喝粥血糖會(huì)升高嗎

2015-01-07 來源：健客網(wǎng)社區(qū) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：大米中的淀粉并不溶于水，加熱才能促進(jìn)它在水中溶解，加熱時(shí)間越長(zhǎng)，進(jìn)食后越能廣泛與消化液接觸而易吸收。希望大家注意

　　研究發(fā)現(xiàn)，糖尿病患者吃粥后的血糖比吃等量干飯的血糖明顯升高。因此，糖尿病患者早餐進(jìn)食干飯有利于血糖控制。

　　在糖尿病治療過程中發(fā)現(xiàn)，即使患者按營(yíng)養(yǎng)餐進(jìn)食也不能很好地控制血糖。尤其是早餐進(jìn)食粥或湯的患者血糖波動(dòng)較大，于是才有了關(guān)于《大米兩種烹調(diào)方法對(duì)糖尿病病人餐后血糖影響的研究》的研究結(jié)果。

　　在研究中，我們觀察了31例2型糖尿病病人，早餐分別進(jìn)食以等量大米煮成的干飯和稀飯后30、60、120、180分鐘血糖的變化,并以等能量的葡萄糖作對(duì)照。

　　結(jié)果進(jìn)食干飯時(shí)餐后30、60、120分鐘血糖明顯低于進(jìn)食稀飯及葡萄糖時(shí)餐后相應(yīng)時(shí)間的血糖，尤其是60分鐘后進(jìn)食干飯的血糖要比進(jìn)食稀飯的患者低4.29mmol/L，而早餐進(jìn)食干飯后，餐后血糖較平穩(wěn)，基本能達(dá)到較好的控制水平。

　　進(jìn)食后血糖都會(huì)升高，為什么等量的干飯和稀飯對(duì)血糖的影響卻明顯不同呢?大米中的淀粉并不溶于水，加熱才能促進(jìn)它在水中溶解，加熱時(shí)間越長(zhǎng)，進(jìn)食后越能廣泛與消化液接觸而易吸收。另外，稀飯呈半流狀態(tài)，進(jìn)食后胃的排空時(shí)間比較短，這些都可能是稀飯比干飯對(duì)血糖影響大的原因。

（實(shí)習(xí)編輯：黃加振）