如何計(jì)算配餐的營(yíng)養(yǎng)素含量

2018-04-13 來(lái)源：如何計(jì)算配餐的營(yíng)養(yǎng)素含量標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：某人一天吃了米飯300g，牛奶250mL，豬瘦肉100g，綠豆芽200g，植物油25g。先從《食物成分表》中各種食物所含各種營(yíng)養(yǎng)素的含量，根據(jù)所吃的量算出每種食物所含的各種營(yíng)養(yǎng)素的量。

如何計(jì)算配餐的營(yíng)養(yǎng)素含量

為評(píng)估每天攝入的營(yíng)養(yǎng)素是否恰當(dāng)，人們應(yīng)學(xué)會(huì)計(jì)算配餐中營(yíng)養(yǎng)素的含量，其方法分4步：首先記錄每天攝取的所有食物的種類(lèi)與數(shù)量。其次，稱(chēng)量或估算出所有攝入食物的具體數(shù)量；然后，查找《食物成分表》中各種食物所含各種營(yíng)養(yǎng)素的量；最后分類(lèi)相加，算出各種營(yíng)養(yǎng)素的總含量。

例如：某人一天吃了米飯300g，牛奶250mL，豬瘦肉100g，綠豆芽200g，植物油25g。先從《食物成分表》中各種食物所含各種營(yíng)養(yǎng)素的含量，根據(jù)所吃的量算出每種食物所含的各種營(yíng)養(yǎng)素的量。如：

300g大米中含有：能量4344kj（1039kcal），蛋白質(zhì)222g，脂肪24g，碳水化合物2316g。

250mL牛奶中含有：能量565kj（135kcal），蛋白質(zhì)7g，脂肪8g，碳水化合物85g。

100g豬瘦肉中含有：能量598kj（143keal），蛋白質(zhì)203g，脂肪62g，碳水化合物15g。

200g綠豆芽中含有：能量150kJ（36kcal），蛋白質(zhì)42g，脂肪02g，碳水化合物42g。

25g植物油中含有：能量940kJ（225kcal），脂肪25g。

這樣，分類(lèi)相加算出此人一日攝入的總能量為6597kj（1578kcal）蛋白質(zhì)537g，脂肪418g，碳水化合物2835g。