番薯含有大量的膳食纖維、胡蘿卜素和維生素,是近年成為西方女性美容瘦身的首選食品??芍^是平民的價格,“女王級”的美容,便宜營養(yǎng)價值又高,多吃番薯還有助于排便,清理消化道。但因其缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì),所以最好選擇將其與其他蔬菜、水果及蛋白質(zhì)食物搭配,比如柚子燒番薯就會給你帶來水汪汪的美肌。
柚子燒番薯
番薯+柚子(維生素C)=美容肌膚
材料(2人份):
番薯1條(200公克)、柚子半顆、A料(水3/4杯、砂糖2大匙、鹽1/2小匙)。
作法:
1.番薯洗凈,切成1公分厚的圓片,泡水并更換2~3次水后將水分瀝干。柚子切0.5公分厚的扇形并去除籽。
2.鍋內(nèi)放入A料與所有材料,蓋上內(nèi)蓋,以較弱的中火燜煮約15分鐘。
只要慢慢加熱,酵素活動就會增加并甜味大增的番薯,有豐富的維生素C,可防止麥拉寧色素沈淀,達(dá)到美容肌膚的效果。番薯的維生素C因耐于加熱,所以烤番薯可說是有利于美容的點心。不僅如此,番薯也含有能抑制造成老化的過氧化脂肪,以及防止細(xì)胞老化的維生素E。
從切口流出的白色液體~藥喇叭苷,有軟化糞便的作用,與豐富的膳食纖維能一同調(diào)整腸道環(huán)境,可有效預(yù)防便秘、大腸癌、動脈硬化及糖尿病,簡直就是美容的健康食材。此外,紫色的番薯外皮含有高抗氧化作用的花青素,有預(yù)防眼睛疲勞及癌癥的效果。
烹調(diào)時,建議連皮一起烹煮。但是外皮下方口感較苦澀先泡水。若要維持番薯的色澤,多換幾次水即可。
小編提醒您,在購買番薯時,要避免購買表皮柔軟和有皺紋、裂縫、軟坑的甘薯。把它儲存在陰涼干燥的地方,最多能儲存3—5周。
(實習(xí)編輯:劉睿昌)
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