白米飯是中華民族的主食之一。大部分家庭的主食也是白米飯，但是，白米飯也會(huì)給人們帶來(lái)麻煩。研究表明，無(wú)論哪個(gè)國(guó)家，對(duì)于以白米飯為主食的人們來(lái)說(shuō)，吃的越多，糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)越大。

★白米飯?jiān)黾犹悄虿★L(fēng)險(xiǎn)？★

2002年，美國(guó)研究發(fā)現(xiàn)，白米飯和白面包一樣，都是增加2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)的食物。

2007年，中國(guó)人所做的研究表明，和其他同樣生活條件的人相比，僅僅因?yàn)槌园酌罪埗?，就更容易患上糖尿病?/p>

2012年，一項(xiàng)對(duì)中日美三國(guó)共35萬(wàn)人的調(diào)查研究，肯定了白米飯食量和糖尿病之間確有關(guān)系。

目前我國(guó)都市的糖尿病患病率已經(jīng)高達(dá)9%，糖尿病迅猛高發(fā)的態(tài)勢(shì)，不能不說(shuō)和每天三頓白米飯白饅頭這類(lèi)精白主食，有密切的關(guān)系。

★為什么會(huì)增加糖尿病風(fēng)險(xiǎn)★

精白處理的大米飯，非常容易消化，餐后血糖指數(shù)上升迅猛。

消化速度快，血糖指數(shù)升得快，如果沒(méi)有足夠的運(yùn)動(dòng)來(lái)消耗掉這些血糖，身體對(duì)胰島素反應(yīng)又不夠敏感，那么餐后便會(huì)總處于高血糖狀態(tài)，就會(huì)增加脂肪的合成，惹來(lái)糖尿病的麻煩。

除了白米飯，白米粥、白饅頭、白面包，同樣不利于預(yù)防糖尿病的問(wèn)題。這些食物都屬于血糖反應(yīng)超高的食品，和白糖相比毫不遜色，糖尿病人應(yīng)當(dāng)遠(yuǎn)離它們。

一項(xiàng)2010年發(fā)表的中國(guó)研究發(fā)現(xiàn)，把白米飯換成黑米飯，能降低患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

★所以，專(zhuān)家提倡一半糙米一半白米混合一起煮飯★

★哪些主食可以選★

稻米里面就有糙米——磨白之后就是我們?nèi)粘３缘木酌?，沒(méi)有磨的時(shí)候是淡黃、淡褐或帶點(diǎn)淡綠色的，還有黑米/紫米/紅米/綠米等不同種皮顏色的品種。

小麥——磨去外層，就是日常所用的白面粉——也可以吃全麥粒。

小米、高粱、大麥、燕麥、莜麥、蕎麥、玉米等其他谷物，也是不錯(cuò)的選擇。

古人說(shuō)「五谷為養(yǎng)」，其中還包括了雜豆，如紅小豆、綠豆、蕓豆、干豌豆、干蠶豆、干扁豆等。

此外還有一些淀粉含量和稻麥不相上下的植物種子，比如蓮子、芡實(shí)、薏米等，也可以加入主食當(dāng)中。

以上提到的這些，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高，餐后血糖反應(yīng)也低。

小編覺(jué)得，既然吃這些五谷雜糧對(duì)控制血糖、預(yù)防糖尿病有那么多好處，不如著自己做起來(lái)。

在白米粥里加上一大把燕麥片，在白米飯里加上小米、紅豆、燕麥和蓮子，把白饅頭換成全麥饅頭，把白面煎餅改成雜豆雜糧煎餅……

這種緩慢的改變，不會(huì)讓人難以接受或產(chǎn)生抵觸情緒，至于具體時(shí)間的長(zhǎng)短，要根據(jù)每個(gè)人的口味，接受能力的不同，有針對(duì)性的進(jìn)行安排。

各位朋友，話不多說(shuō)，為了自己和家人的健康，動(dòng)手做起來(lái)吧！