主食到底能不能吃，這個(gè)問題一直困擾著糖尿病患者。其實(shí)，富含碳水化合物的主食并沒有罪，不合理的飲食結(jié)構(gòu)造成能量過剩，才是誘發(fā)糖尿病、血糖控制不好的根源。不僅如此，營養(yǎng)專家還指出，吃夠主食，血糖反而控制得更好。

　　大量研究顯示，食物中碳水化合物提供的熱量如能占到全天總熱量的55%~60%，糖尿病發(fā)病率會(huì)明顯減少，同時(shí)谷物吃的多了，其他富含脂肪和蛋白質(zhì)的食物自然就吃的少了，這樣才能保證全天熱量不超標(biāo)。

　　建議患者要選擇低、中升糖指數(shù)的食物，增加膳食纖維的攝入，如豆類、燕麥、大麥、糙米等，讓血糖波動(dòng)更平緩。

　　另外，需要提醒糖尿病患者，不同的人對(duì)熱量的需求不一樣，選對(duì)熱量的同時(shí)也要吃得適量。例如輕體力勞動(dòng)者，每餐主食約100克、蛋白質(zhì)即平時(shí)的葷菜100克即可，蔬菜可多些，但炒菜要少放油。

　　同等熱量下，100克大米相當(dāng)于250克小米、玉米、綠豆、赤豆；而100克土豆、芋頭、紅薯的熱量相當(dāng)于70克的白饅頭產(chǎn)生的；100克瘦牛肉的熱量相當(dāng)于50克瘦羊肉、瘦豬肉，或75克青魚，或100克鮮蝦仁，或200克豆腐產(chǎn)生的熱量；500克大白菜、芹菜、西葫蘆、綠豆芽、冬瓜、黃瓜、茄子、菜花相當(dāng)于350克甜椒、白蘿卜、絲瓜或200克胡蘿卜、蒜苗，100克豌豆的熱量。

　　如果糖尿病患者飲食控制不佳，可以定期去醫(yī)院的臨床營養(yǎng)科，請專業(yè)的營養(yǎng)醫(yī)師指導(dǎo)自己的飲食，能起到事半功倍的效果。

(實(shí)習(xí)編輯:謝運(yùn)勝)