豬肉加入香精、色素等一起煮熟,就變成了熟牛肉。一些黑心的熟食店把這些豬肉當(dāng)牛肉來(lái)賣,牟取暴利。這樣的事情真的就發(fā)生在我們身邊。近日,根據(jù)上級(jí)統(tǒng)一部署,南湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合第三期稽查“大比武”活動(dòng),聯(lián)合南湖區(qū)公安分局,在全區(qū)開(kāi)展突擊行動(dòng),集中打擊制售假冒偽劣肉制品違法行為。
5月7日凌晨5時(shí),區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局稽查大隊(duì)和11個(gè)市場(chǎng)監(jiān)管所共出動(dòng)25名執(zhí)法人員,聯(lián)合南湖區(qū)公安分局巡特警大隊(duì)、各鎮(zhèn)(街道)公安派出所,組成11個(gè)行動(dòng)隊(duì)和1個(gè)綜合協(xié)調(diào)組,對(duì)前期排摸的全區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)外重點(diǎn)38家熟食店及其加工場(chǎng)所進(jìn)行突擊檢查,重點(diǎn)查處涉嫌違法制售“牛肉味豬肉”的行為。
在新豐鎮(zhèn)民豐村,執(zhí)法人員從凌晨2時(shí)開(kāi)始布控,蹲點(diǎn)3個(gè)小時(shí)后,對(duì)某肉制品加工點(diǎn)進(jìn)行檢查。執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人從外購(gòu)入豬肉、“牛肉味豬肉”半成品進(jìn)行燒制,在燒制過(guò)程中,添加食品香精、色素和防腐劑等添加劑,然后再將燒制好的“牛肉味豬肉”放在其開(kāi)在新豐農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的熟食店內(nèi)對(duì)外銷售。
在建設(shè)街道一大型菜場(chǎng)一熟食店檢查時(shí),執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn),該店經(jīng)營(yíng)的一種名為“五香肉”的熟食肉制品,無(wú)論從氣味、顏色、形狀及肉的紋理與牛肉極為相似,但其價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于普通牛肉熟食制品的市場(chǎng)價(jià)格。據(jù)老板王某交代,其開(kāi)設(shè)熟食店已有十多年,在行業(yè)內(nèi)將豬肉加工成牛肉味肉制品熟食對(duì)外銷售的情況很普遍,可以說(shuō)是一種行業(yè)潛規(guī)則。
鳳橋鎮(zhèn)莊史村一熟牛肉專賣店的臺(tái)架上擺放著一些熟牛肉與半成品牛肉,經(jīng)營(yíng)戶聲稱這些都是正宗的黃牛肉。執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)這種“牛肉”雖有像牛肉那樣的粗紋,也有些牛肉味道,但細(xì)看還是與牛肉有區(qū)別,加之顏色偏深呈褐色,很像用豬肉加香精加色素煮成的。在執(zhí)法人員的詢問(wèn)下,該經(jīng)營(yíng)戶只得如實(shí)交代,這些牛肉進(jìn)價(jià)只要20元一公斤,明顯低于牛肉的市場(chǎng)價(jià),但賣出去45元一公斤,利潤(rùn)有一倍多。給他供貨的商販可能是將一些豬肉加上香精、色素和牛肉放在一起加工混煮,與真牛肉混放一起賣。執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)依法扣繳了這批假冒牛肉。
此次行動(dòng)中,11個(gè)行動(dòng)隊(duì)已依法扣押涉嫌違法制售的肉制品共計(jì)108.43公斤,共調(diào)查涉案當(dāng)事人42人,移送公安部門(mén)案件5起,公安部門(mén)采取刑事強(qiáng)制措施6人。
當(dāng)天下午,區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局委托浙江省檢驗(yàn)檢疫科學(xué)技術(shù)研究院,對(duì)涉嫌違法制售的肉制品進(jìn)行抽樣檢測(cè),共抽樣21個(gè)批次肉制品進(jìn)行牛源性和豬源性兩項(xiàng)動(dòng)物源性(DNA)檢測(cè)鑒定,鑒定結(jié)果將在近期公布。
區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局稽查大隊(duì)相關(guān)負(fù)責(zé)人提醒市民,用豬肉燒制成的假冒牛肉外觀上確實(shí)很難區(qū)分,市民購(gòu)買熟牛肉時(shí)盡量選擇大的正規(guī)商家,也不要貪圖便宜,一般正常的熟牛肉價(jià)格在每公斤120元以上,對(duì)每公斤八九十元甚至更便宜的熟牛肉就要小心了。
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