肥胖的原因已經(jīng)很明確，除了遺傳因素外，飲食和運動起著決定性作用，前者決定營養(yǎng)的吸收，后者掌控能量的消耗。當(dāng)吸收大于消耗，就引起肥胖，反之則導(dǎo)致消瘦。因此，只要減少飲食量和增加運動量，減肥就不是什么難事。

　　但是，最近英國倫敦國王學(xué)院的科學(xué)家在《美國公共衛(wèi)生雜志》(AmericanJPublicHealth)發(fā)表文章指出，人一旦胖了就很難瘦回去。

　　于是，有人據(jù)此寫了一篇延伸報道，給人的感覺是減肥很困難。事實上，原文只是根據(jù)BMI的測定結(jié)果得出體重變化很小的結(jié)論，并沒有提及參試者是否嘗試過減肥，盡管不排除其中有人通過節(jié)食和鍛煉減肥的可能性。最有效的減肥時機(jī)是在尚未達(dá)到超重和肥胖BMI之前，也就是“預(yù)防性減肥”，因為這時身體的順從性很強(qiáng)，只要有一定的毅力堅持一段時間，無論節(jié)食或鍛煉，其效果都很顯著?？墒?，一旦已經(jīng)變得肥胖，人的控制力就會逐漸下降，倒不是肥胖者的毅力出現(xiàn)了問題，而是因為肥胖伴隨著下丘腦瘦素受體的炎癥損傷，使得他們吃得再多也沒有飽脹感。這樣就會導(dǎo)致一個惡性循環(huán)：越胖越想吃，越吃越肥胖!除了節(jié)食和鍛煉之外，還有一個減肥妙法，那就是讓自己的身體多停留在低溫環(huán)境下(14-15℃)!是的，你沒聽錯，不是高溫，而是低溫，因為低溫可以促進(jìn)脂肪分解。這個方法不僅能減肥，而且還能緩解糖尿病!

　　最近《自然——醫(yī)學(xué)》(NatureMedicine)發(fā)表的一篇文章表明，短期冷適應(yīng)(10天)可以使糖尿病患者的胰島素敏感性提高43%左右，其機(jī)理是增加了細(xì)胞膜上葡萄糖轉(zhuǎn)運體(GLUT4)的數(shù)目，從而促進(jìn)了血糖向細(xì)胞內(nèi)的有效轉(zhuǎn)運。有人可能會問：為什么冷適應(yīng)既可以減肥又能治療糖尿病呢?這是因為寒冷可以刺激白色脂肪組織轉(zhuǎn)變成褐色脂肪組織，也就是增加線粒體數(shù)目，促進(jìn)脂肪分解。有趣的是，運動之所以能減肥，是因為它能模擬“寒顫”(瑟瑟發(fā)抖)!

　　親愛的朋友，你若想減肥，千萬不要等到肥胖以后，更不要等到得了糖尿病之后。當(dāng)然，亡羊補(bǔ)牢猶未為晚!假如你已經(jīng)變得很肥胖，甚至已經(jīng)患上糖尿病，那么節(jié)食和運動對你們而言是非常困難的，這時不妨嘗試一下“冷療”，可能會有意想不到的效果!

　　為什么人一旦胖了便很難再瘦回去?

　　一項新的研究顯示，肥胖的人幾乎不太可能再瘦回正常體重。倫敦國王學(xué)院(King'sCollegeLondon)的研究人員發(fā)現(xiàn)，“男胖子”瘦回正常體重的幾率為1/210，“女胖子”的這一比例為1/124。即便你成為了那幾百分之一，也不要高興太早。研究稱，有1/12的男性和1/10的女性能夠做到每年減重5%。但其中53%的人會在兩年內(nèi)反彈回去，78%的人五年內(nèi)會重回原態(tài)。這一發(fā)現(xiàn)被刊登在《美國公共衛(wèi)生雜志》(AmericanJournalofPublicHealth)上。

　　經(jīng)合組織(OECD)2014年發(fā)布的一份報告顯示，OECD國家中有超過半數(shù)的成年人超重或肥胖，其中18%的屬于后者。墨西哥、新西蘭和美國，超過三分之一的成年人有肥胖癥;在澳大利亞、加拿大、智利和匈牙利，這一比例超過四分之一。相對而言，亞洲國家成年人的這一比例維持在2%至4%之間。

　　近期發(fā)布的《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告(2015)》也指出，中國18歲及以上成年人的超重率為30.1%，肥胖率為11.9%，比2002年分別上升了7.3和4.8個百分點。

　　國際上通常用身體質(zhì)量指數(shù)(BMI)來衡量肥胖程度，即用體重(公斤)除以身高(米)的平方。結(jié)果在20-25之間為正常值，等于或大于25為超重，等于或大于30為肥胖。

　　自18世紀(jì)以來，隨著收入、教育和生活水平的不斷提高，人們的體重和身高也在逐漸增長。對于我們的祖先而言，體重增加更利于健康長壽。此前有研究指出，進(jìn)化機(jī)制會幫助人類保持在可持續(xù)的最大體重上，防止肥胖人士瘦下來。

　　但是現(xiàn)在許多人的體重已經(jīng)超越了健康線。OECD的這份報告還指出，嚴(yán)重肥胖者的壽命比普通體重的人要短8-10年。在正常體重的基礎(chǔ)上每多增加15公斤，早逝的風(fēng)險大約上升30%。

　　世界衛(wèi)生組織的數(shù)據(jù)顯示，每年至少有280萬人的死亡可歸咎于超重或肥胖。

　　大部分國家，肥胖相關(guān)的開支占到總醫(yī)療保健支出的1%-3%(美國的這一比例為5%-10%)。而隨著與肥胖相關(guān)的疾病的增多，這一花費還將繼續(xù)上漲。

　　大家都知道肥胖的壞處，但想減下來卻并不容易。減不下來，也并非因為你缺乏毅力。

　　密歇根大學(xué)和阿根廷國家科技委員會(COINCET)的研究人員在動物試驗中發(fā)現(xiàn)，肥胖似乎會變成一種自續(xù)的狀態(tài)。一個人胖的時間越長，就越不容易瘦下來。肥胖會逐漸變成一種長期的、持久的狀態(tài)。

　　研究者指出，變胖的老鼠，它們的“正常”體重會開始增加。也就是說，它們身體對正常體重的認(rèn)知變得比以前更重。

　　參與研究的MalcolmJ.Low說：“從動物試驗中可以看出，肥胖在某種程度上是一種可自續(xù)的紊亂，這也進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)了在兒童時期就開始早期干預(yù)的重要性。從小就預(yù)防肥胖，其影響會持續(xù)一生。這也是為什么大部分成年人單靠節(jié)食和運動很難減肥成功并維持下來。”

　　想要預(yù)防肥胖，首先得弄清楚有哪些“罪魁禍?zhǔn)?rdquo;導(dǎo)致了肥胖。

　　首要原因自然是吃太多

　　美國民眾的卡路里攝入量從1971年的每天1,542增至2004年的1,877。許多人以為增加的這些卡路里主要來自脂肪，但實際上，它們大部分來自碳水化合物(糖分)。各種軟飲料和速食是其主要來源。

　　再者就是運動太少

　　隨著電視機(jī)、電腦、電游、遙控器、洗衣機(jī)等各種便利設(shè)施的普及，人們開始習(xí)慣久坐不動的生活方式。車輛的普及也加劇了這一點。運動得越少，卡路里就消耗得就越少。但這不僅僅牽涉到卡路里。體力活動會對荷爾蒙產(chǎn)生影響，而荷爾蒙會影響身體對食物的消化。多項研究顯示，運動能維持身體胰島素水平的穩(wěn)定。胰島素分泌失衡和體重增加之間有密切關(guān)聯(lián)。

　　2012年12月發(fā)表在《美國醫(yī)學(xué)預(yù)防雜志》(AmericanJournalofPreventiveMedicine)上的一項研究指出，臥室里擺放了電視機(jī)的孩子，比臥室不放電視機(jī)的孩子更容易超重或肥胖。

　　睡眠不足

　　英國華威大學(xué)(UniversityofWarwick)的一項研究發(fā)現(xiàn)，睡眠不足的人變胖的幾率是睡眠充足的人的兩倍。FrancescoCappuccio教授及其團(tuán)隊研究了2.8萬名兒童和1.5萬名成年人的數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)這一規(guī)律對兩組人群都適用。

　　Cappuccio教授解釋稱，睡眠不足會改變?nèi)梭w荷爾蒙的分泌，并導(dǎo)致食欲大增。一方面，睡眠不足會促進(jìn)胃饑餓素的分泌，這類荷爾蒙會導(dǎo)致胃口增加;同時抑制瘦素的分泌，這類荷爾蒙會控制食欲。

　　攝入內(nèi)分泌干擾物，如可干擾脂類代謝的食物

　　巴塞羅那大學(xué)(UniversityofBarcelona)由JuanCarlosLaguna醫(yī)生帶領(lǐng)的一個研究團(tuán)隊指出，飲料中的果糖有可能改變?nèi)梭w的脂類代謝，從而導(dǎo)致脂肪肝和代謝綜合征。果糖是一種提煉自水果和谷物的單糖，主要作為甜味劑使用。

　　果糖代謝主要靠肝臟，同時也會對肝臟的代謝功能造成影響。在研究中，接受含果糖飲料的老鼠出現(xiàn)了類似代謝綜合征的病癥。代謝綜合征短期內(nèi)會導(dǎo)致脂質(zhì)堆積和脂肪肝，并最終造成高血壓、糖尿病和肥胖。

　　耶魯大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究人員用MRI掃描儀比較了果糖和葡萄糖對大腦的影響，發(fā)現(xiàn)肥胖可能和果糖的大量攝入有關(guān)。

　　《美國醫(yī)學(xué)協(xié)會雜志》(JAMA)上發(fā)表的一篇文章也指出，當(dāng)人體攝入葡萄糖時，大腦中控制食欲的部分會變得活躍，釋放出產(chǎn)生飽足感的荷爾蒙。但攝入果糖時并未發(fā)生改變。

　　戒煙

　　吸煙會導(dǎo)致食欲降低。美國國立衛(wèi)生研究院(NIH)指出，“并非每個人戒煙時都會發(fā)胖。大約10%停止吸煙的人，體重會大幅增長30磅或更多。”

　　攜帶肥胖基因

　　倫敦大學(xué)學(xué)院(UniversityCollegeLondon)的科學(xué)家指出，攜帶FTO缺陷基因的人會傾向于多吃，并且偏愛那些高熱量、高脂肪的食物，而且要花更長時間才能產(chǎn)生飽足感，因此通常都很胖。