癌癥是我們常稱的惡性腫瘤，當(dāng)身體中的細(xì)胞發(fā)生突變時(shí)，它將繼續(xù)分裂，失去對(duì)身體的控制，最終形成癌癥。

根據(jù)2013年國(guó)家癌癥登記中心的調(diào)查，中國(guó)每年有300多萬(wàn)新的癌癥病例發(fā)生，超過(guò)30%的癌癥與飲食和飲食相關(guān)的癌癥占30%以上。一些專家指出，癌癥的發(fā)病率與飲食日益密切相關(guān)。癌癥對(duì)每個(gè)人來(lái)說(shuō)都很可怕，那么我們?nèi)绾卧谌粘Ｉ钪杏行У仡A(yù)防癌癥呢？

首先，中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院癌癥醫(yī)院公布的致癌食品黑名單與國(guó)家癌癥登記中心的調(diào)查數(shù)據(jù)相去甚遠(yuǎn)，其中包括以下六種食品：

1.腌制食品

咸魚產(chǎn)生的亞硝酸二甲酯可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為致癌物二甲基硝酸銨。咸蛋、泡菜等也含有致癌物質(zhì)，應(yīng)盡量少吃。

2.燒烤食品

烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤豬等，由于致癌性強(qiáng)，不宜多吃。

3.熏制食物

如培根、熏肝、熏魚、熏制雞蛋、熏豆腐干等含有苯并芘的致癌物質(zhì)，往往容易患上食道癌和胃癌。

4.油炸食品

經(jīng)過(guò)油炸和燒焦后，將產(chǎn)生致癌物多環(huán)芳烴(PAHs)。

5.霉變食品

大米、小麥、豆類、玉米、花生等食品易發(fā)生濕霉變，受霉菌污染會(huì)產(chǎn)生致癌毒素-黃曲霉毒素。

6.通宵煮熟的卷心菜和反復(fù)煮熟的水

通宵煮熟的卷心菜和泡菜，反復(fù)煮沸的水會(huì)產(chǎn)生硝酸鹽，然后在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成致癌的亞硫酸銨。

不久前，我看到一個(gè)消息說(shuō)：十年前，一位剛滿50歲的李大媽在體檢中發(fā)現(xiàn)患上了大腸癌。在醫(yī)院做完手術(shù)和化療后，她回家養(yǎng)家糊口。李大媽也害怕癌細(xì)胞的復(fù)發(fā)，所以當(dāng)她回家的時(shí)候，她咨詢了很多當(dāng)?shù)氐睦?a name='InnerLinkKeyWord' href='//www.coldnoir.com/zypd/' target='_blank'>中醫(yī)。一位老中醫(yī)建議李大媽吃大蒜。大蒜能抗癌。這樣，李大媽就吃了十年了。十年后，李大媽的癌細(xì)胞沒(méi)有復(fù)發(fā)。這個(gè)消息告訴我們，在日常生活中多吃抗癌食品也能預(yù)防癌癥。

多吃抗癌食品

一.大蒜

大蒜能以多種方式阻斷致癌物質(zhì)亞硝胺的合成，它含有微量元素硒、鍺、鎂等微量元素，富含維生素C、維生素B1、維生素b2、鈣、磷、鐵等，有利于人體健康。大蒜具有抗菌抗炎作用，減少慢性炎癥的發(fā)生機(jī)會(huì)，對(duì)食管癌、胃癌及多種癌癥的預(yù)防具有一定的預(yù)防作用。

苦瓜的抗癌作用是因?yàn)樗幸环N奎寧樣蛋白，能夠激活免疫細(xì)胞的活性?？喙戏N子含有抑制細(xì)胞侵襲和轉(zhuǎn)移的成分。3.蘑菇。

蘑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，含有必需氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì)、硒和豐富的維生素d，能增強(qiáng)人體免疫力，有利于預(yù)防胃癌和食道癌。

玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過(guò)面粉、大米，經(jīng)常食用可預(yù)防動(dòng)脈硬化、心腦血管疾病、癌癥、高膽固醇、高血壓和其他疾病。

茄子含有一種重要的抗癌物質(zhì)-茄蛋白，它對(duì)體內(nèi)腫瘤有很強(qiáng)的抑制作用，對(duì)胃癌的防治效果更好。經(jīng)常吃茄子也能促進(jìn)乙酰膽堿的分泌，這種物質(zhì)能形成消化液，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，對(duì)調(diào)節(jié)胃腸健康和緩解便秘有重要作用。而對(duì)于一些肥胖患者來(lái)說(shuō)，體內(nèi)脂肪過(guò)多，這是誘發(fā)癌癥的一個(gè)重要因素，經(jīng)常吃茄子可以起到吸收體內(nèi)多余脂肪的目的，對(duì)于肥胖和想要健康減肥的人來(lái)說(shuō)，是一種極好的健康減肥食品。此外，在吃茄子時(shí)，不要習(xí)慣性地丟棄茄子皮，因?yàn)榍炎又泻锌拱┏煞?，它們大多存在于茄子皮中，所以丟棄茄子不能起到很好的防癌作用。

六.菠菜

菠菜具有極其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常吃可以保持良好的健康，抵抗癌癥的出現(xiàn)。菠菜含有一種重要的微量元素-鎂，它將肌肉中的碳水化合物轉(zhuǎn)化為一種能增強(qiáng)身體力量感的能量，這也是一個(gè)暗示，吃菠菜可能會(huì)變成大力水手！菠菜還富含胡蘿卜素-胡蘿卜素，當(dāng)這種物質(zhì)被人體攝取后會(huì)轉(zhuǎn)化為維生素a，并且這種物質(zhì)能抑制體內(nèi)癌變細(xì)胞的生長(zhǎng)，還能增強(qiáng)人體的免疫能力，對(duì)于胃癌、食管癌、乳腺癌等有著極好的預(yù)防和治療作用。菠菜中也含有大量的硝酸鹽，其實(shí)這種物質(zhì)是一種致癌成分，但當(dāng)人體有心肌梗死時(shí)，可以起到極好的救生作用。

七.紅薯

甘薯不僅具有抗癌作用，而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，具有多種保健和藥用價(jià)值?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家已經(jīng)證明，甘薯含有糖、脂肪、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、抗壞血酸和必需氨基酸，其中胡蘿卜素和抗壞血酸含量高于胡蘿卜和一些水果。因此，如果你想擁有良好的身體，首先要遠(yuǎn)離致癌食品，然后堅(jiān)持吃抗癌食品，這樣癌細(xì)胞就會(huì)越來(lái)越遠(yuǎn)離你！