牛奶加雞蛋是許多人的早餐標(biāo)配，很多糖尿病人也是如此。

　　不少人以為，牛奶和雞蛋營養(yǎng)價值都很高，如果吃一份這樣的早餐，肯定一上午充滿活力。事實(shí)卻恰恰相反。二者的蛋白質(zhì)含量都較高，飽腹感強(qiáng)，吃完后往往吃不下別的東西。然而最關(guān)鍵的是其中缺少膳食纖維，無論牛奶和雞蛋都不含有膳食纖維。兒山是欣慰的缺少正是我們很多糖尿病人便秘的關(guān)鍵。

　　黃瓜不僅含有豐富的膳食纖維，而且黃瓜中的一種激素有利于胰腺分泌胰島素，可輔助治療糖尿病。黃瓜中的固醇類成分能降低膽固醇。黃瓜富含的膳食纖維、鉀和鎂有益調(diào)節(jié)血壓水平，預(yù)防高血壓。早餐中加入它，十分合適。

　　1、雞蛋洗干凈后破殼后加入鹽1小勺和少許橄欖油，攪打均勻，最好用蛋抽子，會較容易；

　　2、在蛋液中慢慢注入牛奶，繼續(xù)攪打均勻；

　　3、用細(xì)篩網(wǎng)將蛋液慢慢過濾兩遍，濾去泡沫，將蛋液慢慢倒入燉盅中。沒有篩網(wǎng)可以將蛋液靜止放置一段時間，沒有燉盅的可以倒入碗內(nèi)，上覆保鮮膜，再用牙簽略扎幾個小眼；

　　4、碗中加入水燒開后，放入燉盅，注意水要到燉盅深度的一半就好，蓋上蓋子，隔水燉5分鐘即可。