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糖尿病合并腎臟功能不全能吃肉蛋奶嗎

摘要:隨著病程進(jìn)展,有些糖尿病患者會(huì)出現(xiàn)腎病,導(dǎo)致腎功能不全。腎臟的功能主要是過濾并排泄水和代謝廢物。深功能不全時(shí),水和代謝廢物排泄不暢,在體內(nèi)堆積,危害健康,危及生命。

隨著病程進(jìn)展,有些糖尿病患者會(huì)出現(xiàn)腎病,導(dǎo)致腎功能不全。腎臟的功能主要是過濾并排泄水和代謝廢物。深功能不全時(shí),水和代謝廢物排泄不暢,在體內(nèi)堆積,危害健康,危及生命。

糖尿病患者應(yīng)定期檢查尿常規(guī),檢測(cè)有無蛋白尿。一旦發(fā)現(xiàn)尿蛋白陽性或者定量檢測(cè)超標(biāo),則說明已進(jìn)入腎功能不全前期。如果進(jìn)一步檢查發(fā)現(xiàn)腎小球過濾率下降,血肌酐和尿素氮等指標(biāo)上升,則說明腎功能不全進(jìn)一步加重。

從發(fā)現(xiàn)蛋白尿開始就要限制飲食中蛋白質(zhì)攝入,一旦發(fā)現(xiàn)腎小球過濾率下降,則應(yīng)實(shí)施低蛋白飲食。腎功能不全時(shí),為何要限制蛋白質(zhì)的攝入呢?這主要是為了減輕腎臟的負(fù)擔(dān)。蛋白質(zhì)雖然是人體所需最重要的營(yíng)養(yǎng)素,但是與其他營(yíng)養(yǎng)素不同,蛋白質(zhì)分子中含有氮元素。氮元素在體內(nèi)無法徹底代謝為一氧化氮或二氧化氮等簡(jiǎn)單產(chǎn)物,而是代謝為肌酐、尿素等含氮廢物。這些代謝廢物主要依賴腎臟排泄。為減輕腎臟功能的排泄負(fù)擔(dān),腎功能不齊全時(shí)應(yīng)減少蛋白質(zhì)攝入。

不過,如果由此認(rèn)為腎功能不齊全的糖尿病患者再也不能吃肉、單、奶等高蛋白食物,那就大錯(cuò)特錯(cuò)了。根據(jù)《中國(guó)糖尿病防治指南2010》的建議,出現(xiàn)蛋白尿但腎小球過濾率尚正常的糖尿病患者,蛋白質(zhì)攝入量為0.8克/公斤體重;在腎小球過濾率下降后,低蛋白飲食的蛋白質(zhì)攝入量為0.6克/公斤體重。

假設(shè)舉例

假設(shè)本例(總能量1800千卡)糖尿病患者的體重是65公斤,原本每日攝入蛋白質(zhì)68克(大約相當(dāng)于每公斤體重1克蛋白質(zhì))。如果發(fā)現(xiàn)蛋白尿,則其飲食蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)減少為52克【0.8×65=52】;如果進(jìn)一步在發(fā)現(xiàn)腎小球過濾率下降(肌酐、尿素等上升),則應(yīng)低蛋白飲食,每日蛋白質(zhì)攝入量減少為39克【0.6×65=39】。

注意內(nèi)容

要注意,該糖尿病指南還強(qiáng)調(diào),低蛋白時(shí)應(yīng)以優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白為主。這主要是為了滿足糖尿病患者的營(yíng)養(yǎng)需要,并盡量減少糖尿病患者體內(nèi)蛋白質(zhì)(肌肉或內(nèi)臟)分解??偠灾?,并發(fā)腎功能不全時(shí),仍然要保證食譜中有一定量的肉蛋奶等。既要低蛋白飲食,又要吃肉蛋奶等高蛋白食物,這看上去會(huì)有點(diǎn)兒自相矛盾,卻是非常重要的營(yíng)養(yǎng)原則。

如何做到呢?

首先,要用小麥淀粉、藕粉、粉條等蛋白質(zhì)含量極少(1%左右)的食物代替一部分主食,(蛋白質(zhì)含量10%左右)以減少植物蛋白攝入。其次,避免攝入豆類,包括雜豆類和大豆制品,這些食物中含有更多的植物蛋白。最后,計(jì)算蛋奶等高蛋白食物的攝入,不要過多食用。

假設(shè)舉例

假設(shè)本例(總能量1800千克)糖尿病患者需要進(jìn)行低蛋白飲食,每天蛋白質(zhì)攝入量為39克(計(jì)算上見)??尚械氖匙V計(jì)劃是,每天吃一個(gè)雞蛋(6克蛋白質(zhì))、250克牛奶(8克蛋白質(zhì))、50克肉類或魚蝦(按7克蛋白質(zhì)估算),合計(jì)攝入21克【6+8+7=21】蛋白質(zhì)。

還剩18克蛋白質(zhì)【39-21=18】應(yīng)該由主食提供,大約相當(dāng)于主食180克【干重,18÷10%=180】。這些主食顯然太少,會(huì)造成食譜能量不足,所以還要補(bǔ)小麥淀粉、藕粉、粉條等含蛋白質(zhì)極少的主食,大約120克(計(jì)算過程略),使主食合計(jì)達(dá)到300克左右(因?yàn)榈鞍踪|(zhì)攝入總量減少,碳水化合物所以增加,即主食總量有所增加,使總能量保持1800千卡不變。)

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