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哮喘要養(yǎng)肺【養(yǎng)肺食療】-金針菇篇!~

摘要:食用新鮮金針菇前,應在冷水中浸泡兩小時;烹飪時要把金針菇煮軟煮熟,使其中的秋水仙堿(有毒,對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的剌激作用)遇熱分解。

  金針菇的賴氨酸含量非常高,賴氨酸是參與人體新陳代謝的重要賴氨酸,在人類食物中易缺乏,經常食用金針菇,可以補充體內所需的賴氨酸量,增加大腦營養(yǎng),金針菇也被稱為“益智菇”。金針菇中的蕈菌多糖有提髙人體免疫力、抗菌消炎的作用,另外金針菇菌柄中有一種蛋白,能緩解哮喘、鼻炎等過敏性癥狀。

  性味歸經

  味甘、咸,性寒,入脾、大腸經

  主要功效

  補肝、易腸胃、抗癌、健腦、抗過敏

  養(yǎng)肺這么吃

  ?南瓜中富含P-胡蘿卜素,能調節(jié)細胞內過敏性物質的平衡,與金針菇一起做成南瓜金針麻有不錯的抗過敏的食療作用,適合過敏體質者在霧霾天食用。

  ?食用新鮮金針菇前,應在冷水中浸泡兩小時;烹飪時要把金針菇煮軟煮熟,使其中的秋水仙堿(有毒,對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的剌激作用)遇熱分解。

  食用提醒

  ?優(yōu)質的金針鏈顏色特別均勻、鮮亮,沒有原來的清香而有異味的可能是經過熏、漂、染或用添加劑處理過的,要留意其藥劑會不會影響健康,殘留量是否達標。

  ?涼拌金針菇時,除了用冷水浸泡外,還要用沸水焯一下,讓它熟透。

  不宜人群

  患有紅斑狼瘡或關節(jié)炎的病人最好不要常吃金針菇,因為吃了金針鏈,病情可能會加重。

  治病小偏方

  仙人掌150克,金針菇150克。仙人掌切成絲;將金針鏈、仙人掌絲分別放入開水中焯后撈出瀝干水分,再加入鹽、雞精、香油、蔥椒油拌勻,裝入盤中即可食用。此方清熱解毒,抑菌消炎。

  清肺食譜

  素炒金針菇

  材料:金針菇200克,水發(fā)木耳50克。

  調料:蔥末、姜絲各5克,鹽4克,鮮湯和植物油各適量。

  做法:

  1、金針菇洗凈,去根;木耳洗凈,撕小朵。

  2、鍋內倒油燒熱,爆香蔥末、姜絲,放木耳翻炒,下金針鏈,加鹽、鮮湯翻

  炒至熟即可。

  專家提醒

  腹瀉者忌吃這道菜,以免加重腹瀉的癥狀。

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