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自來(lái)水煮飯會(huì)致癌是真的嗎

2014-08-12 來(lái)源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:自來(lái)水含氯,這是大家都知道的事,而網(wǎng)上有傳言稱用自來(lái)水煮飯會(huì)致癌,這是真的嗎?請(qǐng)看專家的解答。

  專家釋疑:自來(lái)水中氯含量很少,不會(huì)對(duì)人體健康造成影響

  用自來(lái)水煮飯,已經(jīng)是人們?nèi)粘5囊环N生活習(xí)慣。最近,一個(gè)帖子在網(wǎng)上流傳并迅速蔓延開(kāi):千萬(wàn)不要用自來(lái)水直接煮飯,因?yàn)樽詠?lái)水中有氯,煮飯時(shí)鍋蓋又是蓋著的,氯全部被包覆在食物上,容易致癌。

  網(wǎng)帖:自來(lái)水煮飯易致癌

  發(fā)起這條帖子的據(jù)稱是北京某醫(yī)院的教授,原帖如下:“蒸食物請(qǐng)一定要先開(kāi)著蓋子把水燒開(kāi),再放入要蒸的食物,蓋上蓋子!難怪患癌癥的人愈來(lái)愈多。用鍋蒸煮東西時(shí),一定要用開(kāi)水,或是過(guò)濾過(guò)的水。因?yàn)槿绻苯佑米詠?lái)水,自來(lái)水有氯,再經(jīng)過(guò)加熱后,由于鍋蓋是蓋著的,氯被全部包覆在食物上,所以一定要用煮沸過(guò)的開(kāi)水或用已過(guò)濾掉氯的水來(lái)蒸東西。因?yàn)槁扔兄掳┑奈kU(xiǎn)。這真的很重要!”

  水中的氯氣會(huì)不會(huì)致癌?沈陽(yáng)化工大學(xué)應(yīng)用化學(xué)學(xué)院王傳勝教授告訴沈陽(yáng)晚報(bào)、沈陽(yáng)網(wǎng)記者,現(xiàn)在的自來(lái)水消毒大多采用氯化法,氯氣用于自來(lái)水消毒具有非常好的效果,且費(fèi)用較低,幾乎沒(méi)有有害物質(zhì),“氯氣易溶于水,與水結(jié)合生成次氯酸和鹽酸,所以自來(lái)水中不會(huì)有氯氣的殘留。在整個(gè)消毒過(guò)程中起主要作用的是次氯酸。在完成消毒過(guò)程后,次氯酸變成了氯離子,國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了自來(lái)水中氯化物的含量不高于250mg/L,這個(gè)量對(duì)于人體是完全安全的。次氯酸在濃度很高的情況下,加熱會(huì)分解出氯氣,但是自來(lái)水中殘留次氯酸的量,根本就不會(huì)有生成氯氣的反應(yīng)。”

  支招:需留心其他重金屬

  王傳勝教授稱,自來(lái)水中需要引起人們注意的其實(shí)不是氯氣,而是一些其它重金屬,“去年時(shí)我做過(guò)一個(gè)實(shí)驗(yàn),就是對(duì)沈陽(yáng)部分家庭中的生活飲用水中的重金屬錳、鉻、銅、鋅、鎘進(jìn)行了檢測(cè)。”

  實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示,10個(gè)小區(qū)的水樣中六種元素的濃度都是早上較高,晚上較低,隨著當(dāng)天用水量的增加濃度基本呈下降趨勢(shì)。“這是因?yàn)樗芤灰箾](méi)有使用,管道中或沉積在管壁表面的金屬元素溶出,導(dǎo)致早上水中各元素濃度較高。“因此,用水前先開(kāi)水龍頭放一會(huì)兒,尤其是早起用水時(shí)。

(實(shí)習(xí)編輯:伊玥)

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