據(jù)臺灣《中國時報》報道，袓孫3代賣66年黑心豆芽菜？臺中市刑大偵六隊破獲日產(chǎn)1500公斤(2500臺斤)豆芽菜的益輝豆芽地下工廠，涉嫌以俗稱“保險粉”的“低亞硫酸鈉”浸泡豆芽菜，以達到漂白、賣相佳及防腐效果。業(yè)者蔡瑞益辯稱只在近2年中用于“清洗”，且全家都吃。檢察官認定違反“食品安全衛(wèi)生管理法”，將蔡姓男子、員工郝代華分別諭令交保。

　　地下工廠傳承3代

　　臺中市衛(wèi)生局長黃美妞指出，低亞硫酸鈉雖屬合法食品添加漂白劑，但是不能用于生鮮、蔬果、芽菜，在配合檢警調(diào)查厘清嫌犯用的是食用級或工業(yè)級低亞硫酸鈉做漂白劑后，將依“食安法”進行裁罰，罰款金額3到300萬元(新臺幣，下同)不等。

　　偵六隊副隊長李國興表示，蔡瑞益(56歲)繼承父業(yè)賣豆芽菜，向嘉義的化工行買進低亞硫酸鈉，以8公噸水加1公斤低亞硫酸鈉的比例調(diào)制漂白水，浸泡綠豆芽或是黃豆芽后出貨，然后以每臺斤7元的價格賣給市區(qū)平價鐵板燒、小吃攤及一般消費者。

　　警方在蔡姓男子的地下豆芽工廠查扣低亞硫酸鈉233公斤、低亞硫酸鈉水8913公升、39本出貨單。泡過低亞硫酸鈉水的綠豆芽420公斤、黃豆芽300公斤，則由衛(wèi)生局及環(huán)保局人員加入白漆銷毀。

　　鐵板燒小吃攤中鏢

　　蔡瑞益供稱，每臺斤豆芽菜僅賺1塊多，從2012年才開始用低亞硫酸鈉來泡豆芽菜，今年2月以前用的是工業(yè)級，因為上游原料行告知不可以使用，才改用食品級低亞硫酸鈉，上游的原料行也說這是食品級的可以添加，才會指示領(lǐng)班郝代華(43歲)調(diào)泡低亞硫酸鈉水，他并不知道不能用于生鮮食品上。

　　昨天(14日)下游餐廳、鄰居獲悉蔡家生產(chǎn)的是黑心豆芽菜，憤憤不平說，這不是要害死他們嗎？甚至質(zhì)疑蔡家也不敢吃自家豆芽菜。

　　鄰居批要害死人嗎

　　對于外界抨擊1家3代都賣黑心豆芽菜，蔡瑞益表示，自己做食品，對安全很重視，消費者吃了有問題要負責(zé)，并堅稱除販賣之外，自家人也都在吃。

　　彰化基督教醫(yī)院毒物中心主任蔡宗憲表示，人體一次服用3.5毫克低亞硫酸鈉就會出現(xiàn)急性中毒現(xiàn)象，每天4公克就會慢性中毒，食用含有超量亞硫酸鹽類的食物，因無法將亞硫酸鹽氧化成硫酸鹽而排出體外，可能會產(chǎn)生不同程度之過敏反應(yīng)，引發(fā)哮喘與呼吸困難。

　　小檔案

　　低亞硫酸鈉

　　吃多易過敏

　　“低亞硫酸鈉”，俗稱“保險粉”，是一種漂白劑，屬亞硫酸鹽類的物質(zhì)，加熱后會以二氧化硫形態(tài)揮發(fā)，為食品加工上使用已久的合法添加物，一般使用于食品的漂白、保色、微生物的控制等，廣泛用于脫水蔬果、動物膠、糖蜜、糖飴、水果酒、淀粉、糖漬果實、蝦類及貝類等。

　　若食入過量的亞硫酸鹽則可能會造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等癥狀，尤其是氣喘病的患者，可能會產(chǎn)生不同程度的過敏反應(yīng)，引發(fā)哮喘與呼吸困難。