有人說醋蛋能根治糖尿病，這是真的嗎？事實(shí)上，糖尿病是種慢性病，只能控制，無法根治。一般的糖尿病患者，少吃高糖、高油脂、高熱量的食物，多吃蔬菜，就能控制血糖平穩(wěn)。吃醋蛋跟治療糖尿病沒什么關(guān)系，相反由于雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，反而會(huì)增加患者進(jìn)食的總熱量。

另外，不要因?yàn)槲兜浪崴兕~外多吃半碗飯，不然就前功盡棄了。值得注意的是，目前市場上出現(xiàn)了很多無糖蘋果醋，某些商家打著蘋果醋可以降糖、恢復(fù)胰島功能、根治糖尿病等旗號來誤導(dǎo)消費(fèi)者，這些說法是缺乏科學(xué)根據(jù)的，糖尿病患者要謹(jǐn)慎。

糖友“吃醋”，原來好處這么多！

1.降低餐后血糖：醋中的主要成分為醋酸，醋酸能延緩淀粉類食物分解為糖的速度，從而起到降低血糖的作用。

2.能提高胰島素的敏感性：對于有胰島素抵抗和2型糖友來說非常有意義。

3.減少脂肪堆積：醋能改善身體儲(chǔ)存碳水化合物的能力，把吃的食物轉(zhuǎn)化為肌肉糖原，而非脂肪儲(chǔ)存，改善糖友肥胖的問題。

4.防治糖尿病并發(fā)癥：醋可以軟化和擴(kuò)張血管，可以降低膽固醇、高血脂，可以預(yù)防和緩解糖尿病并發(fā)的高血壓、高血脂等心腦血管疾病。

那么如此健康的醋，糖友應(yīng)該怎么吃呢？

醋的7種吃法，美味又健康！

1.涼拌菜加點(diǎn)醋

可以讓菜的色澤更加好看，口感更加爽口；一定程度上還能起到殺菌消毒、抑制細(xì)菌、防腸炎的作用。

2.油膩的菜蘸醋吃

醋不僅可以減輕油膩的口感，還可以幫助消化。

3.炒蔬菜時(shí)加點(diǎn)醋

醋可以促進(jìn)蔬菜中鈣、磷、鐵、銅、鋅等多種成分溶出，更利于人體對這些營養(yǎng)素的吸收，還能減少蔬菜中水溶性B族和維生素C流失。（提醒：炒胡蘿卜時(shí)不宜加醋，會(huì)破壞胡蘿卜素；綠葉子的蔬菜也別加，會(huì)使綠葉菜失去原有的綠色。）

4.煮魚類時(shí)加點(diǎn)醋

醋可以有效去除魚腥味，還能讓魚吃起來更加鮮美。

5.煮米飯時(shí)加點(diǎn)醋

可以讓米飯更松軟，米香更濃，而且加了醋還能延緩碳水化合物吸收的速度。（建議：每250g米飯加入1毫升醋即可。）

6.煮茄子時(shí)放點(diǎn)醋

可以讓茄子不容易變黑。

7.燉肉時(shí)加點(diǎn)醋

可讓肉更易燉爛，骨頭中的鈣質(zhì)更好地溶出，增加人體對鈣的吸收。

提醒：吃醋也有注意事項(xiàng)！

不過說了這么多，吃醋的注意事項(xiàng)你懂嗎？

1.有些人不宜吃醋

首先要注意的，如果有嚴(yán)重胃潰瘍、骨質(zhì)疏松、低血壓的糖友，盡量還是少吃醋，甚至不吃醋，可以用別的調(diào)味料來代替。

2.藥和醋不能同吃

糖友在吃藥物時(shí)，不要立刻吃醋，至少間隔半小時(shí)的時(shí)間，不然可能會(huì)影響某些藥物的性狀和吸收。

3.空腹不要喝醋

雖然醋的好處如此之多，但如果在空腹的情況下食用醋，會(huì)刺激脆弱的胃部，使之分泌過多的胃酸，對于胃酸偏多或腸胃嬌弱的人，很容易造成胃部不適。4.不宜過量食醋

每人每天推薦的食用醋量在20～40g，過量食醋反而不是件好事?？赡軐?dǎo)致鈣質(zhì)流失，造成骨質(zhì)酥松。

5.食醋后要漱口

醋對牙釉質(zhì)有腐蝕性，因此吃完比較酸的食物后最好的做法就是立刻漱口，以免牙齒持續(xù)被醋酸腐蝕，最好等半小時(shí)再刷牙。

知識卡

最適宜糖友的醋：陳醋、白醋、香醋醋的品種很多，但建議糖友可以多選擇這三種對糖友更有益處的醋：

1.陳醋中醋酸的濃度可以達(dá)到6%，這個(gè)濃度對于控制血糖起到的控糖作用最佳；白醋、香醋中醋酸的濃度在5%左右，同樣有很好的控糖效果。

2.這三種醋都含有豐富的維生素B、礦物質(zhì)、氨基酸和抗氧化成分，對糖友身體健康都有益處。