糖尿病患者如何預(yù)防冠心病？

2017-10-23 來源：控糖衛(wèi)士服務(wù)號標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：糖尿病患病者中很多人伴有冠心病，而雞蛋又是餐桌上的常見食物。關(guān)于吃雞蛋有很多流言，那么，吃雞蛋會不會升高膽固醇呢，會引起冠心病嗎？怎樣吃雞蛋才健康？

　　糖尿病患病者中很多人伴有冠心病，而雞蛋又是餐桌上的常見食物。關(guān)于吃雞蛋有很多流言，那么，吃雞蛋會不會升高膽固醇呢，會引起冠心病嗎？怎樣吃雞蛋才健康？雞蛋含有維生素B12和維生素D、核黃素和葉酸等有益成分，是性價比較高的營養(yǎng)來源，也是國人偏愛的美食之一。但是，雞蛋中膽固醇的含量較高，每個雞蛋的膽固醇含量在200毫克左右，主要在雞蛋黃中。

　　我們知道，血液中膽固醇沉積血管壁啟動了動脈粥樣硬化，高膽固醇血癥是冠心病的罪魁禍?zhǔn)?。血液中膽固醇主要來源于飽和脂肪和反式脂肪?jīng)肝臟代謝合成，僅有少部分直接來源于食物中的膽固醇。但這并不代表雞蛋中的膽固醇不會引起高膽固醇血癥。

　　NO.1

　　吃雞蛋會不會升高膽固醇

　　雞蛋中的膽固醇對血液中總膽固醇和壞膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇，LDL）影響雖然沒有脂肪大，但仍然會在一定程度上升高膽固醇水平。2004年日本的一項(xiàng)研究顯示，吃雞蛋越多，膽固醇水平越高。吃雞蛋2個/天，1個/天，半個/天，1～2個/周，幾乎不吃，女性總膽固醇水平分別為（單位：mmol/L）：5.21，5.04，4.95，4.91和4.92。2013年研究顯示，每天吃一個雞蛋，連續(xù)吃12周，總膽固醇和壞膽固醇比每周1～2個雞蛋分別升高了0.63mmol/L和0.59mmol/L。總體而言，健康人每天不超過一個雞蛋對膽固醇的影響較小，一個或以上會升高膽固醇。

　　NO.2

　　吃雞蛋會引起冠心病嗎

　　吃雞蛋會升高膽固醇，而膽固醇又是冠心病的罪魁禍?zhǔn)?，那么，吃雞蛋會不會引起冠心病呢？這在很多人眼里是非常“蛋疼”的問題，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)睦贤庾隽朔浅Ｈ娴难芯?。目前國外多?shù)研究證實(shí)及薈萃分析，健康人每天不超過一個雞蛋不會增加冠心病和腦卒中風(fēng)險；但每天一個雞蛋會明顯增加糖尿病患者冠心病的風(fēng)險。也有研究認(rèn)為，每天一個雞蛋會增加心衰和死亡風(fēng)險。總之，健康人每天一個雞蛋不會引起冠心病和腦卒中，但是會增加糖尿病患者的冠心病風(fēng)險。

　　NO.3

　　怎樣吃雞蛋才健康

　　中國居民膳食指南建議，每天膽固醇攝入量不應(yīng)超過300毫克。但是，不同人群代謝能力不一樣，雞蛋的攝入量也應(yīng)個體化。筆者建議，健康人每天一個雞蛋足矣！

　　歐洲血脂指南建議：高膽固醇血癥和冠心病患者吃蛋只吃蛋清，不吃或偶爾吃蛋黃。哈佛大學(xué)營養(yǎng)專家建議：糖尿病患者每周蛋黃攝入量不超過3個。老年人代謝能力下降，健康的老年人每周最好不要超過3個蛋黃。

　　雞蛋當(dāng)早餐是非常好的選擇，脫脂奶沖雞蛋可以減少膽固醇的吸收，每天一個蛋黃也不會引起高膽固醇血癥。夜班族也可以放到夜宵享用，方便快捷，營養(yǎng)豐富。雞蛋的烹飪最好采用蒸煮，不要油炸。北方人的油炸荷包蛋熱量太高，盡量少吃。偏愛素食的人可以用雞蛋替代紅肉，補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和必要的維生素。