糖尿病輔食選擇與搭配

　　主副食合理搭配。糖尿病患者合理的安排飲食很重要，尤其是對于主副食的搭配上，糖尿病患者應(yīng)該重點注意，對于糖尿病患者來說，所安排的飲食，既要保證自身營養(yǎng)的需求，同時，糖尿病患者通過合理膳食，應(yīng)該做到有效的控制血糖，緩解糖尿病的病情。

　　第一、糖尿病患者的主食應(yīng)當定量，品種以各種粗雜糧為主，盡量少吃精米細面。因為主食中碳水化合物是血糖的主要來源，是維持體內(nèi)正常的生理功能與血糖水平所必需的，但如果糖尿病患者的主食過精的話，就很容易導致糖尿病患者血糖升高，容易加重糖尿病患者的病情。

　　第二、對于糖尿病患者來說，副食中的脂肪等可通過糖異生轉(zhuǎn)變成熱量，增加糖尿病患者血糖，使得患者病情加重，因為對于副食糖尿病患者應(yīng)該控制，糖尿病患者副食的品種，可以以多種交替食用為宜，品種越雜，營養(yǎng)就越豐富，但副食的數(shù)量和質(zhì)量應(yīng)大致保持恒定，以免副食吃的多了，使得血糖升高。

　　第三、糖尿病患者在保持主食控制量的基礎(chǔ)上，可以多吃蔬菜，但含脂肪、蛋白質(zhì)食物，糖尿病患者應(yīng)該少吃或者適當吃，但消瘦型糖尿病患者副食中，可以適當增加蛋白質(zhì)的攝入量，但肥胖型糖尿病患者副食中的脂肪量不能過大。

　　第四、糖尿病患者的飲食中，應(yīng)該注意補充維生素，尤其是注意增加副食中維生素B1與維生素C的攝入，這對于防止或緩解糖尿病患者，神經(jīng)系統(tǒng)并發(fā)癥與微血管病變是有益的。如金針菜、紫菜等副食中都含有大量的維生素B1，大白菜、小白菜、柿子椒、西紅柿等蔬菜中都含有維生素C，糖尿病患者可以適當多吃。

　　凡是違反糖尿病控制原則的生活習慣和飲食愛好都要摒棄或改正……希望糖尿病病友放棄享受‘口福’的眼前利益，以換取健康的長期利益。

　　我們先說說蔬菜的選擇。

　　除主要含淀粉的蔬菜外，一般蔬菜的碳水化合物含量較少，對血糖的影響較小，這些蔬菜除了含豐富的無機鹽、維生素和纖維素外，還含有大量非營養(yǎng)素成分，例如蔬菜中還含有一些酶類殺菌物質(zhì)和具有特殊功能的生理活性成分，如蘿卜中含有淀粉酶，生吃時有助于消化;大蒜中含有植物殺菌素和含硫化合物，具有抗菌、消炎、降低血清膽固醇的作用;洋蔥、甘藍、西紅柿等含有的生物類黃酮是天然的抗氧化劑，能維持微血管的正常功能等，因此提倡適當食用。

　　蔬菜的種類繁多，主要包括一些植物的葉、莖、花、苔、茄果、鮮豆、食用蕈藻類等。一般來說，建議每天至少吃500克新鮮蔬菜，而且品種要多一些，至少2種，最好3種。

　　水果是大家都愛吃的食物，但是一被確診患糖尿病，有些病友就什么水果也不敢吃了，對此有什么建議?

　　水果是人們非常喜愛的食物之一，含有豐富的維生素、無機鹽和膳食纖維，這些營養(yǎng)素對于維持人體的健康具有重要作用，但是水果含有碳水化合物如葡萄糖等糖類消化、吸收較快，升高血糖的作用比復合碳水化合物(如糧食)要快，所以，對血糖控制不理想的病友來說，最好不要食用水果。空腹和餐后血糖分別在7.Ommol/L和8.Ommol/L以下，并穩(wěn)定一段時間(1～2周)以后，才可食用。食用水果前后最好要監(jiān)測血糖，根據(jù)血糖情況及時調(diào)整、選擇合適的水果品種。

　　食用水果時，不能像正常人一樣隨意食用，要有定量的概念，并且食用水果的時間宜安排在兩頓正餐之間。一般來說，您一天可以食用水果3～4兩。在選擇水果時，原則上優(yōu)先選擇血糖指數(shù)數(shù)值較低的水果，例如梨、桃、萆莓、蘋果、櫻桃、柑、柚、李子、獼猴桃等。

　　病友們很關(guān)心肉、蛋、魚、蝦這些好吃的食物怎么吃才最合適。

　　肉類可選擇新鮮瘦豬肉、瘦牛肉、瘦羊肉、禽肉等或其制品。盡量少用或不用動物的內(nèi)臟和皮膚，因為這些食物中的膽固醇含量較高，已經(jīng)合并血脂紊亂尤其是高膽固醇血癥的病友更應(yīng)注意。蛋類主要指雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鴿蛋，火雞蛋。各種蛋的營養(yǎng)價值基本相似，您可選擇雞蛋，一天1個雞蛋即可。如果合并高膽固醇血癥，可隔天吃1個全蛋，之間可食用蛋清，不吃蛋黃。蛋制品有皮蛋、咸蛋、全蛋粉、蛋白粉、蛋黃粉等。對合并高血壓的病友來說，不宜食用皮蛋、咸蛋。

　　魚、蝦也是糖尿病病友的理想食物。魚類脂肪多由不飽和脂肪酸組成，特別是n-3長鏈多不飽和脂肪酸具有調(diào)節(jié)血脂、防止動脈粥樣硬化的作用。魚類的膽固醇含量一般不高，約為100毫克/100克，但在魚子、蝦子中含量較高，約為1000毫克/100克，對合并高膽固醇血癥的病友來說不宜選擇。一般來說，每天可食用肉、蛋、魚、蝦2～4兩。

　　但從總體來看，如果糖尿病控制得比較理想，那么，適當兼顧生活習慣和飲食愛好是無可厚非的，這既可以看作是對控制成績的褒揚和鼓勵，又可以避免長期而單調(diào)的飲食療法過程中出現(xiàn)厭煩情緒。應(yīng)該說如果做得不過頭，是有利于糖尿病控制的。