血脂異常或肥胖糖友隔天吃個雞蛋

2014-07-12 來源：健客網(wǎng)社區(qū) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：血脂異?；蚍逝值娜耍瑒t每周吃2—4個雞蛋較為合適。建議這部分人可以隔一天吃一個整雞蛋，其余時間選擇吃蛋白即可。這樣一來，既保證了膽固醇攝入不超標(biāo)，又能充分享用雞蛋的美味和營養(yǎng)。

　　雞蛋，是一種營養(yǎng)又實惠的大眾美食，“一天一個雞蛋”，曾經(jīng)是不少人的養(yǎng)生竅門。可隨著人們健康意識的提高，很多人對雞蛋中的“高膽固醇”產(chǎn)生了顧慮，特別是那些血脂偏高的人，對“能不能吃雞蛋”就更是糾結(jié)。

　　人們對于雞蛋的顧慮，多數(shù)源于雞蛋中的膽固醇。的確，雞蛋蛋黃中含有不少膽固醇，一個50克的雞蛋，膽固醇含量約為293毫克，使很多人對它敬而遠(yuǎn)之，甚至在食用雞蛋的時候直接把蛋黃丟掉。但事實上，膽固醇并非一無是處，它參與人體內(nèi)維生素D和許多激素、生物膜的合成，具有重要的生理功能。

　　此外，雞蛋是一種營養(yǎng)價值很高的食品，其生物學(xué)價值達(dá)95，可以稱得上是天然食物中營養(yǎng)價值最高的蛋白質(zhì)。蛋黃中還富含多種維生素和卵磷脂，最新研究表明，卵磷脂是一種強乳化劑，有利于脂類通過血管，阻止了膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，我們不能單純以蛋黃中的“高膽固醇”否定它，認(rèn)為它對健康不利，而要全面衡量雞蛋的營養(yǎng)價值。

　　但需要注意的是，過高的血清膽固醇，能直接參與動脈粥樣硬化的形成，是導(dǎo)致高血壓、冠心病、脂肪肝等疾病的重要危險因素。美國心臟病協(xié)會、中國營養(yǎng)學(xué)會等權(quán)威機構(gòu)都建議，普通成年人每天攝入的膽固醇不要超過300毫克，高血脂者應(yīng)控制在200毫克以下。因此，針對不同人群的營養(yǎng)需求，雞蛋的食用量要有所不同。

　　中國居民膳食指南推薦一般人群每天吃25—50克雞蛋，即半個到一個左右；青少年、孕婦、乳母，蛋白質(zhì)的需求量高于一般人群，可以每天吃1—2個雞蛋。而血脂異?；蚍逝值娜?，則每周吃2—4個雞蛋較為合適。建議這部分人可以隔一天吃一個整雞蛋，其余時間選擇吃蛋白即可。這樣一來，既保證了膽固醇攝入不超標(biāo)，又能充分享用雞蛋的美味和營養(yǎng)。

（實習(xí)編輯：劉睿昌）

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