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適宜糖尿病人的功能性稻米

2015-03-04 來(lái)源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:除了平穩(wěn)血糖,這種米還有降低血糖的功效。夏英武教授說(shuō),“宜糖米”中的抗性淀粉進(jìn)入大腸后,在結(jié)腸微生物的作用下發(fā)酵,會(huì)形成具有代謝活性的短鏈脂肪酸。

  “2008浙江上海名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品展銷(xiāo)會(huì)”在光大會(huì)展中心舉行,世界首種適宜糖尿病人食用的功能性稻米——“宜糖米”亮相。記者獲悉,它是浙江大學(xué)專(zhuān)家經(jīng)過(guò)8年時(shí)間選育而成的,能讓糖尿病人“敞開(kāi)肚皮”吃飯。據(jù)驗(yàn)證,這種大米還具有平穩(wěn)人體內(nèi)血糖,改善體質(zhì)的作用。

  展會(huì)上,浙江大學(xué)、中科院、上海市農(nóng)科院、浙江省農(nóng)科院等科研單位的育種專(zhuān)家、糖尿病專(zhuān)家等來(lái)到現(xiàn)場(chǎng),向上海市民推介“宜糖米”。據(jù)著名水稻育種專(zhuān)家、浙江大學(xué)夏英武教授介紹,該??蒲袌F(tuán)隊(duì)歷時(shí)8年攻關(guān),培育出這一抗性淀粉含量高達(dá)10%以上的水稻品種??剐缘矸塾幸环N奇特的本領(lǐng),能把普通淀粉團(tuán)團(tuán)包圍。因此,糖尿病人吃“宜糖米”時(shí),唾液中的淀粉酶不能與普通淀粉接觸,淀粉就不會(huì)迅速轉(zhuǎn)化為糖分,消化速度也會(huì)變慢。

  中營(yíng)養(yǎng)所的郭非凡研究員指出,市民一般食用的大米和面粉等主食中,抗性淀粉含量很低。如市售優(yōu)質(zhì)米中抗性淀粉含量只有0.5%,小麥則更低,僅為0.2%。為了避免血糖指數(shù)迅速升高,糖尿病人只好嚴(yán)格節(jié)食。而“宜糖米”的抗性淀粉含量是普通優(yōu)質(zhì)大米的10—50倍,同時(shí)粗纖維也高于普通大米,蛋白質(zhì)和脂肪與一般大米相仿,適合糖尿病人食用。

  除了平穩(wěn)血糖,這種米還有降低血糖的功效。夏英武教授說(shuō),“宜糖米”中的抗性淀粉進(jìn)入大腸后,在結(jié)腸微生物的作用下發(fā)酵,會(huì)形成具有代謝活性的短鏈脂肪酸。它們有類(lèi)似胰島素的作用,能減少糖異生,從而降低血糖。

  據(jù)悉,浙江大學(xué)開(kāi)展了兩年食用人群跟蹤實(shí)驗(yàn),發(fā)現(xiàn)糖尿病患者食用“宜糖米”后,可像正常人一樣三餐吃飽,并可逐步停吃阻斷消化類(lèi)藥物,顯著提高生活質(zhì)量。目前,“宜糖米”已進(jìn)入上海,將為本市糖尿病患者帶來(lái)福音。

(實(shí)習(xí)編輯:謝運(yùn)勝)

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