近日，南都記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這些作坊里污水橫流，快餐直接放在地上裝袋，而且基本只接受網(wǎng)上訂餐，不對外營業(yè)，網(wǎng)上訂餐平臺以美團外賣為主。校方統(tǒng)計，學(xué)校目前共有在校生3萬多人，每天可能有數(shù)千學(xué)生在吃無證餐飲店提供的食物。

　　日前，南都記者將情況反映給廣州食藥監(jiān)局，聯(lián)合行動組當(dāng)天將這30家無證經(jīng)營的餐飲店取締，對相關(guān)工具及食品原料進行了清理，并對違章搭建的經(jīng)營場所分批拆除。

　　美團外賣回應(yīng)稱，收到反饋后立刻進行了排查核對，已對該區(qū)域無證、資質(zhì)不全的商家全部下線處理，其他區(qū)域也正在緊密排查中。而該地區(qū)下線商家的數(shù)量有五十家左右。

　　難題

　　學(xué)校位置特殊隱藏“黑作坊”

　　“無證餐飲店的問題已經(jīng)困擾學(xué)校很多年了。”廣東財經(jīng)大學(xué)華商學(xué)院辦公室副主任呂書勉說。

　　華商學(xué)院前面緊鄰荔新大道，背后靠著一片山，學(xué)院東邊有一個小區(qū)。除此之外，再想去其他地方最少都要走幾公里。校區(qū)目前共有在校生3萬多人。呂書勉說，因為學(xué)校比較偏遠(yuǎn)，學(xué)生吃飯一般也只能在學(xué)校吃。

　　令執(zhí)法部門和學(xué)校頭疼的是，由于學(xué)校地理位置特殊，很多作坊隱藏得很深。雖然整治多次，但是學(xué)校周邊的作坊總能死灰復(fù)燃。特別是這兩年網(wǎng)上訂餐的興起，學(xué)校周邊的作坊基本都是通過網(wǎng)絡(luò)平臺經(jīng)營，不再對外營業(yè)。

　　增城區(qū)方面統(tǒng)計，華商學(xué)院校園內(nèi)外共有餐飲經(jīng)營戶71間，其中校內(nèi)41間；校外30間。而執(zhí)法部門發(fā)現(xiàn)華商學(xué)院周邊的30家餐飲店全都是無證經(jīng)營。

　　探訪

　　鐵皮棚內(nèi)廚工邊切菜邊抽煙

　　經(jīng)線人介紹，3月23日南都記者以找工為由進入了作坊。在華商學(xué)院最深處的宿舍可以看到一排圍墻，圍墻隔開了學(xué)校和后山。

　　從圍墻外往里看，這片地似乎已廢棄很久，但一走進圍墻就能聽到大型爐灶炒菜的隆隆聲，還能看到不停有人騎電動車進出送餐。圍墻里，就藏有19家無證經(jīng)營的餐飲店。

　　山腳下的作坊要么藏在老房子里，要么在空地上用鐵皮搭了個棚子。棚子里，是連排的幾個房間，每個房間大小只有幾平米，既是廚房，又是倉庫，每個廚房都是單獨一家店。

　　走進一家廚房，里面的景象觸目驚心。地上的積水混著泥巴和油漬。灶臺旁邊的排水溝一直散發(fā)臭味。大桌子旁有一個保溫推車，南都記者看到，推車上的菜盤里剩下不少菜，工人沒有對剩菜做任何處理，敞開晾在這里。靠著推車，有個小伙子正在吃午飯，他拿著一盒飯，直接在菜盤里夾菜，而這些菜晚上接著賣給學(xué)生吃。

　　南都記者還注意到，有些菜盤里只剩一些湯汁或油，工人也沒有把它們倒掉拿去清洗，而是繼續(xù)放在推車?yán)?。熟悉?nèi)情者說，這些東西有時也會放到下一頓炒。

　　老板阿威和算賬的工人正在抽煙休息，正在切菜的年輕人給自己點上煙后，很熱情地給其他人派煙。他們抽煙的地方，放著鹵蛋、鹵雞腿……有幾次煙灰太多直接掉在桌上。

　　興旺

　　老板：我們靠美團生存

　　阿威的店在美團外賣上的名字叫“川粵味蕾(美味廚房)”。“川粵味蕾”在美團外賣上顯示地址為廣東財經(jīng)大學(xué)華商學(xué)院，但并無具體地點。

　　“川粵味蕾”在美團外賣上的評論有1624條(截至3月23日)，其中好評1238條，特別是對酸辣土豆絲、咕嚕肉的好評頗多。熟悉內(nèi)情者告訴南都記者，他從來不吃這些。“土豆絲有的在水里泡了一個晚上，咕嚕肉一般都是用淋巴肉做的，根本不能吃。”

　　南都記者了解到，在美團外賣上“川粵味蕾”“以飯相許”兩個店共用一個廚房；“阿姨飯?zhí)?rdquo;“么么噠”共用一個廚房；還有其他廚房在美團外賣上的名字分別為“尋味小廚”“家鄉(xiāng)菜”“洪七公湯粉店”。而這些名稱在南都記者舉報當(dāng)天就下線，查不到任何信息。

　　增城區(qū)食藥監(jiān)局方面目前查明，華商學(xué)院周邊無證飲食店在美團外賣上的名稱還有：“LOL快餐”“外婆鹵快餐”“長隆飄香烤魚”“蒸的有味”；在餓了么上的名稱為“嘉城美食”。

　　南都記者問：“你們跟美團什么關(guān)系？”阿威說：“我們是做美團的，我們靠美團生存的。”老板娘則表示：“我們小作坊，打工就不用簽什么合同了。如果你想來，明天上午就可以過來。”

　　“入職”

　　流水線作業(yè)飯盒擺滿地

　　第二天中午11點左右，南都記者再次來到這里。這時，廚房里忙得熱火朝天。阿威的廚房里有9個人，當(dāng)天有4個兼職的學(xué)生來幫忙。老板娘已經(jīng)炒好了大部分菜，等著訂單一到就打包。

　　老板娘炒菜時，為了嘗味道用手拿了一點放進嘴里，然后還舔了下手指頭；而在隔壁，廚師為了讓鍋里的菜顏色好看，從地上一個發(fā)黑的醬桶打了點醬，翻炒兩下，菜的顏色馬上好看了很多。而發(fā)黑的醬桶放在垃圾桶旁邊。

　　廚房里大家分工明確，切菜、炒菜、對單、打飯、打包，流水線作業(yè)，一張訂單出來到打包完成不超過5分鐘，為了速度快，工人夾雞腿雞翅都是直接用手拿。

　　當(dāng)天中午不到12點，僅阿威的廚房就已經(jīng)接單近150份。每個廚房按照外賣單打好飯，然后拿出來放在外面公共區(qū)域分區(qū)裝袋，幾百份剛剛打包好的快餐擺滿一地。飯盒用蛇皮袋裝好，袋上都貼有“美團外賣”的標(biāo)志，整個過程都在地上完成。

　　接著，專門送外賣的人會分批裝車送出。如果遇到單份外賣要送，工人會直接把飯盒放在電動車的腳踏板上，直接開走。幾波過后，第一批餐順便送出去了。南都記者粗略統(tǒng)計，第一批餐至少有五百份。

　　查處

　　30家餐飲店均被取締

　　南都記者借口出去買東西跑出現(xiàn)場，隨后向廣州食藥監(jiān)局反映暗訪情況。24日下午，增城區(qū)食藥監(jiān)局、荔城街、城管執(zhí)法局等部門組織60多名執(zhí)法人員組成聯(lián)合行動組，對華商學(xué)院周邊小餐飲店進行清理整治。

　　聯(lián)合行動組趕到時，阿威和旁邊店老板都已經(jīng)沒了蹤影?，F(xiàn)場除一間餐飲店開業(yè)外，其余全部大門緊閉。

　　行動組發(fā)現(xiàn)正營業(yè)的餐飲店存在無證經(jīng)營、衛(wèi)生條件差等問題，聯(lián)合行動組現(xiàn)場依法查扣一批用于無證經(jīng)營的相關(guān)工具及食品原料。

　　第二天上午，聯(lián)合行動組再次組織150人，對華商學(xué)院周邊的30家無證經(jīng)營的餐飲店進行取締，對相關(guān)工具及食品原料進行了清理，并對違章搭建的經(jīng)營場所進行分批拆除。

　　增城區(qū)食藥監(jiān)局方面告訴南都記者，目前他們查明，“這些餐飲店基本都是通過網(wǎng)絡(luò)平臺經(jīng)營，以美團為主”。

　　回應(yīng)

　　美團外賣：已全部下線處理

　　3月27日下午，美團外賣方面對該事件回應(yīng)稱：“美團外賣在收到反饋的第一時間立刻進行了排查核對，目前針對該區(qū)域無證、資質(zhì)不全的商家已全部下線處理，其他區(qū)域也正在緊密排查中。后續(xù)會嚴(yán)格把控上線商家質(zhì)量。”

　　該地區(qū)下線商家的數(shù)量有多少？美團外賣方面稱：“考慮到這個區(qū)域衛(wèi)生條件相對差，我們進行了嚴(yán)格排查，最終下線了五十家左右不合規(guī)商家。”對于此次事件的發(fā)生，美團外賣方面表示，公司發(fā)展迅猛，商家基數(shù)大，在管理方面確實有待加強。