多吃膳食纖維可改善2型糖尿病患者的健康

羅格斯大學發(fā)表在《科學》雜志上的一項研究證明，食用更多正確的膳食纖維，包括全谷物、富含膳食纖維和益生菌的中草藥，可以重新平衡腸道菌群，有助于更好地控制血糖，使患2型糖尿病的人的體重減輕和血脂水平提高。

Science雜志發(fā)表上海交通大學研究也顯示，進食豐富多樣的膳食纖維，可使人體腸道內特定有益菌群升高，進而改善2型糖尿病患者的胰島素分泌和胰島素敏感性，或可成為未來糖尿病個性化營養(yǎng)治療的新途徑。

喝咖啡預防糖尿??？可能并不合適

咖啡是世界上廣泛飲用的飲品之一，近年來大量的流行病學資料表明咖啡有明顯促進健康的效應，有些人甚至提出“每日飲用3杯以上咖啡可防治糖尿病”。

同濟醫(yī)學院藥學院黃昆教授等人在美國《農業(yè)與食品化學》雜志發(fā)表論文提到，咖啡中的2種有效活性成分能抑制胰臟中導致糖尿病的蛋白質的有害變化，多飲用咖啡對糖尿病的防治可能有一定作用。但長期的咖啡因攝入及濃度控制與糖尿病的發(fā)病風險之間的聯(lián)系，仍需要通過流行病學調查來驗證。

另外，很多人在應用咖啡時喜歡加入大量的糖、奶或者咖啡伴侶，而這些對糖尿病都有一定的負效應，即使飲用咖啡建議平時飲用無糖、無奶、無脂肪的黑咖啡。

低脂、植物性素食或可降低2型糖尿病風險

根據(jù)發(fā)表于Nutrients上的一項研究，對于無糖尿病史的超重人群，素食可減少內臟脂肪量并潛在降低2型糖尿病風險。

以前的研究表明，與一般肉食愛好者相比，偏愛植物性飲食的個體糖尿病患病率低46%～74%。此次研究發(fā)現(xiàn)，以蔬菜、谷物、豆類及水果飲食為主的低脂、植物性素食可明顯增加餐后胰島素分泌、β細胞葡萄糖敏感性，并且降低無糖尿病史人群空腹胰島素抵抗及空腹/餐后血糖濃度。

但素食可能與營養(yǎng)缺乏相關，妊娠女性要謹慎選擇。

美國糖尿病協(xié)會推薦最適合糖尿病飲食

研究表明，對心臟健康的地中海飲食對2型糖尿病患者也是有益的。遵循地中海飲食能用新鮮、美味的成分來滿足味蕾，同時也可以幫助2型糖尿病患者改善血糖控制和減肥。

地中海飲食富含漿果、蘋果、西紅柿、鱷梨、蘆筍、綠葉蔬菜、甜椒等新鮮水果和蔬菜；推薦選擇糙米、大麥、藜麥、蕎麥等全谷類和瘦肉蛋白，如富含歐米茄-3的鮭魚，沙丁魚和比目魚；不選擇黃油，而采用健康的脂肪烹飪，如橄欖油、葡萄籽油和杏仁、核桃、開心果、芝麻等堅果，這些健康的選擇使飲食中含有豐富的單不飽和脂肪和纖維，這兩者都能降低糖尿病患者的膽固醇和血糖。

地中海飲食也包括紅酒、無脂或低脂乳制品(如酸奶)、雞蛋、瘦肉、豆類，所有的都應該適度。另外，也鼓勵用羅勒、大蒜、肉桂、薄荷、生姜、牛至和迷迭香等天然草藥和香料代替鹽來調味食物。

極低熱量飲食可逆轉2型糖尿病

近期，耶魯大學的GeraldShulman等人發(fā)現(xiàn)了極低熱量飲食逆轉2型糖尿病的新機制，有望為2型糖尿病的藥物治療提供新靶點。研究者通過對嚙齒類動物模型的研究發(fā)現(xiàn)了極低熱量飲食逆轉2型糖尿病的三種主要機制：①減少肝臟葡萄糖的產生；②減少乳酸及氨基酸向葡萄糖的轉化，降低肝糖原向葡萄糖的轉化速率；③減少肝臟脂肪含量，增加肝臟對葡萄糖的敏感性。

更加可喜的是，研究發(fā)現(xiàn)極低熱量飲食干預僅三天即可引發(fā)上述變化，快速降低及逆轉高血糖。未來，研究者將進行相關人體試驗，若其結果得以證實，則有望為我們提供更有效地治療2型糖尿病患者的新藥物靶點，為2型糖尿病治療新藥研發(fā)鋪平道路。

想降低糖尿病風險？來點“鎂”食吧！

鎂是維持人體生命活動的必需元素，廣泛存在于體內各組織中，參與許多生化反應和代謝過程，尤其在酶的活性、能量代謝及神經(jīng)肌肉傳遞方面起著重要作用。此外，近年來的研究也發(fā)現(xiàn)鎂在循環(huán)系統(tǒng)的重要意義，例如頑固性心律失常、動脈粥樣硬化和冠心病，它還有助于防治中風和糖尿病等。

近期3項美國隊列研究最新匯總分析結論：較高的鎂攝入量確與較低的T2DM發(fā)病風險密切相關，并且在不良碳水化合物質量的飲食結構人群中（特點為低膳食纖維或高升糖指數(shù)GI/高糖負荷GL）尤為明顯。

在植物性食物及除脂肪外的動物性食物都含鎂，尤以青菜中的含量高。日常鎂攝取量的2/3以上來自綠葉蔬菜和糧食，其余來自肉類、水產品和乳類。