以往人們認(rèn)為,食物中碳水化合物含量在各種烹調(diào)加工過程中變化極小,因此,對血糖的影響也就一成不變。但實際上,烹調(diào)不但改變了食物風(fēng)味,而且改變了食物對血糖的影響。
比如,“淀粉糊化程度”——淀粉的糊化程度越高,就越容易消化吸收,血糖生成指數(shù)就越高。生食物的淀粉是以緊密結(jié)合的小顆粒形式存在的,機體很難消化分解。淀粉顆粒在水和熱的作用下,不同程度的膨脹、破裂并分解。這個現(xiàn)象在我們煮粥時都可以看到,剛開始,生米的淀粉分子結(jié)合緊密,水分子進(jìn)不去,大米沉在鍋底。當(dāng)水熱到一定程度,淀粉分子破裂、膨脹,水分子進(jìn)入,大米逐漸膨脹、粘稠,淀粉顆粒破裂和膨脹的過程,即是淀粉糊化的過程。糊化的淀粉顆粒很容易被消化吸收,引起血糖迅速升高。因此,粥煮的時間越長,血糖生成指數(shù)越高,對血糖影響越大。
又如“顆粒大小”也會對血糖生成指數(shù)產(chǎn)生影響——食物顆粒越小,越容易被酶分解,其血糖生成指數(shù)也越高,這就是為什么精制面粉類食品血糖生成指數(shù)都較高的原因。
食物的成分也會對血糖產(chǎn)生影響。如豆類含直鏈淀粉高,很難糊化和消化,血糖生成指數(shù)低;大米、面粉含支鏈淀粉高,易糊化和消化,故血糖生成指數(shù)高。膳食纖維是天然屏障,可以降低消化率,從而使血糖生成指數(shù)降低。燕麥、豆類等含有大量粘性纖維,都是低血糖生成指數(shù)食物。另外,食物中脂肪和蛋白質(zhì)的增多,可以降低胃排空及消化率,所以,高脂肪食物與同等量低脂肪食物相比,血糖生成指數(shù)低,但是應(yīng)記住,高脂肪食物不管它的血糖生成指數(shù)高低,都應(yīng)該在限量范圍內(nèi)食用。
(實習(xí)編輯:謝運勝)
適用于測定婦女尿液中LH水平,以預(yù)測排卵時間,用于指導(dǎo)育齡婦女選擇受孕時機或指導(dǎo)安全避孕。
健客價: ¥99該產(chǎn)品與配套的血糖試紙配合使用,用于定量檢測人體毛細(xì)血管全血中葡萄糖濃度;可以由臨床單位醫(yī)護人員、熟練掌握該項操作的患有糖尿病的非專業(yè)人員或其家屬操作;只用于監(jiān)測糖尿病人血糖控制的效果,而不能用于糖尿病的診斷和篩查,也不能作為治療藥物調(diào)整的依據(jù)。本品為重復(fù)性使用醫(yī)療器械。
健客價: ¥599用于體外定性檢測人尿液中的促黃體生成激素(LH),輔助預(yù)測排卵。
健客價: ¥81配合歐姆龍血糖儀一起使用測量血糖。
健客價: ¥60用于自測人體毛細(xì)血管全血中葡萄糖的濃度,本產(chǎn)品用于體外監(jiān)測,測試結(jié)果僅供參考,不能作為糖尿病的診斷工具。
健客價: ¥48該產(chǎn)品用于定量檢驗指尖新鮮毛細(xì)管全血中葡萄糖含量。
健客價: ¥120安準(zhǔn)型血糖監(jiān)測系統(tǒng)適用于末梢葡萄糖檢測,可用于醫(yī)療機構(gòu)快速血糖測試,糖尿病患者或其他人群的血糖監(jiān)測。
健客價: ¥35用于定量測量毛細(xì)血管全血血糖。
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健客價: ¥468用于醫(yī)療機構(gòu)快速血糖測試,糖尿病患者或其他人群的血糖監(jiān)測。
健客價: ¥38該產(chǎn)品用于體外定量檢測人指尖新鮮毛細(xì)血管全血中的葡萄糖濃度。
健客價: ¥199與魚躍血糖儀配套使用,主要用于醫(yī)院和家庭患者體外定量檢測新鮮毛細(xì)血管全血中的葡萄糖濃度。
健客價: ¥65用于體外測量人體新鮮毛細(xì)血管全血樣本中的葡萄糖濃度,適用于糖尿病患者在家中進(jìn)行血糖監(jiān)測,也可輔助臨床醫(yī)護人員監(jiān)測患者糖尿病控制的效果。
健客價: ¥558該產(chǎn)品與配套的血糖試紙條配合使用,用于體外監(jiān)測人體毛細(xì)血管全血中葡萄糖濃度。該產(chǎn)品可以由專業(yè)人員、熟練掌握該項操作的患有糖尿病的非專業(yè)人員或其家屬在家中或醫(yī)療單位進(jìn)行血糖監(jiān)測。該產(chǎn)品只用于監(jiān)測糖尿病人血糖控制的效果,而不能用于糖尿病的診斷和篩查,也不能作為治療藥物調(diào)整的依據(jù)。
健客價: ¥399補養(yǎng)氣血。用于面色萎黃,頭暈乏力,月經(jīng)量少色淡。
健客價: ¥16用于醫(yī)院快速血糖檢查及糖尿病患者自我血糖監(jiān)測。
健客價: ¥158適用于安穩(wěn)血糖儀。僅供體外檢測。用于末梢全血葡萄糖測試。
健客價: ¥56