兒童正處在生長(zhǎng)發(fā)育階段，營(yíng)養(yǎng)狀況如何將直接影響到孩子的成長(zhǎng)。特別是兒童牛皮癬患者，應(yīng)該良大限度地講究營(yíng)養(yǎng)平衡。營(yíng)養(yǎng)平衡即每天的膳食中六種營(yíng)養(yǎng)素的含量比例搭配要恰當(dāng)，才能滿足孩子生長(zhǎng)發(fā)育的需要。要滿足患兒食物數(shù)量和營(yíng)養(yǎng)質(zhì)數(shù)量的平衡，應(yīng)該著重處理好以下幾個(gè)問題。

　　制定營(yíng)養(yǎng)平衡的食譜

　　針對(duì)兒童牛皮癬患者飲食需求，應(yīng)結(jié)合季節(jié)特點(diǎn)，選擇八大類食物和四種營(yíng)養(yǎng)素(維生素A、胡蘿卜素、鈣和核黃素)供應(yīng);干稀、葷素、粗細(xì)、甜咸搭配要合理，少吃甜食和油炸食品;以谷類為主，動(dòng)物性食品為輔;粗糧細(xì)糧要合理搭配，這樣不僅可以營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，而且粗糧所含纖維素較粗糙，能刺激腸胃蠕動(dòng)，減少慢性便秘，促進(jìn)患兒的成長(zhǎng)和發(fā)育。

　　科學(xué)烹調(diào)保持營(yíng)養(yǎng)

　　科學(xué)烹調(diào)是保證膳食質(zhì)量和保存食物營(yíng)養(yǎng)成分的重要環(huán)節(jié)。據(jù)一些試驗(yàn)報(bào)告顯示，旺火急炒，葉菜類的維生素C平均保存率為60~70%，而胡蘿卜素的保存度則可達(dá)76~96%。烹調(diào)時(shí)應(yīng)注意加鹽不宜過早，過早會(huì)使水溶性營(yíng)養(yǎng)素流失。可見，營(yíng)養(yǎng)素的保存與烹調(diào)過程及技巧有關(guān)。不科學(xué)的烹調(diào)會(huì)使?fàn)I養(yǎng)流失或破壞。

　　飲食要味美有營(yíng)養(yǎng)

　　既飽口福講味美，又講究營(yíng)養(yǎng)，這對(duì)處于生長(zhǎng)發(fā)育旺盛的兒童更為重要。有家長(zhǎng)認(rèn)為凡營(yíng)養(yǎng)豐富的食物給孩子吃下去就好，不注意進(jìn)食蔬菜類食物和營(yíng)養(yǎng)平衡。事實(shí)上，蔬菜被人們稱為維生素的寶庫，這些維生素都有輔助谷氨酸和泛酸的作用，是改善大腦機(jī)能不可缺少的物質(zhì)。同時(shí)，兒童患者還應(yīng)該注重蛋白質(zhì)的補(bǔ)充(身體脫屑會(huì)加劇體內(nèi)蛋白質(zhì)的流失)。

　　專家提示：

　　兒童膳食看起來也許并不復(fù)雜和深?yuàn)W，但具體做起來卻也并不那么容易。只有以科學(xué)態(tài)度注意喂養(yǎng)技巧，掌握好進(jìn)食的質(zhì)和量，才能為兒童牛皮癬患者提供充足的營(yíng)養(yǎng)，保障孩子健康成長(zhǎng)。