食品業(yè)的那些“營(yíng)養(yǎng)陷阱”

　　柴雞蛋真的比普通雞蛋更有營(yíng)養(yǎng)？堿性水是否改善體質(zhì)？?jī)和u油到底會(huì)適合兒童嗎？前晚央視3·15晚會(huì)上對(duì)外發(fā)布多個(gè)與食品相關(guān)的消費(fèi)預(yù)警，新京報(bào)記者按照預(yù)警的內(nèi)容一一搜尋，發(fā)現(xiàn)不少食品企業(yè)在宣傳上都存在類(lèi)似的“營(yíng)養(yǎng)陷阱”。

　　兒童醬油并不適合兒童

　　警示：低鹽、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的“兒童醬油”其實(shí)是一種營(yíng)銷(xiāo)噱頭。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授范志紅指出，幼童需要嚴(yán)格限制鈉攝入量，1歲以內(nèi)根本不用加任何咸味調(diào)味品，包括醬油。從一些兒童醬油的標(biāo)簽上可以看到鈉含量并不比一般醬油低，只是包裝變小了而已。

　　現(xiàn)狀：

　　汕頭市寶貝生物科技有限公司的童心鳥(niǎo)兒童專(zhuān)用醬油：在網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)上，該產(chǎn)品稱獨(dú)家釀造了適合寶寶使用的低鹽醬油，使寶寶擁有一款自己專(zhuān)用的醬油，不再使用成人醬油而鹽過(guò)量傷身……

　　溫州優(yōu)麥貿(mào)易有限公司的貝兜有機(jī)醬油：網(wǎng)店銷(xiāo)售頁(yè)面“提醒”媽媽們低鹽醬油更健康，產(chǎn)品“特別適合6個(gè)月以上的人群食用”，還強(qiáng)調(diào)特別添加VC促進(jìn)鈣吸收。

　　堿性水并不能改善酸性體質(zhì)

　　警示：堿性水號(hào)稱有助于降低血脂、血糖等，但事實(shí)并非如此。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程教授胡小松曾對(duì)世界100種知名礦泉水做過(guò)統(tǒng)計(jì)分析，發(fā)現(xiàn)40%左右的水呈酸性，且人體內(nèi)的PH值不會(huì)因?yàn)轱嬘盟腜H值而改變。

　　另外，酸性體質(zhì)根本不存在。北京大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)院的博士生導(dǎo)師李可基，也提出正常人的體液是偏堿的。酸性體質(zhì)的說(shuō)法屬于用歪理推理得出的謬論。

　　現(xiàn)狀：

　　黑龍江舒達(dá)飲品有限公司的舒達(dá)源天然蘇打水：天貓旗艦店頁(yè)面打出“弱堿性水”招牌，稱產(chǎn)品PH值為弱堿性，能夠調(diào)節(jié)人體酸堿平衡。

　　尚池天然無(wú)氣蘇打水：宣傳“天然蘇打水PH值呈弱堿性，對(duì)傳輸氧氣，調(diào)節(jié)新陳代謝，排除酸性廢物和預(yù)防疾病是非常必要的”。

　　廣西巴馬麗瑯飲料有限公司的巴馬麗瑯礦泉水：其銷(xiāo)售部官網(wǎng)上引用數(shù)據(jù)稱，100%的癌癥病患者都呈弱酸性體質(zhì)，而健康人的血液是呈弱堿性的。巴馬麗瑯礦泉水PH值為7.38-7.53，呈弱堿性。有利于維持人體正常滲透壓和酸堿平衡，促進(jìn)新陳代謝，能起到軟化血管、降低心血管疾病和癌癥的發(fā)病率。

　　柴雞蛋不比普通雞蛋更有營(yíng)養(yǎng)

　　警示：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院教授徐貴云表示，雞蛋的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、脂肪和維生素，無(wú)論柴雞蛋還是普通雞蛋，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)有太大區(qū)別。然而利用多年來(lái)消費(fèi)者養(yǎng)成的認(rèn)識(shí)習(xí)慣，不少商家都在產(chǎn)品宣傳上標(biāo)榜柴雞蛋更有營(yíng)養(yǎng)。

　　現(xiàn)狀：

　　宜昌譽(yù)福天下農(nóng)牧科技開(kāi)發(fā)有限公司的“譽(yù)福園翡翠蛋”：宣稱綠殼烏雞蛋，稀世珍寶，富含多種微量元素，“有機(jī)鈣含量是普通雞蛋的6倍；膽固醇極低，是普通雞蛋的三分之一。”

　　北京錦繡宏業(yè)商貿(mào)有限公司的神農(nóng)綠源柴雞蛋：網(wǎng)上宣傳語(yǔ)為“純谷物喂養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，無(wú)激素，味道非常好”，1枚當(dāng)4枚，專(zhuān)注于孩子的營(yíng)養(yǎng)蛋。