乳制品的脂肪可以抑制糖尿病

2014-08-09 來源：健康網(wǎng) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：糖尿病是一種全球范圍內(nèi)嚴(yán)重影響人類健康的常見內(nèi)分泌代謝性疾病,其發(fā)病率和死亡率近年來呈逐步上升趨勢。糖尿病患者功效食品盡管品種多樣,但同時既能改善糖代謝又能為患者提供多種營養(yǎng)、口感良好的大眾化糖尿病患者功效食品并不多見。那乳制品與糖尿病之間又有什么關(guān)系呢？

　　最新的一項研究表明，乳制品中的飽和脂肪可以預(yù)防2型糖尿病。

　　劍橋大學(xué)和英國醫(yī)學(xué)研究協(xié)會共同研究，超過34萬人的控制飲食中可以看到：飽和脂肪與糖尿病發(fā)展之間的聯(lián)系。他們發(fā)現(xiàn)肉類、油炸食物、酒精和碳水化合物似乎對糖尿病2型的發(fā)展產(chǎn)生影響，而奶制食品似乎能預(yù)防這個疾病。

　　英國醫(yī)學(xué)研究協(xié)會流行病學(xué)首席研究員博士NitaForouhi告訴我們：“我們找到了強有力的證據(jù)表明每個人體內(nèi)飽和脂肪酸是不一樣的。我們現(xiàn)在面臨的難題是找出血液中脂肪酸和我們吃的食物之間的協(xié)調(diào)關(guān)鍵點。”

　　飽和脂肪通常在高脂肪的動物食品，如黃油、奶酪和肉類。這些食品通常被人們認(rèn)為是不健康，是產(chǎn)生高膽固醇和糖尿病2型。

　　含奇數(shù)或偶數(shù)碳原子以鏈狀成飽和脂肪分子可殘留在人體內(nèi)，由此產(chǎn)生不同類型的飽和脂肪。分子與奇數(shù)碳原子15和17結(jié)成乳脂食品，如酸奶，奶酪和牛奶，似乎有保護作用。但它們與偶數(shù)14，16和18結(jié)成為糖尿病2型的高風(fēng)險，已被人們認(rèn)為這種疾病已經(jīng)影響了全球近300萬人。Forouhi博士補說：“這些奇數(shù)鏈飽和脂肪酸已經(jīng)被定義為產(chǎn)生來自乳品脂肪食品。最近幾個研究包括我們自己，其結(jié)果是一樣的。研究結(jié)果表明食用酸奶和其它乳制品能預(yù)防糖尿病2型。碳水化合物和酒精在人體內(nèi)受到刺激，‘偶數(shù)鏈’飽和脂肪酸可以生存在體內(nèi)。消耗高脂肪飲食。”

　　這項研究由歐洲委員會資助，研究了血液中九個飽和脂肪酸與糖尿病2型風(fēng)險之間的關(guān)系。被研究者來自八個歐洲國家，人口大于34萬地區(qū)中選出12,403人糖尿病2型患者。研究結(jié)果公布在《糖尿病和內(nèi)分泌學(xué)》雜志。遺傳和生活方式糖尿病研究科目首席領(lǐng)導(dǎo)NickWareham教授說：“我們對研究結(jié)果很自信。”

　　乳制品中含有鈣及維生素D能預(yù)防2型糖尿病

　　鈣及維生素D是對抗糖尿病的強力食品組合，這是其他任何食物所無法比擬的。在同時飽含這兩種營養(yǎng)素的眾多食品中，再也找不到比牛奶、鄉(xiāng)村起司(CottageCheese)和酸奶等乳制品更好的來源了。

　　曾也有研究發(fā)現(xiàn)，相較于未攝取鈣和維生素D的女性，每日攝取超過1,200毫克鈣及800國際單位(IU)以上的維生素D者，后者罹患糖尿病的機率降低33%。由于一般乳制品含有許多飽和脂肪，不妨改食用無脂或低脂的乳制品。

　　乳制品消費可抑制Ⅱ型糖尿病發(fā)展

　　德國聯(lián)邦風(fēng)險評估研究所也曾做過研究，研究顯示，氨基酸可激活"哺乳動物雷帕霉素靶蛋白（mTOR）酶",mTOR是mTOR蛋白復(fù)合物1（mTORC1）的組成部分。mTORC1可調(diào)控細(xì)胞能量供應(yīng)及蛋白質(zhì)翻譯過程，控制細(xì)胞生長周期。研究表明，mTORC1可減少胰島素受體底物蛋白，誘導(dǎo)產(chǎn)生胰島素抵抗。但是，仍缺乏有效的科學(xué)證據(jù)證明乳制品氨基酸可激活mTORC1.

　　乳蛋白可刺激胰島素樣生長因子1（IGF-1）、葡萄糖依賴性促胰島素分泌多肽（GIP）合成、激活腸降血糖素。乳蛋白可協(xié)助GIP刺激胰島素釋放，降低餐后血糖上升量。分析研究顯示，日常乳制品（尤其是低脂乳制品）消費量與二型糖尿病致病率之間存在反比關(guān)系。因此乳制品消費對抑制Ⅱ型糖尿病發(fā)展具有積極作用。

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