天氣越來越冷，冬日里喝上一碗熱乎乎的粥，簡直不要太愜意！然而，許多糖友認(rèn)為粥升血糖速度快，是“白色毒藥”，不能喝！那粥里到底有什么毒藥？糖尿病人能不能喝粥呢？

　　一般而言，加工越精細(xì)的食物，越容易消化吸收的食物，其血糖指數(shù)就越高。而用精致大米熬成的白米粥，除了淀粉以外幾乎不含其它營養(yǎng)素，而且比米飯更容易消化吸收。因此喝粥后，血糖非常容易飆升。所以說喝粥如喝糖水，其實并不夸張。

　　那糖尿病人就不能喝粥了嗎？當(dāng)然不是，在血糖控制較好的情況下是可以喝粥的，但血糖控制不好的糖友們，就不要喝粥了。

　　有沒有什么辦法能降低喝粥的升糖速度呢？

　　1.喝雜糧粥

　　不要喝單純的白米粥，可以用雜糧和大米搭配一起做粥喝，如黑米、紫米、糙米；紅豆、綠豆、黑豆、扁豆、蕓豆；花生、芝麻、蓮子、百合等。這些都是未經(jīng)加工、富含膳食纖維的食物，升糖指數(shù)相對較低。煮粥時可先將雜糧泡一泡，這樣做不至于造成煮的時間太長，能降低粥的升糖指數(shù)。

　　2.干稀搭配

　　糖友們注意不要一頓飯只喝粥，這樣不僅升糖快，而且容易造成營養(yǎng)不均衡。喝粥的時候最好搭配一些蔬菜、蛋白質(zhì)類，同時細(xì)嚼慢咽，小口小口喝，這樣不僅可以增加飽腹感，避免攝入過量，同時也有助于延緩粥在胃腸道的吸收時間，延緩血糖上升的速度。

　　3.粥放涼喝

　　一直以來，我們都習(xí)慣喝熱乎乎的粥，粥在煮熟后淀粉的糊化程度很高，所以升糖指數(shù)也很高。而粥放涼之后淀粉會出現(xiàn)抗性，升糖就不會那么快。當(dāng)然，腸胃功能不好的糖友們還是不要喝涼粥了。

　　注意事項

　　1.煮粥時不宜摻雜糯米、黏小米這類高粘性又不利于消化的食材，與大米搭配無異于雪上加霜；同時也要避免加棗和葡萄干等甜味食材，更不要加糖。

　　2.煮粥時間不宜過長、不宜煮的太糊，保證米粒完整的稀飯狀態(tài)是最好的。

　　3.胃腸道消化功能不好的糖友不宜吃雜糧粥，宜以清淡、易消化的蛋白質(zhì)和蔬菜為主，搭配不過于干硬的米飯為主食。