近日，國家衛(wèi)計委公開征求意見擬批準(zhǔn)金箔用于白酒，最大使用量為每公斤0.02克。很多人表示很驚訝，“黃金酒”真的要來了。金箔能用于食品中嗎？還有人擔(dān)心，古代素有“吞金自殺”的傳言，黃金吃了會不會損害人的健康？

　　首先，金屬金作為添加劑用于食品中并不是什么新鮮事兒。

　　事實上，國際權(quán)威風(fēng)險評估組織，F(xiàn)AO/WHO食品添加劑專家委員會（JECFA）在上世紀(jì)70-80年代的評估結(jié)果顯示，金屬金在食品中就有少量應(yīng)用，且是作為食品添加劑分類，用途是作為色素使用，不過使用量和應(yīng)用都非常少。由于使用量極少，JECFA認(rèn)為金并不會產(chǎn)生危害風(fēng)險，不需要設(shè)定安全值（ADI）[1]。

　　在歐盟，2013年最新的標(biāo)準(zhǔn)顯示，金屬金可用于一些糖果、巧克力的涂層，也可以用于一些酒類（liqueurs），主要用途是作為色素（colour）使用，目前歐盟對其使用也沒有明確的限量規(guī)定，認(rèn)為可以按需適量使用[2]。在澳洲和新西蘭，金屬金可以用于糖果的裝飾物，這個一般不會直接食用，所以沒有限量規(guī)定；它還允許用于酒精飲料和一些低度酒，限量不超過100mg/kg[3]。對比這個數(shù)值，我國的建議限量還是低了很多。

　　在日本一些地方的特產(chǎn)就是金箔和金箔食品，比如金箔咖啡、冰淇淋、金箔糖和一種涼餅。

　　綜合來看，金是一種正常的食品添加劑，在國際上已有應(yīng)用，并不需要太吃驚。

　　其次，金箔用到白酒里安全嗎？

　　很多人說古代有“吞金自殺”的說法，認(rèn)為黃金有毒。事實上，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，純金是無毒的，吞入純金物件并不會引起中毒死亡。古代文獻里記載的一些因喝了少量含有金箔的酒而死亡的案例，極有可能是由于當(dāng)時冶煉技術(shù)有限，金的純度不高，含有其他有毒雜質(zhì)，或者有人事先在金箔上涂了毒物。如果說“吞金自盡”，原因可能是金制品通過機械性刺激等，導(dǎo)致消化道破裂、出血等并發(fā)癥所致，這種一般需要很大的吞金量。

　　還有人認(rèn)為，從營養(yǎng)學(xué)的角度看，金不是人體必需的營養(yǎng)素。的確，黃金不是人體必需的營養(yǎng)素。不過，吃黃金只要不吃多，是既無害也無益的。金的穩(wěn)定性很好，在人體內(nèi)不會消化，也不會發(fā)生反應(yīng)，它沒有任何營養(yǎng)價值或者味道，食用金箔后，它在體內(nèi)不會堆積，會原封不動地離開人體。最簡單的說法是，吃進去的黃金會隨糞便排出體外，金箔也是一樣。

　　當(dāng)然，如果吃太多黃金了，可能會影響消化或者造成腸胃不適。阜陽市潁西有過女子因與前夫糾紛吞食金戒指的案例，當(dāng)時醫(yī)生介紹，由于金子很重，并且無法消化，很難隨著胃蠕動進入腸道被排出，停留在胃里時間長了會引起胃粘膜損傷，嚴(yán)重可能引起出血。所以，大量吃進黃金這種無法消化的東西，還是有風(fēng)險的。

　　在這個征求意見稿里，白酒中的使用量是0.02g/kg，喝一斤酒也才0.01g黃金，一般人是遠(yuǎn)遠(yuǎn)喝不到這個量。即使喝到這個量，酒精的毒性也遠(yuǎn)大于金箔。

　　還有人擔(dān)心，這種“黃金酒”會很貴。不過，如果500克裝白酒只添加最多0.01克金箔，按目前市價99.99%黃金原料價格也就200多元，也就是說一瓶白酒添加金箔的成本不過2元多錢。所以，加金箔的實際成本不會很高，但是，商家營銷倒是可能抬高價錢，消費者還是應(yīng)該理性購買。

　　最后，衛(wèi)計委這個只是征求意見稿，還沒有正式批準(zhǔn)。從食品添加劑的批準(zhǔn)流程，這還只是一個階段，如果消費者有擔(dān)心，認(rèn)為沒有必要，可以發(fā)表意見?，F(xiàn)在添加劑審批很重視“工藝必要性”，針對這個問題，會有兩種不同意見，即有人認(rèn)為“沒有”必要，而有人認(rèn)為添加也無妨。所以，還是要看社會各界的反應(yīng)，最后是否會正式批準(zhǔn)也很難估計。