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男子買回豬肉發(fā)現(xiàn)其半夜發(fā)光 變質(zhì)或受污染

2015-01-27 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:近期,有幾位消費(fèi)者反映在建欣苑菜市場、八里橋市場等處購買的豬肉,夜晚會發(fā)出熒光,擔(dān)心吃了可能對身體有害。而這些肉都是從正規(guī)屠宰場批發(fā),且肉身上有檢驗(yàn)檢疫章。

   1月23日晚上,家住貴陽市三橋的市民王先生,致電本報(bào)96669熱線稱,他剛買回家的豬肉半夜會發(fā)光。

  據(jù)王先生介紹,當(dāng)日中午,他在三橋農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)購買了一斤豬肉。由于當(dāng)天他并未吃完,便將剩下的半斤豬肉掛在廚房內(nèi)??蓻]想到,當(dāng)天晚上,他突然發(fā)現(xiàn)掛在灶臺邊的豬肉,發(fā)出淡藍(lán)色的光。
 
  “吃了多年豬肉,還從未見過會發(fā)光的。”隨后,他發(fā)現(xiàn)該豬肉上有許多藍(lán)色熒光點(diǎn),但只有在較暗的環(huán)境下才能看到。
 
  因擔(dān)心豬肉有問題,王先生沒有再繼續(xù)食用。
 
  對此,貴州大學(xué)理學(xué)院生物物理學(xué)唐教授表示,引發(fā)豬肉發(fā)光原因很多,比如豬肉內(nèi)存在的蛋白質(zhì)發(fā)生變質(zhì),或豬肉上攜帶類似熒光假單胞桿菌等,都有可能引起豬肉“發(fā)光”。正常情況下,新鮮豬肉不會發(fā)光,很可能是在屠宰、運(yùn)輸、保存等過程中,讓豬肉受到污染,引發(fā)上述兩種原因。
 
  豬肉為何會在黑夜里發(fā)出熒熒藍(lán)光?昨天下午,北京市工商局對外揭曉“謎底”:通過抽檢發(fā)現(xiàn),這是一種叫熒光假單胞菌的細(xì)菌在“作祟”,與豬肉安全無關(guān)。
 
  專家介紹稱,該細(xì)菌并不可怕,對正常人群不具有致病性。
 
  抽檢未發(fā)現(xiàn)熒光增白物
 
  近期,有幾位消費(fèi)者反映在建欣苑菜市場、八里橋市場等處購買的豬肉,夜晚會發(fā)出熒光,擔(dān)心吃了可能對身體有害。而這些肉都是從正規(guī)屠宰場批發(fā),且肉身上有檢驗(yàn)檢疫章。
 
  近日,北京工商部門組織了抽檢,由北京市食品安全監(jiān)控中心對送檢樣本進(jìn)行熒光增白物質(zhì)和熒光假單胞菌檢測,結(jié)果顯示,送檢樣本均未檢出熒光增白物質(zhì),不過都檢出了熒光假單胞菌。
 
  豬肉煮熟可殺滅該細(xì)菌
 
  “熒光假單胞菌能產(chǎn)生黃綠色熒光色素而使豬肉發(fā)光”,中國農(nóng)業(yè)大學(xué)微生物系教授王賀祥介紹,這種細(xì)菌在肉及肉制品、禽蛋類等蛋白質(zhì)豐富的食品中,易生長繁殖。
 
  王賀祥說,熒光假單胞菌屬于革蘭氏陰性嗜冷菌,廣泛存在于土壤、水、植物、動物活動環(huán)境中,也是存在于人類腸道的正常細(xì)菌,對正常人群不具有致病性,不必對其恐慌。
 
  如何殺滅豬肉上的細(xì)菌呢?王賀祥介紹,該菌在42℃就會停止生長,超過70℃,只需數(shù)秒即可殺死。
 
  市工商局也表示,消費(fèi)者購買到的“發(fā)光豬肉”,可能在屠宰、儲存、運(yùn)輸、銷售等過程中污染了熒光假單胞菌,只要豬肉本身沒有腐敗變質(zhì),可以通過焯、炒、煮等方式將豬肉熟制后食用,不會對人體健康產(chǎn)生影響。
 
  家住北京市大紅門鞋城附近的李先生向媒體稱,12月4日左右,他在居住地附近的菜市場買了一塊豬肉,結(jié)果放在家里半夜竟發(fā)出幽藍(lán)色的光。對此,賣肉攤販稱肉都是從正規(guī)屠宰場批發(fā)來的,且肉身上有檢驗(yàn)檢疫章。工商部門表示尚不清楚原因。檢疫部門稱或與飼料有關(guān)。
 
  黑暗的環(huán)境里,一塊豬肉發(fā)出幽藍(lán)色的光。家住大紅門鞋城附近的李先生稱,日前,他從菜市場買到了一塊熒光豬肉,“吃了一半了,擔(dān)心對身體有害”。對此,賣肉攤販稱肉都是從正規(guī)屠宰場批發(fā)來的,且肉身上有檢驗(yàn)檢疫章。
 
  通州區(qū)動物檢驗(yàn)檢疫所工作人員表示,熒光豬肉很可能是生豬在飼養(yǎng)環(huán)節(jié)即被喂食過過量含磷飼料,也可能是感染了熒光菌。
 
  市民稱豬肉半夜發(fā)藍(lán)光
 
 
  “長這么大,頭一回碰見豬肉會發(fā)光。”前日,手里提著一塊豬肉的李先生說,12月4日左右,他在居住地附近的建欣苑菜市場買了一塊豬肉。肉兩斤多重,被切割成條狀,看上去無任何異狀。由于是冬天,他便沒把肉放進(jìn)冰箱。
 
  李先生回憶,12月7日晚,他將原本掛在廚房的豬肉提進(jìn)了臥室,“怕貓偷吃。”不想,到了8日凌晨5點(diǎn)多,準(zhǔn)備起床的李先生被掛在臥室的豬肉嚇了一跳。
 
  “墻邊藍(lán)瑩瑩的一片,朦朦朧朧的,很瘆人,我嚇得趕緊開燈,燈亮了,發(fā)光處只有那塊豬肉在那掛著。”李先生叫醒妻子,重新關(guān)燈,才發(fā)現(xiàn)發(fā)出藍(lán)光的正是那塊豬肉。
 
  豬肉經(jīng)多次沖洗仍發(fā)光
 
  昨日,記者將李先生買到的這塊豬肉放到無光環(huán)境下,果然可見一片幽藍(lán)色的光從部分豬肉中透射出來。
 
  由于懷疑豬肉被涂上了熒光劑,記者將這塊肉的一部分用水多次沖洗,可回到黑暗環(huán)境里,被洗的豬肉依然能發(fā)出藍(lán)光。而且將該塊豬肉置于亮光下之后,再回到黑暗里,豬肉所發(fā)出的藍(lán)光會更亮。
 
  攤販稱來自正規(guī)屠宰場
 
  建欣苑菜市場出售該豬肉的攤販發(fā)現(xiàn)肉發(fā)光后也很驚奇,他說:“我賣的都是從大紅門正規(guī)屠宰場批發(fā)的鮮肉,以前從沒聽說過豬肉能發(fā)光。”不過,攤販表示,為了食用安全,他愿意為李先生更換豬肉。
 
  建欣苑菜市場一名干了10余年鮮肉零售生意的劉先生也稱,之前沒見過豬肉能發(fā)光。
 
  記者注意到,這些攤販所售豬肉均有檢驗(yàn)檢疫章。
 
  工商表示尚不清楚原因
 
 
  昨日下午,記者在建欣苑菜市場南門隨機(jī)詢問近10位正在買豬肉的市民,只有一位市民稱“見過煮熟的豬頭肉里發(fā)出藍(lán)光”。
 
  對此,通州區(qū)動物檢驗(yàn)檢疫所工作人員表示,熒光豬肉很可能是生豬在飼養(yǎng)環(huán)節(jié)即被喂食過過量含磷飼料,導(dǎo)致豬體內(nèi)磷含量超標(biāo),“也可能是這塊豬肉感染了細(xì)菌,有一種熒光菌,如果豬肉在切割中沾上這種菌,菌的代謝物就會讓豬肉發(fā)出藍(lán)色熒光。”
 
  豐臺區(qū)工商部門一名王姓工作人員稱,他們也注意到經(jīng)常有網(wǎng)友說買到熒光豬肉,但始終不知道造成豬肉發(fā)光的真正原因,“聽說有檢測中心檢驗(yàn)過這種豬肉,檢測結(jié)果說肉沒問題。”
 
  多地市民買過“熒光豬肉”
 
  根據(jù)媒體報(bào)道,李先生發(fā)現(xiàn)的“熒光豬肉”并非個(gè)例。早在2007年,家住西安的劉先生就發(fā)現(xiàn)前一天中午買的鮮豬肉竟發(fā)出熒光。此后,北京、上海、沈陽、武漢、長沙等地先后有市民買到熒光豬肉。今年11月底,家住北京通州區(qū)小圣廟村的陸先生在八里橋批發(fā)市場也買到了熒光豬肉。
 
  “熒光豬肉”不宜食用
 
  昨日,食品衛(wèi)生專家董金獅分析,豬肉發(fā)出熒光,很可能是有不法分子在豬的肥肉部分涂上了熒光增白劑,“這種方法能讓肥肉看起來更白,賣相更好。普通水洗,肥肉上的熒光劑不容易去掉。”
 
  董金獅稱,如果排除“人工增白”可能,就只可能是豬肉沾染了熒光菌,“在自然界,出現(xiàn)天然熒光的現(xiàn)象并不鮮見,比如蘑菇和竹子,都會出現(xiàn)天然熒光,這其實(shí)都是熒光菌的作用。”
 
  董金獅認(rèn)為,由于目前暫不清楚豬肉上出現(xiàn)的熒光究竟是何物,“無論是人為還是沾了熒光菌,這種豬肉都不宜食用,因?yàn)闊晒庠霭孜镔|(zhì)一旦超標(biāo),會影響人體健康。”董金獅說。
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