白米飯是中華民族的主食之一。大部分家庭的主食也是白米飯，但是，白米飯也會給人們帶來麻煩。研究表明，無論哪個國家，對于以白米飯為主食的人們來說，吃的越多，糖尿病的風險越大。

★白米飯增加糖尿病風險？★

2002年，美國研究發(fā)現(xiàn)，白米飯和白面包一樣，都是增加2型糖尿病風險的食物。

2007年，中國人所做的研究表明，和其他同樣生活條件的人相比，僅僅因為吃白米飯多，就更容易患上糖尿病。

2012年，一項對中日美三國共35萬人的調查研究，肯定了白米飯食量和糖尿病之間確有關系。

目前我國都市的糖尿病患病率已經(jīng)高達9%，糖尿病迅猛高發(fā)的態(tài)勢，不能不說和每天三頓白米飯白饅頭這類精白主食，有密切的關系。

★為什么會增加糖尿病風險★

精白處理的大米飯，非常容易消化，餐后血糖指數(shù)上升迅猛。

消化速度快，血糖指數(shù)升得快，如果沒有足夠的運動來消耗掉這些血糖，身體對胰島素反應又不夠敏感，那么餐后便會總處于高血糖狀態(tài)，就會增加脂肪的合成，惹來糖尿病的麻煩。

除了白米飯，白米粥、白饅頭、白面包，同樣不利于預防糖尿病的問題。這些食物都屬于血糖反應超高的食品，和白糖相比毫不遜色，糖尿病人應當遠離它們。

一項2010年發(fā)表的中國研究發(fā)現(xiàn)，把白米飯換成黑米飯，能降低患2型糖尿病的風險。

★所以，專家提倡一半糙米一半白米混合一起煮飯★

★哪些主食可以選★

稻米里面就有糙米——磨白之后就是我們日常吃的精白米，沒有磨的時候是淡黃、淡褐或帶點淡綠色的，還有黑米/紫米/紅米/綠米等不同種皮顏色的品種。

小麥——磨去外層，就是日常所用的白面粉——也可以吃全麥粒。

小米、高粱、大麥、燕麥、莜麥、蕎麥、玉米等其他谷物，也是不錯的選擇。

古人說「五谷為養(yǎng)」，其中還包括了雜豆，如紅小豆、綠豆、蕓豆、干豌豆、干蠶豆、干扁豆等。

此外還有一些淀粉含量和稻麥不相上下的植物種子，比如蓮子、芡實、薏米等，也可以加入主食當中。

以上提到的這些，營養(yǎng)價值都很高，餐后血糖反應也低。

小編覺得，既然吃這些五谷雜糧對控制血糖、預防糖尿病有那么多好處，不如著自己做起來。

在白米粥里加上一大把燕麥片，在白米飯里加上小米、紅豆、燕麥和蓮子，把白饅頭換成全麥饅頭，把白面煎餅改成雜豆雜糧煎餅……

這種緩慢的改變，不會讓人難以接受或產(chǎn)生抵觸情緒，至于具體時間的長短，要根據(jù)每個人的口味，接受能力的不同，有針對性的進行安排。

各位朋友，話不多說，為了自己和家人的健康，動手做起來吧！