糖尿病人的飲食通常都是需要特別注意的很多含糖量比較高的食物都不適合糖尿病人平時(shí)食用，生活中的很多資料顯示糖尿病人并不適合吃紅薯，但是其實(shí)紅薯是可以吃的只不過(guò)糖尿病人在吃紅薯的時(shí)候一定要注意少吃紅薯保持血糖。

糖尿病人能吃紅薯嗎？

吃紅薯是不可能不讓血糖升高的，紅薯是典型的“味道甜、淀粉高”，淀粉最終轉(zhuǎn)化的就是葡萄糖，進(jìn)入血液直接影響血糖。那么糖尿病患者能不能吃紅薯？其實(shí)吃是可以吃的，畢竟紅薯中的糖分不是直接就被吸收的精制糖，它是淀粉，轉(zhuǎn)化為葡萄糖還需要一定時(shí)間，只要控量，適量攝入還是OK的。但個(gè)人不推薦糖友吃紅薯，從紅薯的升糖指數(shù)(GI值-代表食物單位時(shí)間內(nèi)讓血糖上升的速度的指標(biāo))來(lái)看，紅薯的GI值高達(dá)80以上，一般來(lái)說(shuō)，升糖指數(shù)在55以上就屬于中高升糖指數(shù)的食物了，更何況這已經(jīng)到80了。

一些資料會(huì)提倡糖友們用紅薯來(lái)代替精細(xì)主食，比如比起米飯或者白饅頭來(lái)，紅薯其實(shí)是“天使”一般的存在。我們平時(shí)吃的細(xì)糧也就是指米飯、白饅頭、面條、包子、抄手餃子等食物，細(xì)糧也就是指加工程度較高的主食類(lèi)食物，比如水稻、小麥粉，為了除雜讓食物更滿足大眾所需，同時(shí)也除掉了很多主食類(lèi)食物中有益的物質(zhì)，比如麥麩成分，麥麩成分的流失意味著膳食纖維的大量流失，從而食物消化速度劇增，其中的淀粉也更快轉(zhuǎn)化為葡萄糖，餐后升糖速度嘩嘩的。這些細(xì)糧的升糖指數(shù)普遍在90以上，所以紅薯這80那是妥妥要低不少，而且紅薯自身附帶豐富的膳食纖維成分，還有助抑制血糖的上升速度，這可是很好的代主食的食物啊。

不過(guò)很多糖友反應(yīng)過(guò)，用紅薯代餐血糖并沒(méi)有得到很好的控制，其實(shí)紅薯的升糖指數(shù)果然還是較高，而且在薯類(lèi)食物中，紅薯的碳水化合物占比是相對(duì)最高的。不過(guò)相對(duì)紅薯來(lái)說(shuō)，土豆、山藥，或者是淀粉類(lèi)蔬菜中的玉米，它們的升糖指數(shù)能夠在70~80左右，是優(yōu)于紅薯的，而且碳水化合物占比更低，同樣富含膳食纖維，對(duì)穩(wěn)定血糖會(huì)有更好地幫助，它們是我更推薦糖友代替主食來(lái)吃的食物。當(dāng)然，如果喜愛(ài)紅薯，用紅薯代主食的糖友也不是不行，但無(wú)論用哪一種淀粉類(lèi)瓜果代替主食，它們的攝入量照樣應(yīng)當(dāng)?shù)玫娇刂?，如一餐二兩主食的量不?yīng)該增加，就紅薯來(lái)說(shuō)大概也就是半個(gè)大紅薯。

另外，用薯類(lèi)食物代餐還應(yīng)注意烹飪方式，不要輕易破壞它們的膳食纖維，比如紅薯，干烤、煮和蒸的紅薯升糖指數(shù)在80~90之間，但如果搗成紅薯泥，它的升糖指數(shù)則會(huì)到90以上。不推薦燒烤或者紅燒，更不要油炸，高脂的烹飪方式會(huì)因攝入過(guò)多油脂而影響胰島素敏感度和增加胰島素抵抗，同樣是會(huì)影響血糖的。

紅薯其實(shí)是一種很好的代餐食物因?yàn)榧t薯的升糖效果比較好所以人們吃紅薯很容易感覺(jué)到飽，但是其實(shí)相比較于紅薯而言山藥和土豆等食物更適合用來(lái)代餐，并且在烹飪紅薯的時(shí)候人們也要多多注意不要輕易的破環(huán)紅薯中的膳食纖維。