《本草綱目》中說豆腐“清熱散血”，《隨息居飲食譜》中說豆腐“清熱、潤燥、生津、解毒補中、寬腸、降濁”。所以，豆腐對病后體虛、氣短食少、乳汁分泌不足、腎虛小便不利或小便短而頻數(shù)、脾胃積熱、痤瘡粉刺、口干咽燥、肺熱咳嗽、脘腹脹滿、痢疾等病癥都有作用。

　　性味歸經(jīng)

　　味甘性涼，入脾、胃、大腸經(jīng)

　　主要功效

　　益氣中和、生津潤燥、健脾利濕、清熱解毒

　　養(yǎng)肺這么吃

　　燒菜時把豆腐和其他肉類、蛋類食物搭配在一起，可大大提高豆腐中蛋白質的利用率。

　　豆腐粥可清熱解毒，很適合霧霾天食用。具體做法是：將150克豆腐切細絲備用，再把100克大米淘凈，放入鍋中，加清水適量，浸泡5～10分鐘后，小火煮粥，待一沸后，下入豆腐絲、調味品等，煮至粥熟即成。每日1劑。此粥適用于痤瘡粉刺、口干咽燥、肺熱及肺燥咳嗽等病癥。

　　食用提醒

　　要豆腐不容易被煮破，可在煮之前先把豆腐泡在鹽水里30分鐘，下鍋后就不容易破了。豆腐雖好，卻也不宜每天都吃，更不要一次吃得過多。老年人和腎病患者、缺性貧血患者、痛風患者、動脈硬化患者等人群需要控制豆腐的食用量。

　　不宜人群

　　豆腐性偏寒，胃寒者和易出現(xiàn)腹瀉、腹脹的人及脾虛常出現(xiàn)遺精的腎虧患者不宜多食。

　　治病小偏方

　　豆腐2～4塊，紅糖60克，加清水一碗，煮10分鐘后服用，可輔E治療胃和十二指腸潰瘍引起的潰瘍出血、吐血、大便潛血等癥。

　　清肺食譜

　　翡翠白玉湯（補鈣強身）

　　材料：油菜100克，豆腐200克。

　　調料：鹽、雞精各3克，清湯、香油適量。

　　做法：

　　1、油菜取葉洗凈，切段；豆腐洗凈，切成片，下鍋焯燙后撈起。

　　2、炒鍋置大火上，倒入清湯燒開后加入鹽，放入油菜和豆腐片燒沸，加入雞精，除去浮沫，淋香油，起鍋盛入碗中即可。

　　專家提醒

　　此湯還具有通便作用，適合便秘者。