在國際上，真菌多糖被稱為稱為“腫瘤生物反應(yīng)調(diào)節(jié)物”，按研究表明，藥用菌的活性多糖成份β－D（1－73）葡萄糖對異源的、同源的甚至遺傳性的腫瘤都有變化。

　　此外，它還具有抗細(xì)菌、抗病毒和抗凝聚的作用，提高肝功能和解毒力，提高動物耐缺氧能力和氧的利用率，降低血液的粘稠度，增加心肌收縮力，改善心律，降血糖、鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、平喘、止咳、化痰的功效。

　　一、多糖對腫瘤的作用

　　1、多糖對腫瘤的治療作用不是直接殺傷腫瘤細(xì)胞，而是通過增強(qiáng)患者的免疫防御系統(tǒng)，達(dá)到防癌抗癌的效果。實(shí)驗(yàn)證明，從香菇、黃芪、柏樹菌中提出的多糖能增強(qiáng)T細(xì)胞的功能，使免疫功能低下的動物恢復(fù)正常，特別對具有殺傷腫瘤細(xì)胞功能的T細(xì)胞NK細(xì)胞及LAK細(xì)胞有激活作用。

　　2、多糖又是免疫B細(xì)胞活化劑，像黃芪多糖、香菇多糖、柏樹菌多糖、靈芝多糖等等能促進(jìn)B細(xì)胞的增殖，使其產(chǎn)生大量免疫球蛋白抗體，從而增強(qiáng)抗病能力。

　　3、巨噬細(xì)胞，特別是毒性巨噬細(xì)胞對腫瘤的細(xì)胞有很強(qiáng)殺傷力，它能合成和分泌腫瘤壞死因子（TNF），使腫瘤出血壞死。多糖類的物質(zhì)是強(qiáng)大的TNF誘導(dǎo)劑，給動物注射多糖第8天，TNF的產(chǎn)生達(dá)到高峰，從而發(fā)揮抗癌功效。

　　4、干擾素（IFN）是機(jī)體內(nèi)自己制造的抗病毒和抗癌物質(zhì)。柏樹菌多糖能夠誘導(dǎo)機(jī)體產(chǎn)生干擾素。加進(jìn)每毫升10－100微克濃度的柏樹菌可使正常人產(chǎn)生α干擾素和γ干擾素的分別提高8倍和4倍。

　　5、白細(xì)胞介素2（IL－2）為T細(xì)胞生長因子，由活化的T細(xì)胞所產(chǎn)生，即能維護(hù)免疫T細(xì)胞長期存活，又可誘導(dǎo)T殺傷細(xì)胞及LAK細(xì)胞的生長，因此成為治療腫瘤和愛滋病等病毒的最新藥物。多糖類藥物可激活T細(xì)胞誘導(dǎo)內(nèi)源性白介素2產(chǎn)生，從而避免商品白介素2的毒性與副反應(yīng)。還能提高細(xì)胞對白介素2的敏感性，使其能在較低劑量下產(chǎn)生最大治療效果。

　　二、真菌多糖對糖尿病和哮喘的作用

　　研究發(fā)現(xiàn)真菌多糖治療糖尿病是通過兩方面發(fā)生作用的。

　　一是改變血液循環(huán)，使機(jī)體胰臟血液循環(huán)加快，胰島B細(xì)胞得到了足夠的氧，從而增加了胰島素的分泌量。

　　另一方面，提高肌肉細(xì)胞胰島素靶細(xì)胞受體的功能，使得同樣量的胰島素能發(fā)揮更大的效果。有些老年糖尿病患者的內(nèi)分泌功能檢測時，胰島素的量處于正常范圍，其所以會產(chǎn)生糖尿病，主要是胰島素靶細(xì)胞對胰島素敏感性降低的原因。哮喘患者氣管肥大細(xì)胞的細(xì)胞透性較大，所以致喘物質(zhì)組織胺容易從肥大細(xì)胞中釋放出來。

　　哮喘患者服用真菌多糖后，氣管平滑肌肥大細(xì)胞、細(xì)胞膜的創(chuàng)作修復(fù)就會加快人。肥大細(xì)胞之組織胺釋放受到了抵制，從而抑制了哮喘。真菌多糖的抗疲勞作用，現(xiàn)在知道，也是提高細(xì)胞生理功能，提高細(xì)胞乳酸脫酶的活性實(shí)現(xiàn)的。

　　三、真菌多糖抗病毒抗感染的作用

　　研究發(fā)現(xiàn)，真菌多糖可以提高機(jī)體細(xì)胞的生理功能，修復(fù)細(xì)胞、激活細(xì)胞。

　　地球上的每一種生物（生物、植物、細(xì)菌）都有其相應(yīng)的病毒。因此每一種生物都有相應(yīng)的病毒性疾病。由于病毒是在寄主細(xì)胞內(nèi)繁殖，其生長繁殖的方式和寄生幾乎完全相同，所以常規(guī)藥物很難將其殺死，而且?guī)缀跏菬o計(jì)可施，因?yàn)槿粢獨(dú)⑺啦《就昙叭梭w內(nèi)正常的細(xì)胞。由于藥物治療存在著如此大的困難，所以醫(yī)學(xué)科研工作者把對病毒的治療完全寄托在提高機(jī)體自身免疫力上，依靠機(jī)體免疫系統(tǒng)高度靈敏的識別和殺滅異物的能力消滅病毒。

　　機(jī)體存在兩個免疫系統(tǒng)，一個是細(xì)胞免疫系統(tǒng)，一個是體液（免疫球蛋白）免疫系統(tǒng)，這二個免疫系統(tǒng)在第一次受到病毒感染后，就產(chǎn)生了識別這種病毒的能力。如病毒第二次感染時，兩個系統(tǒng)就會向病毒發(fā)起攻擊，消滅這種入侵的病毒。

　　機(jī)體對病毒的免疫力和機(jī)體的健康狀況有關(guān)。年青、健康的機(jī)體，免疫能力強(qiáng)，所以抵抗病毒感染能也強(qiáng)，例如年青人感冒后恢復(fù)健康就快。真菌多糖有顯著提高機(jī)體免疫能力，能提高T4/T8細(xì)胞的比值，提高NK細(xì)胞、LAK細(xì)胞、K細(xì)胞、單核吞噬細(xì)胞的識別物能力和殺傷能力。

　　真菌多糖內(nèi)服能治療多種病毒性疾病，如流感、肝炎?，F(xiàn)在發(fā)現(xiàn)真菌多糖雖是大分子物質(zhì)，但仍能通過粘膜進(jìn)入血液，既然能進(jìn)入血液循環(huán)就能達(dá)到細(xì)胞。由于真菌多糖能和病毒表面蛋白外殼直接結(jié)合，從而產(chǎn)生直接抑制病毒的生長繁殖，競爭性的抑制了細(xì)胞受體接受病毒蛋白能力的發(fā)揮，結(jié)果使病毒難以進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)。

　　真菌多糖功效雖然十分顯著，被譽(yù)為21世紀(jì)的健康衛(wèi)士，但我國國內(nèi)大眾對真菌多糖這一新物質(zhì)還非常陌生，大眾還不知道什么是真菌多糖，它有什么功效，存在于什么地方，不少人還末聽說過這一名詞。即便是醫(yī)務(wù)工作者，也有不少還不知道真菌多糖的詳細(xì)功效，不知道真菌多糖有顯著的解毒和對其藥物的增效作用。因而未能充分發(fā)揮真菌多糖的作用。

　　很多醫(yī)學(xué)工作者認(rèn)為把真菌多糖治療病毒性疾病作為今后醫(yī)學(xué)研究的主要課題之一，必將造福于廣大的人民?？茖W(xué)家們曾警告：“沒有免疫，生命就會停息。”而國內(nèi)外專家研究證明：所有的大型真菌，幾乎毫無例外地都具有很好的免疫調(diào)節(jié)作用。這主要源于它們都含有“多糖”。

　　真菌多糖不是一般的“糖”，它是一種活性高分子化合物，對人體有顯著的免疫促進(jìn)作用。這種作用主要是通過對于人體細(xì)胞的保健功能實(shí)現(xiàn)的。人體的五臟六腑、組織和器官都是由細(xì)胞組成。細(xì)胞是人體最小的生命單位，它的功能正常與否，直接關(guān)系人體是否健康，所以，要想人體健康，必須保持細(xì)胞正常。細(xì)胞膜外被一層多糖蛋白覆蓋，多糖蛋白起著保護(hù)細(xì)胞、將營養(yǎng)物質(zhì)傳遞到細(xì)胞內(nèi)部等作用。如果細(xì)胞膜上的多糖不足，細(xì)胞的正常功能就會受到損害。

　　四、真菌多糖及其功效

　　食藥用菌的神奇之處在于其屬于物種中間態(tài)，既不是動物，又不屬于植物，既可以入藥，又可以入食。食藥用菌的特殊成分食用菌多糖是人體不能合成的特殊分子結(jié)構(gòu)，食用菌多糖的特殊分子結(jié)構(gòu)與人的細(xì)胞膜多糖體結(jié)構(gòu)相似，具有活性，能夠修復(fù)人體細(xì)胞膜的多糖體，因此他能從源頭上防治人體的疾病。所謂“食用菌治百病”，“21世紀(jì)是多糖時代”等溢美之詞由此而來。

　　疾病的病因往往是復(fù)雜的，因此現(xiàn)代醫(yī)學(xué)強(qiáng)調(diào)系統(tǒng)治療。食用菌大多具有特殊活性多糖，不同的食用菌多糖其結(jié)構(gòu)亦多不相同，對人體有不同的治療和調(diào)理作用。這些多糖有很強(qiáng)的可嫁接活性，依據(jù)“君臣佐使”藥理進(jìn)行仿生態(tài)嫁接而成的多糖基因，具有更全面的辨證施治功效，即對癥又對病，由表及里，對疾病進(jìn)行全方位調(diào)理，直至康復(fù)。

　　在多糖的研究題海中，一個頗為熱門的課題是關(guān)于“活性多糖”的研究。除了具有營養(yǎng)的生理功能外，還有特殊生理活性（就是有特殊藥學(xué)特性和活力）的多糖化合物，被稱為“活性多糖”，研究證實(shí)，“活性多糖”由于某些特殊的多糖體結(jié)構(gòu)和活性基團(tuán)，顯示出非常神奇的生物治療作用。

　　在對活性多糖的研究和推廣中，最引人注目的又是真菌多糖，如（靈芝、猴頭、杏鮑菇、刺五加、復(fù)合、黑木耳……等等）。無數(shù)病理和臨床報告證實(shí)，真菌多糖，不僅具有安全而顯著的功能型保健作用，還具有神奇的生物治療效果。

　　中藥分為三個等級，上品、中品和下品，下品是以毒攻毒的，像蜈蚣、蝎子、砒霜等應(yīng)用在特殊病歷上。中品就是我們所說的是藥三分毒，上品就是藥食同源的。即能入藥也可入食，能強(qiáng)身健體，延年益壽的稱為上品。食用菌就屬于中藥的上品，我這么一說大家就明白了老人、小孩、孕婦都可以服用，因?yàn)樗鼪]有任何毒副作用。

　　真菌多糖的作用是修復(fù)病變細(xì)胞，因?yàn)樗且环N粘多糖，可以粘附在受損的細(xì)胞膜上，又因?yàn)樗姆肿又睆胶苄。梢酝高^細(xì)胞膜，穿過細(xì)胞質(zhì)，直達(dá)細(xì)胞核，從而修復(fù)整個病變細(xì)胞，恢復(fù)臟器的正常功能。人體細(xì)胞組織正常了，身體自然就康復(fù)了。