大量飲酒尤其是長期大量飲酒的人機體營養(yǎng)狀況低下。一方面大量飲酒使碳水化合物、蛋白質(zhì)及脂肪的攝入量減少，維生素和礦物質(zhì)的攝入量也不能滿足要求；另一方面大量飲酒可造成腸黏膜的損傷及對肝臟功能損害，從而影響幾乎所有營養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收和轉運；加之急性酒精中毒可能引起胰腺炎，造成胰腺分泌不足，進而影響蛋白質(zhì)、脂肪和脂溶性維生素的吸收和利用，嚴重時還可導致酒精性營養(yǎng)不良。

 

 

 

　　酒精對肝臟有直接的毒性作用，吸收入血的乙醇在肝內(nèi)代謝，造成其氧化還原狀態(tài)的變化，從而干擾脂類、糖類和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的正常代謝，同時也影響肝臟的正常解毒功能。一次性大量飲酒后，幾天內(nèi)仍可觀察到肝內(nèi)脂肪增加及代謝紊亂。乙醛是乙醇在肝臟中代謝過程中的一種中間產(chǎn)物，是一種非常強的反應性化合物，是已知酒精所致肝病的主要因素之一。長期過量飲酒與脂肪肝、肝靜脈周圍纖維化、酒精性肝炎及肝硬化之間密切相關。在每日飲酒的酒精量大于50g的人群中，10年～15年后發(fā)生肝硬化的人數(shù)每年約為2％。肝硬化死亡中有40％由酒精中毒引起。

 

　　提高患高血壓、癌癥的風險

 

　　過量飲酒還會增加患高血壓、中風等疾病的危險；飲酒還會增加患乳腺癌和消化道癌癥的危險。

 

 

 

　　酒精對骨骼的影響也取決于飲酒量和期限，長期過量飲酒使礦物質(zhì)代謝發(fā)生顯著變化，例如血清鈣和磷酸鹽水平降低及鎂缺乏，這些都可導致骨骼量異常，容易增加骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生和容易導致骨折。

 

　　破壞人的正常性格

 

　　過量飲酒還可改變?nèi)说呐袛嗄芰?。長期過量飲酒還可導致酒精依賴癥、成癮以及其他嚴重的健康問題。并可導致事故及暴力的增加，對個人健康和社會安定都是有害的，應該嚴禁酗酒。