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家樂福壞掉雞肉洗洗后再賣

2015-03-16 來(lái)源:健康網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:幾乎每天早上都會(huì)發(fā)現(xiàn)更換標(biāo)簽的現(xiàn)象。家樂福的員工和廠家的促銷員均會(huì)參與其中,更換標(biāo)簽的動(dòng)作麻利、嫻熟。所有程序均會(huì)在上午8點(diǎn)超市開門前完成。

   家樂福廣渠門店位于東城區(qū)富貴園購(gòu)物中心3層,該店是附近最大的超市之一。其營(yíng)業(yè)面積4000多平方米,所在位置交通便捷,人流量大,每天前往超市購(gòu)物的顧客很多。“3·15”前夕,京華時(shí)報(bào)記者以應(yīng)聘小時(shí)工為由,在3月5日至3月13日期間,進(jìn)入該超市生鮮肉科臥底調(diào)查。

  經(jīng)過(guò)為期一周多的暗訪調(diào)查,記者發(fā)現(xiàn),每天早上6點(diǎn)多,該超市工作人員就會(huì)把頭一天沒賣出的凍烏雞、雞胗、豬肝等部分肉品食材取出,撕掉舊包裝,重新包上新的保鮮膜,最后再貼上當(dāng)天的新標(biāo)簽后進(jìn)行出售。此外,該超市還存在制作肉餡的食材不清洗、發(fā)臭的雞肉洗洗后再賣、超市管理有漏洞等問(wèn)題。
 
  調(diào)查
 
  記者在暗訪過(guò)程中,幾乎每天早上都會(huì)發(fā)現(xiàn)更換標(biāo)簽的現(xiàn)象。家樂福的員工和廠家的促銷員均會(huì)參與其中,更換標(biāo)簽的動(dòng)作麻利、嫻熟。所有程序均會(huì)在上午8點(diǎn)超市開門前完成。
 
 
  □更換“新包裝”

  頭天剩肉換標(biāo)簽后再賣
 
  3月5日早上6點(diǎn),記者來(lái)到家樂福廣渠門店。生鮮肉科在超市最西側(cè),緊挨著庫(kù)房。
 
  當(dāng)天早上6點(diǎn)多,記者在工作時(shí)發(fā)現(xiàn),牛肉區(qū)柜臺(tái)邊的面板上,放著一堆用包裝盒和保鮮膜包裝好的雞心、豬肝等肉品,一名員工正在撕包裝,并順手把拆掉的包裝盒和保鮮膜扔進(jìn)了旁邊的垃圾桶,然后換上新的包裝盒。站在一旁的另一名促銷員楊女士則繼續(xù)包上新的保鮮膜,稱重后再貼上新的標(biāo)簽,標(biāo)簽上的日期則由3月4日變成了3月5日。記者注意到,肉品更換包裝時(shí),兩人動(dòng)作麻利、嫻熟。所有程序完成后,被重新包裝一遍的雞心、豬肝等肉品,被碼放到售貨柜臺(tái)上出售。
 
  9日早上7點(diǎn)多,促銷員馮先生將幾捆包有保鮮膜的羊肉卷,拿到牛肉區(qū)柜臺(tái)邊的面板上,隨后撕掉外面的保鮮膜和頭一天的標(biāo)簽,又重新包裝后再貼上9日的新標(biāo)簽。
 
  12日早上5點(diǎn)40分左右,員工于女士已把頭一天沒賣出去的剩肉放到了牛肉區(qū)柜臺(tái)邊的面板上。記者發(fā)現(xiàn),剩肉中有凍烏雞、雞心、雞胗等多種肉品,標(biāo)簽上的包裝日期是3月11日。6點(diǎn)多,一名員工和一名促銷員開始撕舊的保鮮膜和舊標(biāo)簽,被貼換的新標(biāo)簽上包裝日期變成了3月12日。所有被更換標(biāo)簽的肉品最后被擺進(jìn)了柜臺(tái)售賣。記者詢問(wèn)促銷員,“這不是昨天的嗎?”促銷員說(shuō):“把昨天的重包進(jìn)去。”對(duì)于更換完的肉品,從外表上看,不知情的人絲毫分辨不出來(lái)。
 
  記者暗訪中發(fā)現(xiàn),撕包裝換標(biāo)簽的人有超市內(nèi)部員工,也有一些廠家的促銷員,他們往往都會(huì)選擇在每天早上6點(diǎn)多至上午8點(diǎn)完成,撕下來(lái)的舊包裝都會(huì)裝入垃圾桶,之后便運(yùn)到1層的垃圾銷毀區(qū),集中進(jìn)行處理。等一切工作準(zhǔn)備就緒后,8點(diǎn)整超市準(zhǔn)時(shí)開門營(yíng)業(yè)。
 
  □臭味肉品仍出售

  壞掉的雞肉洗洗再賣
 
  3月5日早上6點(diǎn)半左右,記者首次前往3層的冷鮮雞肉庫(kù),和員工郭先生一起取貨。記者推開庫(kù)房大門后,一股臭味迎面撲來(lái)。“這么大的臭味,什么東西壞了?”記者問(wèn)道。“壞了都正常,不壞才不正常。”郭先生表示。
 
  7日早上6點(diǎn)35分左右,按照郭先生安排,記者搬來(lái)半框之前沒賣出的雞肉“琵琶腿”,隨后倒入柜臺(tái)里盛肉品的不銹鋼托盤,還沒彎下腰,就能聞到明顯的臭味。從外觀看,“琵琶腿”顏色發(fā)白,表皮有破損。“有點(diǎn)臭,顧客聞不出來(lái)嗎?”記者詢問(wèn)。郭先生回應(yīng)說(shuō),“都?jí)牧耍懒馈?rdquo;
 
  至于這半箱發(fā)臭的“琵琶腿”賣了多久,記者無(wú)從得知。但截至當(dāng)天上午10點(diǎn)左右,該肉品已賣出少部分。
 
  9日上午9點(diǎn)左右,一名女促銷員把裝有半個(gè)托盤的“雞全腿”端到水池旁,用水管反復(fù)沖洗后端到牛肉區(qū)的面板上。該員工用刀切掉“雞全腿”邊緣顏色不好的部分,隨后重新擺放到柜臺(tái)上。這時(shí),記者問(wèn)站在一旁的另一促銷員,他回答說(shuō),“都粘了,壞了,洗洗再賣。”
 
  □衛(wèi)生“臟亂差”

  加工肉餡不清洗
 
  3月8日早上6點(diǎn)40分左右,郭先生在凍庫(kù)拿出豬肉,返回后直接在絞餡機(jī)器上開始絞肉餡。“豬肉不洗,不臟嗎?”記者問(wèn)道。郭先生稱,“不干不凈,吃了沒病。”另一名促銷員馮先生說(shuō),“郭哥搞兩年了,誰(shuí)吃都沒有問(wèn)題。”
 
  暗訪過(guò)程中記者發(fā)現(xiàn),裝有豬肉的編織袋足有幾十斤重,由于分量較重,員工都習(xí)慣用肉鉤鉤著在地板上拖著走。超市地板上有水,更有灰塵,編織袋上粘有臟物,而里面就是肉品。
 
  冰凍柴雞地上摔
 
  9日上午9點(diǎn)15分左右,柜臺(tái)上的柴雞銷售所剩不多,促銷員張先生從庫(kù)房拿出冰凍在一起的一箱柴雞。由于冰凍時(shí)間較長(zhǎng),多只柴雞凍連在一起,不好分開。
 
  這時(shí),張先生把連在一起的裝在編織袋的幾只柴雞使勁往地板上摔,一次不行、兩次,直到分開,摔的過(guò)程中,時(shí)常會(huì)有柴雞掉落到地面上。記者質(zhì)疑在地上摔柴雞不合適,既不衛(wèi)生又不干凈時(shí),張先生回應(yīng):“這是爛攤子,沒人管!”
 
  肉品凍庫(kù)位于3層西側(cè),記者多次到庫(kù)房取食材時(shí),整個(gè)庫(kù)房堆得很高,地上有散落的雞大腿等,存放豬肉的1個(gè)編織袋隨意堆放在角落里。記者多次去庫(kù)房取貨發(fā)現(xiàn),掉在地上的肉一直無(wú)人清理。
 
  12日上午,記者再次隨郭先生來(lái)到凍庫(kù),他才把放豬肉的編織袋搬到了架子上。
 
  □超市管理漏洞

  材料不全能入職
 
  3月3日下午,記者以應(yīng)聘小時(shí)工為由,來(lái)到家樂福廣渠門店3層?xùn)|側(cè)的人事部。一名工作人員簡(jiǎn)單面試時(shí)稱,需要材料齊全才能入職,見記者帶來(lái)的應(yīng)聘材料缺少戶口所在地派出所開具的無(wú)犯罪記錄證明、外地戶口提供暫住證及戶口本首頁(yè)材料,人事部工作人員依然答應(yīng)記者先入職工作,隨后利用一周時(shí)間再進(jìn)行補(bǔ)齊。然而截至記者工作一周后,仍未接到人事部工作人員要材料的電話通知。
 
  記者在家樂福發(fā)給員工的《員工手冊(cè)》第二章錄用中看到,在試用期滿之前,規(guī)定手續(xù)仍無(wú)法齊備的,將視為不符合錄用條件,依照相關(guān)規(guī)定,公司與其解除勞動(dòng)關(guān)系。
 
  上崗之前不培訓(xùn)
 
  記者在家樂福發(fā)給每名員工的《員工手冊(cè)》中看到,第九章第一條“培訓(xùn)政策”中看到,學(xué)習(xí)新技能并培訓(xùn)員工是絕對(duì)有必要的,在接受任何職位前,應(yīng)先得到培訓(xùn)。
 
  4日上午,記者領(lǐng)完工服后,并沒有工作人員為記者進(jìn)行任何方面的培訓(xùn)。人事部工作人員稱,他們不負(fù)責(zé)培訓(xùn),讓問(wèn)所在科科長(zhǎng),而科長(zhǎng)對(duì)記者也無(wú)相關(guān)培訓(xùn)。第二天早晨,記者直接上班。
 
  記者在暗訪中了解到,像這種現(xiàn)象在該超市很普遍,有時(shí)超市缺少員工,應(yīng)聘人員在沒有培訓(xùn),缺少個(gè)人材料情況下,也能成功入職。
 
  說(shuō)法
 
 
  “生鮮肉品換包裝日期標(biāo)簽接著賣的現(xiàn)象,一直以來(lái)是行內(nèi)心照不宣的潛規(guī)則,大家都見怪不怪。有些超市為了盈利少虧損,同一款生鮮肉或者熟食都在反復(fù)打標(biāo)簽,然后擺到柜臺(tái)進(jìn)行銷售。”
 
  >>超市工作知情者

  換標(biāo)簽成超市“潛規(guī)則”
 
  一位在其他超市工作多年的知情者透露,生鮮肉品換包裝日期標(biāo)簽接著賣的現(xiàn)象,一直以來(lái)是行內(nèi)心照不宣的“潛規(guī)則”,大家都見怪不怪。有些超市為了盈利少虧損,同一款生鮮肉或者熟食都在反復(fù)打標(biāo)簽,然后擺到柜臺(tái)進(jìn)行銷售。
 
  一般下班后或第二天營(yíng)業(yè)前,再?gòu)堎N新的標(biāo)簽,這樣一來(lái),讓消費(fèi)者誤以為是當(dāng)天的新鮮肉,銷量才能上升。
 
  “我們每月的工資與促銷多少相掛鉤。”一位在另一超市生鮮部門當(dāng)促銷員的王先生稱,工資一般與促銷相關(guān)聯(lián),如果廠家的肉品促銷多的話,他們的工資都會(huì)高點(diǎn),反之,工資就會(huì)低些。
 
  王先生稱,比如廠家的盒裝品牌肉餡,通常情況下保質(zhì)期是5天,如果5天賣不出去,就會(huì)面臨過(guò)期,他們就把肉餡拆開包裝,倒在一起后散著賣?;蛘咧匦卵b入一次性托盤,再包上保鮮膜,重新貼上新標(biāo)簽進(jìn)行銷售。“如果倒掉肉餡,就會(huì)扣他們工資,這樣不劃算。”
 
  也有銷售員表示,他們的工資與銷售多少無(wú)關(guān),只是覺得倒掉挺可惜的,這點(diǎn)超市領(lǐng)導(dǎo)也知道,平時(shí)檢查時(shí),都是睜只眼閉只眼。
 
  >>胃腸科醫(yī)生

  變質(zhì)肉品或產(chǎn)生有毒物
 
  北京武警三院胃腸科李醫(yī)生稱,消費(fèi)者吃了發(fā)臭、變質(zhì)的肉品后,會(huì)刺激胃腸黏膜,產(chǎn)生多種細(xì)菌,對(duì)人體的消化道有傷害,也會(huì)影響到正常的吸收。
 
  李醫(yī)生表示,細(xì)菌在食物中繁殖后會(huì)使食物腐敗變質(zhì),所以腐敗變質(zhì)的食物一定有細(xì)菌存在。如果把細(xì)菌吃下肚去,又會(huì)把細(xì)菌帶到腸子里,并在腸子里繁殖,這樣就會(huì)使胃腸發(fā)炎,出現(xiàn)發(fā)熱、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化系統(tǒng)疾病的癥狀。
 
  由于肉品從加工到銷售的整個(gè)過(guò)程中,有很多情況和因素均可促使肉品腐敗、變質(zhì)并具有毒性,而且可能使肉品產(chǎn)生毒性的有毒物質(zhì)多種多樣,肉品被污染的方式和程度也很復(fù)雜,因而腐敗變質(zhì)肉品對(duì)人體健康造成的危害也表現(xiàn)不同。
 
  李醫(yī)生建議,消費(fèi)者在購(gòu)肉品時(shí),要問(wèn)清商家保質(zhì)期時(shí)間,什么時(shí)間生產(chǎn)的,什么情況下保存它,免得引起不必要后果,造成身體上的傷害。盡量不要吃變質(zhì)發(fā)臭的肉品,注意飲食衛(wèi)生,健康。一旦食用后患有胃腸炎,及時(shí)到醫(yī)院進(jìn)行治療。
 
  >>工商執(zhí)法人員

  嚴(yán)禁更改原有保質(zhì)日期
 
  一位不愿透露姓名的工商執(zhí)法人員介紹,衛(wèi)生部頒布的《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》第十一條明確規(guī)定,散裝食品標(biāo)簽標(biāo)注的生產(chǎn)日期必須與生產(chǎn)者出廠時(shí)標(biāo)注的生產(chǎn)日期相一致。由生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者預(yù)包裝或分裝的食品,嚴(yán)禁更改原有的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限。已上市銷售的預(yù)包裝食品不得拆封后重新包裝或散裝銷售。
 
  《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》中禁止偽造或者虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。其中第三十二條規(guī)定,偽造或者虛假標(biāo)注食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的,責(zé)令限期改正,處以500元以上1萬(wàn)元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重,造成后果的,依照有關(guān)法律、行政法規(guī)規(guī)定進(jìn)行處罰。
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