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糖尿病患者早餐能吃飽嗎?附一周早餐食譜

2018-08-22 來(lái)源:今日糖尿病  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:“早吃飽,午吃好,晚吃少”已經(jīng)成為健康格言在民間廣泛流傳。然而,對(duì)于糖尿病患者而言,早餐吃飽還是吃少是一件十分糾結(jié)的事兒。為了嚴(yán)格控制飲食,絕大多數(shù)患者會(huì)刻意減少早餐的攝入量。

早餐多吃點(diǎn)兒還是少吃點(diǎn)?

“早吃飽,午吃好,晚吃少”已經(jīng)成為健康格言在民間廣泛流傳。然而,對(duì)于糖尿病患者而言,早餐吃飽還是吃少是一件十分糾結(jié)的事兒。為了嚴(yán)格控制飲食,絕大多數(shù)患者會(huì)刻意減少早餐的攝入量。但是,發(fā)表在《肥胖》(Obesity)雜志上的一項(xiàng)隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)(RCT)給糖尿病患者早餐的選擇帶來(lái)了新的啟發(fā)。在為期3個(gè)月的等熱量飲食干預(yù)試驗(yàn)中,大份早餐組攝入的早餐富含蛋白質(zhì)和脂肪,提供的能量占全天總熱量的33%,小份早餐占全天總熱量的12%。結(jié)果顯示,大份的高熱量早餐更有助于2型糖尿病患者控制饑餓感和血糖水平。

改變吃飯的順序有助于餐后血糖控制

日本的營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家研究發(fā)現(xiàn),先吃蔬菜后吃主食,可以延緩主食中碳水化合物的吸收速度,從而延緩餐后血糖的升高。在進(jìn)食主食之前攝入蔬菜可顯著降低2型糖尿病患者餐后30分鐘及60分鐘血糖和胰島素水平,減少血糖波動(dòng);長(zhǎng)期堅(jiān)持可降低糖化血紅蛋白(HbA1c)水平,有利于長(zhǎng)期血糖控制。

先食蔬菜,后面攝入的碳水化合物消化會(huì)延遲,需要的胰島素即減少。另外,若先吃蛋白質(zhì)和脂肪含量較高的食物,再吃主食,則能夠延緩胃排空,增加飽腹感,減少血糖波動(dòng)。

細(xì)嚼慢咽可幫助控制進(jìn)食量

由于時(shí)間緊張,早餐往往是在匆忙中解決的。但是,對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō),細(xì)嚼慢咽不但符合消化生理的要求,同時(shí)也有助于糖尿病患者控制進(jìn)餐量,增加飽腹感,平穩(wěn)餐后血糖。進(jìn)食速度與進(jìn)食量顯著相關(guān),與狼吞虎咽快速進(jìn)食相比,細(xì)嚼慢咽減慢進(jìn)食速度可減少能量的攝入,增加飽腹感。研究顯示,減慢進(jìn)餐速度可增加餐后與食欲相關(guān)的胃腸道激素胰高糖素樣肽-1(GLP-1)及酪酪肽(PYY)的分泌,有助于盡早達(dá)到飽腹感及滿(mǎn)足感,可降低食欲、減少食物攝入。

適合糖尿病患者的一周早餐食譜推薦(350~400kcal)

其中谷薯類(lèi)食物是指其原料的重量,而不是成品食物的重量,例如饅頭50g是指50g面粉做成的饅頭。

應(yīng)根據(jù)患者的年齡、性別、身高、體重、活動(dòng)強(qiáng)度、血糖控制情況以及有無(wú)合并癥、并發(fā)癥等情況設(shè)計(jì)個(gè)體化的飲食治療方案及量化食譜,能量的供給以達(dá)到和維持理想體重為目的。同時(shí),糖尿病患者是可以將高血糖生成指數(shù)(GI)的食物納入飲食計(jì)劃中的。換而言之,在嚴(yán)格控制食物總量的前提下,任何食物糖尿病患者都是可以食用的。

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