哪些飲食營(yíng)養(yǎng)因素對(duì)癌癥發(fā)病有影響？

以下因素“可能”，僅僅是可能與癌癥風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)

全球第一大癌：肺癌

大量吸煙，肺癌風(fēng)險(xiǎn)升高40倍！

吸煙人群中高果蔬含量飲食與肺癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)輕度下降有關(guān)，在從不吸煙者中卻無(wú)此關(guān)聯(lián)。

全球第二大癌：乳腺癌

生育與激素因素是關(guān)鍵的決定性風(fēng)險(xiǎn)因素；

肥胖可能增加絕經(jīng)后女性的乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)；

但大多數(shù)研究顯示，在絕經(jīng)前女性中，肥胖反而會(huì)降低乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)；

酒精攝入會(huì)增加風(fēng)險(xiǎn)，機(jī)制可能與雌激素有關(guān)；

“成年期高脂肪攝入會(huì)增加乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)”這一假說(shuō)存在很多爭(zhēng)議；

對(duì)其他飲食因素如肉類、奶制品和水果的研究也都沒(méi)有確切結(jié)論；

大豆異黃酮在亞洲人群中可能與較低的乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。

巴特！上述結(jié)論需要進(jìn)一步研究證實(shí)。換句話說(shuō)，都木有實(shí)錘~

全球第三大癌：結(jié)直腸癌

超重和肥胖、吸煙與飲酒會(huì)增加風(fēng)險(xiǎn)；

肉類攝入與結(jié)直腸癌發(fā)病率之間存在顯著正相關(guān)：2015年，國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）將加工肉定義為致癌物，未加工紅肉為可能致癌物；

近期不少綜述報(bào)道，未加工紅肉會(huì)輕度增加結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)；

奶類和鈣高攝入可能會(huì)適度降低結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)；

每天攝入10g膳食纖維與結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)降低10%相關(guān)，進(jìn)一步分析顯示，谷物纖維與全谷物纖維具有保護(hù)作用，蔬菜和水果纖維則沒(méi)有；

葉酸與結(jié)直腸癌發(fā)病的關(guān)系很迷：如果多吃富含葉酸的食物是有好處的，但從營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑中增加攝入似乎不太妙……

Tips：加工肉致癌主要是由于其中所含的硝酸鹽和亞硝酸鹽，高溫烹調(diào)肉類也不太安全哦~

全球第四大癌：前列腺癌

目前公認(rèn)的風(fēng)險(xiǎn)因素包括：高齡、家族史、黑色人種和遺傳因素；

肥胖可能增加某些高惡性度前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)；

番茄紅素、β-胡蘿卜素、維生素D、維生素E和硒等微量營(yíng)養(yǎng)素也可能與風(fēng)險(xiǎn)降低有關(guān)；亞洲特別是日本人群中，大豆異黃酮與風(fēng)險(xiǎn)降低有關(guān)；

高水平的胰島素樣生長(zhǎng)因子1可能與前列腺癌風(fēng)險(xiǎn)增高有關(guān)。

全球第五大癌：胃癌

東亞胃癌發(fā)病率全球最高，這可能與飲食高度相關(guān)，大量食用鹽腌制食物如咸魚、泡菜會(huì)升高患病風(fēng)險(xiǎn)；

鹽腌制食物也可能升高幽門螺桿菌（Hp）感染風(fēng)險(xiǎn)，Hp為胃癌一大確切病因；

高果蔬飲食，補(bǔ)充維生素C、β-胡蘿卜素、硒和維生素E等似乎有保護(hù)作用；

日本研究顯示女性中綠茶攝入與胃癌風(fēng)險(xiǎn)呈負(fù)相關(guān)。

不少研究提示，抗氧化微量營(yíng)養(yǎng)素可能是個(gè)保護(hù)因素。

肝癌

酒精是肝癌的一大飲食相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)因素，可能與肝硬化和酒精肝有關(guān)；

超重和肥胖增加風(fēng)險(xiǎn)；

黃曲霉毒素被IARC定為某些低收入國(guó)家重要的高危因素；

有研究稱飲用咖啡與肝癌風(fēng)險(xiǎn)呈負(fù)相關(guān)；

主要的非飲食性風(fēng)險(xiǎn)因素為慢性乙型肝炎病毒（HBV）/丙型肝炎病毒（HCV）感染。

食管癌

分為鱗癌和腺癌，前者占絕大多數(shù)，腺癌只在西方國(guó)家相對(duì)常見。

目前公認(rèn)肥胖與食管腺癌有關(guān)；

酒精會(huì)升高鱗癌（而非腺癌）風(fēng)險(xiǎn)；

吸煙容易誘發(fā)食管鱗癌和腺癌，特別是鱗癌；

過(guò)熱的茶等飲料會(huì)升高風(fēng)險(xiǎn)，IARC將65℃以上飲料定為可能致癌物。

Tips：食管癌患病率在非洲東部和南部、中國(guó)林州及伊朗戈勒斯坦等地區(qū)非常高。高危人群的飲食常有一些共同特征，如因水果、蔬菜和動(dòng)物制品吃得太少，從而缺乏一些必要的微量營(yíng)養(yǎng)素。但近期研究又認(rèn)為蔬菜水果攝入與疾病之間關(guān)聯(lián)并不明顯……互相打臉的科學(xué)研究還真不少??！

胰腺癌

肥胖會(huì)升高約20%的胰腺癌風(fēng)險(xiǎn)；

糖尿病可能升高風(fēng)險(xiǎn)，主要與胰島素水平增高相關(guān)；

飲食因素風(fēng)險(xiǎn)不明。

口咽癌

鼻咽癌在中國(guó)廣東、東南亞土著、北極地區(qū)、北非和中東人群中十分常見。

鹽腌制食物與口咽癌發(fā)病有關(guān)，IARC將中式咸魚定為致癌物之一；

多攝入水果、蔬菜和維生素C、葉酸等微量營(yíng)養(yǎng)素可能有助于降低口咽癌整體風(fēng)險(xiǎn)。