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常吃白米患糖尿病風(fēng)險(xiǎn)增加78%

2015-10-18 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:這是美國(guó)科學(xué)家首次針對(duì)非白人女性患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)展開的兩項(xiàng)研究。兩項(xiàng)研究結(jié)果均顯示:進(jìn)食精制碳水化合物食物會(huì)增加糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。

  增加患2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)

  這是美國(guó)科學(xué)家首次針對(duì)非白人女性患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)展開的兩項(xiàng)研究。兩項(xiàng)研究結(jié)果均顯示:進(jìn)食精制碳水化合物食物會(huì)增加糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。其中一項(xiàng)發(fā)表在《內(nèi)科醫(yī)學(xué)檔案》雜志上的報(bào)告顯示,常吃高纖維食物的女性患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)較低。

  兩項(xiàng)研究報(bào)告均采用“食物GI值(食物血糖生成指數(shù))”這一指標(biāo)。GI理論認(rèn)為,部分GI值高的碳水化合物食物,例如蔗糖和白米等精制谷物,可能會(huì)導(dǎo)致人體血糖含量驟然升高,然后再迅速降低,破壞人體通過利用胰島素和處理糖分的能力。而GI值較低的高纖維食物對(duì)血糖含量的影響比較溫和。還有科研證據(jù)顯示,高GI值食物與2型糖尿病存在關(guān)聯(lián)。

  常吃白米風(fēng)險(xiǎn)增加78%

  在其中一項(xiàng)研究中,納什維爾范德比爾特大學(xué)的拉奎爾·維里嘉斯博士及其研究小組,對(duì)6.4萬名華人女性展開平均為期五年的追蹤研究,記錄她們的日常飲食和其他生活習(xí)慣。

  在研究過程中,有1608名華人女性患了糖尿病。其中研究數(shù)據(jù)顯示,常吃高GI值食物,以及白米、白面包和面條的華人女性患病幾率更高。其中每天吃超過300克白米的華人女性,患糖尿病可能性比每天吃200克以下白米的華人女性高出78%。

  建議多吃全谷類食物

  波士頓大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的蘇普里亞·克里什南表示,在日常食譜中增加纖維含量,并不是很難。他說,“人們只要用全麥面包代替白面包,或者用葡萄干小麥片、燕麥片來代替玉米片、稻米片,他們每日進(jìn)食的纖維量就會(huì)從低級(jí)升至中級(jí),這相當(dāng)于把患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)減少10%。”

  食物血糖生成指數(shù)(GI)

  本報(bào)綜合報(bào)道血糖生成指數(shù)是指某種食物升高血糖效應(yīng)與標(biāo)準(zhǔn)食品(通常為葡萄糖)升高血糖效應(yīng)之比,指人體食用一定食物后會(huì)引起多大的血糖反應(yīng)。

  高GI的食物,如糖、甜食和白米等精制糧食,進(jìn)入胃腸后消化快、吸收率高,葡萄糖釋放快,葡萄糖進(jìn)入血液后峰值高,也就是血糖升得高;低GI食物,如蕎麥、燕麥片、玉米面等雜糧、大豆及豆制品和蔬菜,在胃腸中停留時(shí)間長(zhǎng),吸收率低,葡萄糖釋放緩慢,葡萄糖進(jìn)入血液后的峰值低、下降速度也慢,簡(jiǎn)單說就是血糖比較低。一般來說,只要把一半的食物從高血糖生成指數(shù)替換成低血糖生成指數(shù),就能獲得顯著改善血糖的效果。

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