“我是小樣，我就這樣”，好彩頭旗下小樣乳酸菌飲料因一擲千萬獨(dú)家冠名優(yōu)酷獨(dú)播綜藝《RunningMan》而引起業(yè)界的關(guān)注，然而其“乳酸菌含量高達(dá)300億”的說法被指夸大宣傳。2月4日，一位不愿意透露姓名的知情人士在接受《中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)》記者采訪時(shí)表示，小樣乳酸菌飲料不含有活菌，全部都是死菌，雖然是采用6種活性乳酸菌組合發(fā)酵，但經(jīng)過高溫滅菌后其活性乳酸菌已失去作用，打活菌的擦邊球涉嫌夸大宣傳。

　　乳業(yè)專家王丁棉告訴記者，目前乳酸菌飲料市場(chǎng)魚龍混雜，行業(yè)亂象不容忽視。一是死菌充活菌，活菌成死菌，而事實(shí)上用死菌比用活菌生產(chǎn)的飲料總成本低20%~30%，但功效遠(yuǎn)不如活菌產(chǎn)品；此外，標(biāo)注不規(guī)范涉嫌夸大宣傳的不在少數(shù)，很多企業(yè)只標(biāo)多少個(gè)億活菌而不標(biāo)容量單位。

　　含菌功效遭質(zhì)疑

　　記者從好彩頭食品官方商城看到，2014年4月18日，好彩頭獨(dú)家冠名《爸爸回來了》一文中提到，小樣小乳酸引進(jìn)全球領(lǐng)先丹麥丹尼斯菌種技術(shù)，完美體現(xiàn)好彩頭創(chuàng)新實(shí)力與全球領(lǐng)先技術(shù)的合作。高含量，乳酸菌含量高達(dá)300億；高活性，進(jìn)口原料運(yùn)輸全程冷凍干燥，確保菌種活性；高保障，包埋技術(shù)確保乳酸菌有效直達(dá)腸道。據(jù)試驗(yàn)證明，產(chǎn)品功效明顯優(yōu)于市面上100億含量的乳酸菌飲品。

　　知情人士告訴記者，小樣小乳酸是一款常溫乳酸菌飲料，這就意味著其中含有的乳酸菌均為死菌，活菌在常溫下很難生存。雖然產(chǎn)品是由6種乳酸菌發(fā)酵而成，但在殺菌后都變成了死菌，也就相應(yīng)地失去了功效。滅菌后沒有作用這一點(diǎn)，企業(yè)根本不敢說。

　　記者注意到，目前市面上宣傳含有“100億”乳酸菌含量的是養(yǎng)樂多，屬于低溫乳酸菌飲料。知情人士告訴記者，目前市面上擁有活菌技術(shù)的企業(yè)主要是味全和養(yǎng)樂多，如果一款死菌(常溫)乳酸菌飲料的功效超過活菌，那么企業(yè)肯定是打擦邊球夸大宣傳。

　　王丁棉認(rèn)為，常溫乳酸菌飲料的加工工藝上更簡(jiǎn)單，而活菌要求更嚴(yán)格，活菌產(chǎn)品僅發(fā)酵就需要一個(gè)星期，而死菌的發(fā)酵時(shí)間基本一天就能完成，并且不需要冷鏈系統(tǒng)。保質(zhì)期在30天且要求儲(chǔ)存在低溫環(huán)境下的才屬于活性乳酸菌飲品。

　　但記者從天貓好彩頭食品旗艦店看到，小樣小乳酸的保質(zhì)期為240天。王丁棉表示，目前來看，沒有任何一家活菌產(chǎn)品是超過60天，一般都在30天，如果保持期在6個(gè)月以上，那么活菌幾乎不存在。

　　對(duì)于上述質(zhì)疑，福建好彩頭食品股份有限公司品牌負(fù)責(zé)人施少陽在接受記者采訪時(shí)并未正面回應(yīng)，只強(qiáng)調(diào)：小樣定位常溫乳酸菌跟企業(yè)的渠道、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)等有很大關(guān)系，常溫市場(chǎng)比較大，從工藝角度講，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不會(huì)輸給低溫乳酸菌。

　　行業(yè)魚龍混雜

　　記者了解到，目前益生菌(乳酸菌飲品)廠家非常多，有養(yǎng)樂多、多樂多、益力多、美樂多、廣州風(fēng)行、強(qiáng)強(qiáng)興、廣州達(dá)能、伊利、蒙牛、味全等。而好彩頭生產(chǎn)的小樣是去年2月份才上市的。

　　王丁棉表示，目前行業(yè)魚龍混雜，雖然益生菌在奶制品中已廣為運(yùn)用，但是有些廠家卻抓著人們普遍缺乏益生菌常識(shí)這些情況，故意在渾水摸魚，甚至是在玩概念移花接木之術(shù)。

　　他認(rèn)為，人們消費(fèi)益生菌產(chǎn)品，重在活性菌的保健功效或作用。而有個(gè)別產(chǎn)品明明是采用滅菌法的“死菌”產(chǎn)品，然而則打著活菌產(chǎn)品在宣傳和銷售；即使原是屬于有一些活性菌的產(chǎn)品，但由于品質(zhì)不高，又或因不在冷鏈下保存，又或離開冷鏈時(shí)間過長(zhǎng)等原因，當(dāng)?shù)竭_(dá)消費(fèi)者口中時(shí)產(chǎn)品中活菌已全無。許多企業(yè)已經(jīng)把益生菌作為推銷產(chǎn)品時(shí)髦誘人的“專用廣告詞”，都是在利用“活菌”來忽悠消費(fèi)者。

　　目前市場(chǎng)上在售產(chǎn)品名字雷同比較多，消費(fèi)者很容易混淆，以圍繞著“多、力”這兩個(gè)字來命名的品牌就有15個(gè)之多。如益力多(廣州)，養(yǎng)樂多(上海)，美樂多(廣州番禺)，益菌多(揚(yáng)州)，飲樂多(山東)，喜樂多(廣州)，活力多(上海)，優(yōu)士多(揚(yáng)州)，旺旺活菌多(北京)，思優(yōu)多，益力美(中山)、均瑤的味動(dòng)力等。其實(shí)，當(dāng)中真正屬于活菌多的產(chǎn)品并不多。

　　王丁棉認(rèn)為，很多產(chǎn)品只標(biāo)含多少個(gè)億活菌而不標(biāo)容量單位，需冷藏而只標(biāo)示冷藏更佳。這些都需要整頓、統(tǒng)一和規(guī)范標(biāo)注。而最關(guān)鍵的是讓消費(fèi)者明白活菌乳酸菌飲料與滅菌乳酸菌飲料，乳酸飲料和乳酸菌飲料在功能上是存有差異的；對(duì)活菌乳酸菌飲品在非冷藏條件下，活菌會(huì)加速衰亡而致保健功能弱化。

　　綜藝+廣告模式受考驗(yàn)

　　盡管活菌產(chǎn)品比死菌產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高很多，但用滅菌技術(shù)生產(chǎn)的乳酸菌飲料仍是很多中小企業(yè)的選擇。原因是常溫乳酸菌(死菌)飲料的生產(chǎn)成本比活菌飲料低很多，保質(zhì)期時(shí)間長(zhǎng)，選擇渠道比活菌范圍廣。

　　“活菌飲料從原材料采購(gòu)到生產(chǎn)配制，再到技術(shù)控制，包括整個(gè)冷鏈系統(tǒng)的成本，甚至是整個(gè)環(huán)境的控制都需要投入很大的成本。僅冷鏈渠道成本就比其他渠道成本高50%，分?jǐn)偟剿械某杀局谢罹嬃弦人谰嬃细?0%~30%。”王丁棉說。

　　營(yíng)銷專家肖竹青表示，冷鏈系統(tǒng)是制約活性乳酸菌飲料發(fā)展的關(guān)鍵因素，由于活菌飲料保質(zhì)期短，對(duì)冷藏環(huán)境要求比較高，如果達(dá)不到規(guī)模效果，企業(yè)很容易虧損。而常溫乳酸菌飲料不受冷鏈系統(tǒng)的約束，銷售渠道可以多元化。

　　2月4日，記者從北京美廉美超市看到，蒙牛的優(yōu)益C、味全活性乳酸菌飲品都在搞促銷，其中蒙牛的優(yōu)益C是滿25元立減5元，而味全是買二贈(zèng)一。據(jù)了解，這些產(chǎn)品的保質(zhì)期均在21天，越是臨近保質(zhì)期促銷力度越大，冷鏈系統(tǒng)的成本都要廠家來支付。不管是死菌飲料還是活菌飲料，其終端售價(jià)相差不大。

　　而小樣小乳酸由于為常溫產(chǎn)品選擇渠道也比較廣。施少陽表示，目前小樣的主要渠道包括商超、電商，還有一些特通渠道，如餐飲。主要城市集中在沿海發(fā)達(dá)地區(qū)和一些二三線市場(chǎng)，目前仍以經(jīng)銷商渠道為主，今年還將向一些地級(jí)市場(chǎng)擴(kuò)展。

　　記者在天貓好彩頭食品旗艦店看到，小樣小乳酸的月銷量為91件，與同類商品相比銷量不算高，單品100ml的售價(jià)為2元，售價(jià)比養(yǎng)樂多活性乳酸菌飲還要高一點(diǎn)。邯鄲一位從事飲料批發(fā)的經(jīng)銷商告訴記者，小樣在當(dāng)?shù)氐匿N量并不好，當(dāng)?shù)叵M(fèi)者對(duì)該產(chǎn)品的認(rèn)可度并不高。

　　2015年年初，好彩頭旗下小樣小乳酸投千萬獨(dú)家冠名韓國(guó)綜藝節(jié)目《RunningMan》，并拿下了2015年《爸爸回來了》第二季獨(dú)家冠名權(quán)。2014年冠名了《一起向前沖》《我是演說家》等五檔衛(wèi)視的熱門綜藝節(jié)目標(biāo)。

　　好彩頭食品股份有限公司創(chuàng)始人、董事局主席陳忠實(shí)曾表示，小樣小乳酸作為好彩頭公司的戰(zhàn)略性產(chǎn)品，未來3年將實(shí)現(xiàn)銷量的快速增長(zhǎng)。施少陽告訴記者，2014年小樣小乳酸的銷量不到10億元。

　　有關(guān)專家表示，雖然常溫乳酸菌的渠道選擇不受制冷鏈的約束，但由于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，產(chǎn)品品種繁多。隨著消費(fèi)者對(duì)死菌飲料和活菌飲料的理性認(rèn)識(shí)，未來常溫乳酸菌飲料能否持久，并呈規(guī)模化發(fā)展，仍考驗(yàn)著企業(yè)的綜合實(shí)力。