說到冬瓜你想到什么？冬瓜茶、冬瓜湯……那你知道，冬瓜皮和冬瓜籽也可以吃嗎？而且比瓜肉還要營養(yǎng)呢！

　　冬瓜，熱量極低且富含水份，能夠利尿解毒，還有消水腫與減肥效果，是相當(dāng)受歡迎的減肥蔬果。但一般人料理冬瓜往往會去皮刨籽，無意間捨棄重要的營養(yǎng)成分。其實，冬瓜整顆都能吃，籽和皮的營養(yǎng)價值甚至比瓜肉還高！

　　冬瓜皮可以幫助利尿并緩解咳嗽，冬瓜籽則能清熱化痰、潤膚美容，更是防癌抗癌的重要食材。建議料理時將整顆冬瓜都下鍋熬煮，營養(yǎng)價值最高。

　　1、冬瓜肉

　　烹煮方式多樣，清炒、紅燒或熬湯皆宜。冬瓜的膳食纖維含量高達0.7%，可以調(diào)理血糖、血脂，并降低膽固醇。內(nèi)含的丙醇二酸則能抑制醣類轉(zhuǎn)化為脂肪，對于高血壓防治與減肥很有效果。

　　2、冬瓜皮：

　　洗乾凈后加水煮沸飲用，可以解渴利尿，并有緩解咳嗽的效果。但不建議患有腎病或體虛的人大量飲用。

　　3、冬瓜籽：

　　營養(yǎng)價值極高，直接食用或加水煮沸飲用皆可。不僅能夠清熱化痰，內(nèi)含的植物油與不飽和脂肪酸可以潤膚美容，豐富的維生素B1與礦物質(zhì)硒則有防癌抗癌的效果。另外，將冬瓜籽搗碎后加入適量紅糖，以開水沖服也能治咳。

　　冬瓜不僅能夠止咳化痰，還能排除身體多余的水分并抑制脂肪生成，可說是減肥圣品。然而，冬瓜性涼，不建議體虛或者容易腹瀉的人大量食用。料理時也要避免過度調(diào)味，以免超量攝取人工添加物，反倒傷害健康。

　　冬瓜的美容功效

　　《本草經(jīng)》中記載：用冬瓜籽研膏作面脂，可消除面部的雀斑、糊蝶斑，

　　治療酒糟鼻，“令人顏色悅澤”。因冬瓜籽中含有亞油酸、油酸等良好的潤膚成分和某些能抑制黑色素形成的物質(zhì)，用它擦臉能使人顏面光澤滋潤，漂亮悅目。李時珍在《本草綱目》中說：用冬瓜瓤絞汁，“洗面浴身”可使皮膚“悅澤白嫩”，膚如凝脂。

　　古人用冬瓜減肥美容有著悠久的歷史。明代李時珍說：“令人好顏色，益氣不饑，久服輕身耐老。”《食療本草》上也說過：“欲得體瘦輕健者，則可常食；若要肥，則勿食也。”可見吃冬瓜是簡便易行的減肥妙法。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，冬瓜有減肥物質(zhì)，這就是葫蘆巴堿和丙醇二酸。前者對人體新陳代謝有獨特作用。后者可以有效地阻止糖類轉(zhuǎn)化成脂肪，從而達到減肥輕身作用。遠在化妝品問世之前，我國人民就用天然美容品來保養(yǎng)自己的皮膚。

　　冬瓜減肥湯的做法

　　陳皮冬瓜湯

　　材料：主料：冬瓜250克

　　輔料：鮮香菇50可，陳皮25克

　　調(diào)料：鹽3克，白砂糖3克，姜2克，味精2克，香油5克

　　做法：

　　1、冬瓜去皮切成馬蹄形，在沸水中稍煮，撈出浸冷瀝干。

　　2、陳皮浸軟，除去果皮瓤。

　　3、冬菇去蒂浸軟洗凈。

　　4、用瓷鍋盛冬菇、冬瓜、陳皮、姜片，將素上湯煮沸倒入鍋內(nèi)，蓋上蓋子，放入蒸籠蒸約1小時，再加入精鹽、香油調(diào)味，即可出鍋。

　　姜絲陳皮冬瓜湯

　　材料：排骨300公克，冬瓜400公克，姜絲15公克，陳皮15公克，水1200㏄，鹽1/2小匙，雞粉少許

　　做法：

　　1、排骨洗凈放入滾沸水中汆燙約3分鐘后，撈起沖洗備用。

　　2、冬瓜洗凈瀝干水份，先去籽，再連皮切塊狀備用。

　　3、取湯鍋，加入水和作法1的排骨先以大火煮至滾沸，再改以小火續(xù)煮30分鐘后，再加入作法2的冬瓜塊、姜絲和陳皮再次煮至滾沸后，續(xù)改以小火煮30分鐘，再加入調(diào)味料拌勻即可。

　　清水冬瓜湯

　　材料：冬瓜，蔥花，姜米，鹽

　　做法：

　　1、冬瓜洗凈切片備用。

　　2、姜米和蔥花入冷水燒開，放入冬瓜片，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮2分鐘。

　　3、調(diào)入食鹽，撒上蔥花，即可出鍋。

　　冬瓜海帶湯

　　做法：

　　1、將冬瓜去皮切塊然后洗凈。

　　2、海帶用水泡40分鐘左右，

　　3、鍋中底油，油熱倒入冬瓜和海帶翻炒2分鐘。

　　4、為了多做點湯喝，所以把冬瓜海帶倒入了另一個水開的蒸鍋里。大火燒7，8分鐘然后加鹽就可以起鍋了，咸淡自己要控制好。