現(xiàn)在這個季節(jié),正是香椿上市的時候,它可以作為一種蔬菜來食用的,香椿的風味比較獨特,并且含有多種的營養(yǎng)元素,比方說維生素B族、鉀元素、鈣元素、鎂元素等等。研究發(fā)現(xiàn):香椿中含有降血糖、降血脂、抗腫瘤的成分。所以說,血糖高的人是可以吃香椿的,對降低血糖是有幫助的!
雖然血糖高的人可以吃香椿,但是香椿里面含有的硝酸鹽和亞硝酸鹽比一般的蔬菜要高。那么怎么讓血糖高的人吃香椿做到營養(yǎng)又安全呢?下面小編就來為大家介紹幾方面的挑選技巧。
1、選擇最新鮮、質(zhì)地嫩的香椿芽
這是因為香椿芽質(zhì)地越嫩,里面的硝酸鹽成分越少。另外從樹上采的椿芽馬上來吃是安全的,而從超市里購買的,由于經(jīng)過了長途運輸,還放置了一些時間,那么亞硝酸鹽的含量會大大增加。如果血糖高的人食用的話會有一定的安全隱患。
2、食用香椿芽前用開水焯一下
在開水里焯大約一分鐘,就能夠除掉一半以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽,這樣就提高了人們食用它的安全性。血糖高的人可以涼拌香椿芽,炒香椿芽等,可以根據(jù)自己的口味來選擇!
3、放在冰箱之前也要焯一下
有些人買回來之后,并不是立刻就食用,而是放在冰箱里過幾天再吃。可是你知道嗎?香椿速凍之前也需要焯一下,這樣不僅除掉了大部分的硝酸鹽及硝酸鹽,還可以讓香椿芽里維生素C也得到更佳的保存。香椿芽焯完之后,我們把它裝入封口塑料袋,放到冰箱速凍格里,能保存一個月之久,時間還是不短的。
以上就是對“血糖高的人可以吃香椿嗎?”的解答,通過閱讀上面的文字,我們了解到,血糖高的人是可以吃香椿的,并且如何才能吃的安全又營養(yǎng)!