在誘發(fā)哮喘的眾多因素中，飲食作為一種特異性過(guò)敏原占有較高比例。這種食源性哮喘在成人中并不多見(jiàn)，但在兒童，尤其是嬰幼兒中則占較高比例，也就是說(shuō)，年齡越小，食物導(dǎo)致哮喘的越多見(jiàn)?？赡芘c小兒胃腸道機(jī)制不夠完善，某些大分子蛋白通過(guò)消化道黏膜入血，并作為異種物質(zhì)刺激機(jī)體發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)有關(guān)。隨著小兒年齡的增長(zhǎng)，其胃腸功能逐漸完善起來(lái)，對(duì)食物耐受性逐漸增強(qiáng)，食源性哮喘也就逐漸減少。

　　易誘發(fā)哮喘的食物有牛奶、蛋類、海產(chǎn)品、豆類、某些水果、辣椒以及調(diào)味品，如胡椒、八角、茴香，還包括食用色素、香精、啤酒、汽水和冷飲等。因此，在嬰幼兒期要減少這些食品的攝入，特別是嬰兒期（0—1歲）要以母乳喂養(yǎng)為主，添加輔食時(shí)，堅(jiān)持由少到多，由稀到稠，由粗到細(xì)及由1種到多種的原則，以便發(fā)現(xiàn)不耐受或可誘發(fā)哮喘的食物，及時(shí)進(jìn)行調(diào)整，并避免在嬰兒期食用這些能誘發(fā)哮喘的食物。

　　對(duì)于曾有食源性哮喘發(fā)作的患兒，在飲食上要做好以下6項(xiàng)防范及保健措施。

　　1、已知能引起過(guò)敏，誘發(fā)哮喘發(fā)作的食物，兒童期應(yīng)避免接觸和食用。

　　2、供給充足的蛋白質(zhì)，尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如雞肉、豬肝、瘦豬肉、牛奶及豆?jié){、豆粉等豆制品，以促進(jìn)炎癥修復(fù)和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。對(duì)可能誘使哮喘發(fā)生的蛋類和海產(chǎn)品在嬰幼兒期小心添加，如在食用后經(jīng)觀察無(wú)異常情況發(fā)生，方可放心食用。牛乳過(guò)敏多發(fā)生在嬰兒期，1歲以后很少引起過(guò)敏反應(yīng)及哮喘發(fā)作，故在嬰兒期加用牛乳后，應(yīng)細(xì)心觀察。

　　3、補(bǔ)充足夠的維生素，以維持人體正常代謝和生長(zhǎng)發(fā)育需要，增加抗病能力。關(guān)鍵在于多食新鮮水果和蔬菜，如梨、蘋果、柑桔、蓮子、大棗、胡蘿卜、白菜、油菜等。

　　4、增加鈣、鐵攝入量。鈣可促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育，還可降低過(guò)敏反應(yīng)程度；鐵可預(yù)防貧血。故在飲食中增加含鈣、鐵食物，如奶類、瘦肉、蛋類、動(dòng)物肝、豆類、新鮮蔬菜以及芝麻、木耳和銀耳等。

　　5、鼓勵(lì)小兒平日多喝白開(kāi)水或糖水，盡量不喝飲料，因?yàn)轱嬃现泻猩?、糖精或香精，是誘發(fā)哮喘的發(fā)病因素之一。

　　6、避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、芥末、咖哩粉以及孜然等，以防止哮喘發(fā)作。