行抗生素的用藥量、控制用抗生素之后的休藥期、嚴(yán)格監(jiān)管抗生素的殘留量，把這三點把握好，中國麥當(dāng)勞的雞和美國麥當(dāng)勞的雞，在飼養(yǎng)的時候略有區(qū)別，但是你吃肉來說是沒有區(qū)別的。

　　事實上，近年來，國內(nèi)相關(guān)加快了對養(yǎng)殖業(yè)使用抗生素的規(guī)范。今年上半年農(nóng)業(yè)部共檢測畜禽產(chǎn)品獸藥殘留樣品5517批，合格5511批，合格率99.89%。

　　朱毅表示，減少抗生素的使用肯定是未來養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的趨勢。

　　朱毅：我們國家獸藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)中，有98%可比項是達(dá)到或超過國際標(biāo)準(zhǔn)。只要在執(zhí)行中確實到位，應(yīng)該可以不用擔(dān)心我們食用的雞是抗生素雞，減少飼料中的抗生素應(yīng)該是養(yǎng)殖業(yè)將來發(fā)展的趨勢。

　　那么食用抗生素的危害有哪些呢?

　　醫(yī)學(xué)專家警告稱，為促進(jìn)動物生長和預(yù)防疾病而常規(guī)使用抗生素是導(dǎo)致抗藥性強(qiáng)的“超級細(xì)菌”產(chǎn)生的原因之一。“超級細(xì)菌”每年造成至少23萬美國人死亡，并對全球健康構(gòu)成“災(zāi)難性威脅”。

　　1、誘發(fā)細(xì)菌耐藥

　　病原微生物為躲避藥物在不斷變異，耐藥菌株也隨之產(chǎn)生。目前，幾乎沒有一種抗菌藥物不存在耐藥現(xiàn)象。

　　2、損害人體器官

　　抗生素在殺菌同時，也會造成人體損害。影響肝、腎臟功能、胃腸道反應(yīng)等。

　　3、導(dǎo)致二重感染

　　在正常情況下，人體的口腔、呼吸道、腸道都有細(xì)菌寄生，寄殖菌群在相互拮抗下維持著平衡狀態(tài)。如果長期使用廣譜抗菌藥物，敏感菌會被殺滅，而不敏感菌乘機(jī)繁殖，未被抑制的細(xì)菌、真菌及外來菌也可乘虛而入，誘發(fā)又一次的感染。

　　4、造成社會危害

　　濫用抗生素可能引起某些細(xì)菌耐藥現(xiàn)象的發(fā)生，對感染的治療會變得十分困難。