蛋白質(zhì)與血糖（上）

2018-08-09 來(lái)源：小番茄標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：學(xué)著如何管理血糖水平，同時(shí)獲得足夠的蛋白質(zhì)是很重要的。在這篇文章中，我們將解釋蛋白質(zhì)如何提高血糖，刺激胰島素的產(chǎn)生或是提高對(duì)胰島素?cái)z入量的需求，并分享如何管理飲食中的蛋白質(zhì)。

如果你使用胰島素來(lái)控制血糖，你可能聽(tīng)說(shuō)過(guò)你可以攝入蛋白質(zhì)類(lèi)的食物，同時(shí)不需要考慮使用胰島素來(lái)覆蓋蛋白質(zhì)。如果你是2型并且不使用胰島素，你可能會(huì)發(fā)現(xiàn)蛋白質(zhì)食物會(huì)提高你的血糖。

學(xué)著如何管理血糖水平，同時(shí)獲得足夠的蛋白質(zhì)是很重要的。正如美國(guó)健康和人類(lèi)服務(wù)部門(mén)所述，身體中的每個(gè)細(xì)胞都含有蛋白質(zhì)，同時(shí)也是你飲食中的重要組成部分，因?yàn)樗鼈兪辜?xì)胞修復(fù)和分裂所必需的。蛋白質(zhì)對(duì)兒童，青少年以及孕婦的生長(zhǎng)發(fā)育也至關(guān)重要。

在這篇文章中，我們將解釋蛋白質(zhì)如何提高血糖，刺激胰島素的產(chǎn)生或是提高對(duì)胰島素?cái)z入量的需求，并分享如何管理飲食中的蛋白質(zhì)。

為什么攝入蛋白質(zhì)后血糖會(huì)上升

蛋白質(zhì)是由氨基酸結(jié)構(gòu)單元組成，被認(rèn)為是細(xì)胞的主要能量。很多的重要細(xì)胞功能都需要蛋白質(zhì)，從DNA復(fù)制到葡萄糖代謝。

它們刺激胰島素和胰高血糖素的分泌。胰島素降低血糖，胰高血糖素會(huì)提高血糖。對(duì)于沒(méi)有糖尿病的人，這兩種激素會(huì)同時(shí)工作并且保持血糖穩(wěn)定。對(duì)于糖友來(lái)說(shuō)，胰高血糖素分泌的時(shí)候如果胰島素不夠，就會(huì)導(dǎo)致血糖升高。

蛋白質(zhì)和胰島素

胰島素除了調(diào)節(jié)我們的血糖水平以外，更重要的是建立和維持肌肉。

我們都知道健身者會(huì)在飲食中攝入大量蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)就需要胰島素來(lái)代謝。那些試圖減肥的人往往會(huì)增加蛋白質(zhì)的攝入，限制碳水和脂肪。碳水的限制是有意義的，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是我們必須的，但是到目前沒(méi)有證據(jù)證明我們必須要碳水。

盡管糖友最初可能會(huì)使用蛋白質(zhì)來(lái)幫助控制血糖，但重要的是攝入足夠的蛋白質(zhì)并且正確調(diào)整胰島素劑量。研究表明，如果你想要減肥，那么提高蛋白質(zhì)的攝入是有幫助的。在美國(guó)醫(yī)學(xué)協(xié)會(huì)雜志上發(fā)表的一項(xiàng)研究中，研究人員對(duì)比了四種飲食，發(fā)現(xiàn)高蛋白飲食會(huì)導(dǎo)致絕境前婦女體重減輕。在英國(guó)新醫(yī)學(xué)雜志上發(fā)表的另一項(xiàng)研究得出結(jié)論，蛋白質(zhì)含量的適度增加和血糖指數(shù)的濕度下降會(huì)導(dǎo)致體重減輕。

蛋白質(zhì)攝入對(duì)糖原分解和糖異生的影響

蛋白質(zhì)攝入會(huì)刺激胰高血糖素分泌，這可以通過(guò)增加糖原分解和糖異生的速率來(lái)促進(jìn)額外的葡萄糖是放到血液中。糖原分解是肝臟分解儲(chǔ)存的糖原變?yōu)橹ф溙欠肿拥倪^(guò)程。糖異生是指多種非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)變成葡萄糖或糖原的過(guò)程。

我們的肝臟總是通過(guò)分解儲(chǔ)存的糖原分泌不同量的葡萄糖，如果沒(méi)有這個(gè)過(guò)程，我們就需要一直吃東西，這是我們的身體給我們持續(xù)提供能源的方式。

換句話說(shuō)，你消耗的蛋白質(zhì)中的氨基酸會(huì)刺激胰高血糖素的釋放。如果不使用適當(dāng)?shù)囊葝u素的話，這就會(huì)導(dǎo)致儲(chǔ)存的肝臟糖原分泌。接下來(lái)會(huì)發(fā)生的事情就是釋放的糖原導(dǎo)致肝臟需要補(bǔ)充糖原儲(chǔ)存，這個(gè)過(guò)程就會(huì)導(dǎo)致糖異生。所以如果你使用了足夠的胰島素，那么你就可以抑制糖異生的速度，同時(shí)胰島素抵消胰高血糖素的作用，同時(shí)抑制糖原分解和糖異生。

臨床內(nèi)分泌學(xué)和代謝雜志發(fā)表了一篇關(guān)于一項(xiàng)研究的文章，該研究揭示了無(wú)論你吃什么，糖異生都會(huì)發(fā)生，甚至是不吃東西的時(shí)候。對(duì)于肝糖原的轉(zhuǎn)化，當(dāng)你吃低碳水飲食的時(shí)候，這種情況比較少發(fā)生，因?yàn)樵诘吞妓嬍持?，身體通常通過(guò)脂肪來(lái)獲取能量。

葡萄糖和脂肪為人體提供能量。當(dāng)我們不攝入碳水的時(shí)候，脂肪成為了人體的主要能量來(lái)源。如果我們有額外的體脂，這就用于提供能量，如果體脂不足，那么就需要足夠的膳食脂肪來(lái)提供能量。胰高血糖素會(huì)在攝入高蛋白食物后升高血糖，但是使用足夠的胰島素將防止血糖水平升高。低碳水飲食使得脂肪成為人體的能量來(lái)源，這意味著更少的葡萄糖將通過(guò)糖原分解的代謝過(guò)程由肝臟分泌。