天然葉酸是一種重要的B族維生素，可以預(yù)防結(jié)腸癌、直腸癌和乳房癌。

早餐是補(bǔ)充葉酸的好時(shí)機(jī)，因?yàn)楣任镏嗪腿溨破犯缓~酸。橘子汁、甜瓜和草莓也是補(bǔ)充葉酸的好選擇。

充足的葉酸

葉酸其他的重要來(lái)源是蘆筍和雞蛋。你也可以在豆類(lèi)、葵花籽和綠葉蔬菜如菠菜或萵苣中找到它。攝取葉酸的最佳方法不是服用人工合成的葉酸藥片，而是食用足夠的果蔬以及谷類(lèi)食品。

懷孕或準(zhǔn)備懷孕的準(zhǔn)媽媽們應(yīng)適當(dāng)服用葉酸補(bǔ)充劑，可以防止胎兒的某些先天缺陷。

應(yīng)盡量少吃加工肉類(lèi)

偶爾跟朋友聚會(huì)時(shí)吃頓燒烤應(yīng)該不會(huì)傷害你?？墒侨粘Ｉ钪羞€是盡量少吃熏腸、火腿和熱狗之類(lèi)的加工肉制品，這樣也許會(huì)降低你患大腸癌和胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。

此外，食用煙熏或鹽腌制的肉類(lèi)也會(huì)增加你接觸可能致癌化學(xué)物質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)。

棒棒的番茄

西紅柿里含有番茄紅素和其他一些尚未研究清楚的營(yíng)養(yǎng)元素。研究表明，食用西紅柿可以降低罹患前列腺癌等多種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

研究還表明，加工過(guò)的西紅柿，如番茄汁、番茄醬或番茄面醬等，都能增加人的抗癌潛能。

厲害了我的茶

目前關(guān)于喝茶抗癌的證據(jù)仍不太明確，但仍有一些數(shù)據(jù)表明，茶尤其是綠茶可能是一種強(qiáng)有力的抗癌飲品。實(shí)驗(yàn)室研究中發(fā)現(xiàn)，綠茶能夠減緩或阻止結(jié)腸癌、肝癌、乳腺癌和前列腺癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。

在肺組織和皮膚組織上也有類(lèi)似的效果。一些長(zhǎng)期的流行病研究中，茶可以降低膀胱癌、胃癌和胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。目前還需要更多的研究來(lái)明確茶作為癌癥斗士的身份。

每天兩顆葡萄

葡萄，特別是紫葡萄和紅葡萄，含有豐富的白藜蘆醇。白藜蘆醇具有很強(qiáng)的抗氧化和抗炎作用。

在實(shí)驗(yàn)室研究，白藜蘆醇可以阻止引發(fā)癌變過(guò)程的細(xì)胞損傷。但目前還沒(méi)有足夠的證據(jù)表明吃葡萄或喝葡萄汁、葡萄酒等補(bǔ)充劑可以預(yù)防或治療癌癥。

謹(jǐn)慎選擇飲酒

口腔癌、咽喉癌、食道癌、肝癌和乳腺癌的發(fā)生都與飲酒有關(guān)。酒精也會(huì)增加結(jié)腸癌和直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)建議，男性每天飲酒量不得超過(guò)兩杯，女性則不得超過(guò)兩杯。

而對(duì)于有乳腺癌家族史或基因檢測(cè)發(fā)現(xiàn)高危風(fēng)險(xiǎn)的女性需要咨詢(xún)醫(yī)生，如果有的話(huà)，根據(jù)個(gè)人風(fēng)險(xiǎn)水平選擇安全的酒精攝入量。

不嫌多的水

水不僅能解渴，還能保護(hù)你免受膀胱癌的侵?jǐn)_。因?yàn)樗♂屃四切撛谥掳┪镌谀蛞褐械臐舛取?/p>

多喝水也會(huì)使你排尿更頻繁，這就減少了這些致癌物與膀胱內(nèi)壁接觸的機(jī)會(huì)。

美麗的豆子

豆類(lèi)對(duì)你的健康有好處。豆子能幫助抗癌并不奇怪，因?yàn)槎诡?lèi)含有好幾種有效的植物化學(xué)物質(zhì)，能保護(hù)人體細(xì)胞免受癌癥的損害。

實(shí)驗(yàn)室研究中發(fā)現(xiàn)，這些物質(zhì)延緩腫瘤生長(zhǎng)，甚至阻止腫瘤釋放破壞正常細(xì)胞的化學(xué)信號(hào)。

卷心菜給我一百個(gè)贊

十字花科蔬菜如西蘭花、花菜、卷心菜、球芽甘藍(lán)、大白菜和甘藍(lán)菜等，不僅特別適合炒制，也能跟沙拉拌在一起生食。

這些蔬菜可以幫你抵御結(jié)腸癌、乳腺癌、肺癌和宮頸癌。實(shí)驗(yàn)室研究提供了一些很有希望的數(shù)據(jù)，但流行病研究的結(jié)果卻不怎么明確。

深色綠葉蔬菜

芥菜、生菜、甘藍(lán)、菊苣、菠菜、甜菜，這些蔬菜擁有深綠色葉子，富含纖維素、葉酸和類(lèi)胡蘿卜素。

這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以預(yù)防口腔、咽喉部、胰腺、肺部、皮膚和胃部的癌癥。

來(lái)自異域的姜黃素

姜黃素是印度香料姜黃的主要成分，也是一種潛在的抗癌物質(zhì)。

實(shí)驗(yàn)室研究發(fā)現(xiàn)，姜黃素可以抑制癌癥細(xì)胞的轉(zhuǎn)化、增殖和侵襲。姜黃素抗癌的人體試驗(yàn)和流行病研究正在進(jìn)行中。

烹調(diào)方式很重要

你烹飪?nèi)忸?lèi)的方式可以改變患癌風(fēng)險(xiǎn)的大小！高溫油炸、燒烤、碳烤的方式會(huì)讓食物釋放出大量影響健康的化學(xué)物質(zhì)，從而增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。

其他的烹飪方法，如燉、蒸、煮的方法，可能產(chǎn)生較少的化學(xué)物質(zhì)。所以下次燉肉的時(shí)候，記得多放一些蔬菜。

最?lèi)?ài)混合漿果飲料

草莓和覆盆子有一種叫做鞣花酸的植物化合物。

這是一種強(qiáng)大的抗氧化劑，可以使某些致癌物質(zhì)失活，減緩癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。但目前還沒(méi)有足夠的證據(jù)表明其能對(duì)抗人類(lèi)癌癥。

藍(lán)藍(lán)的莓

藍(lán)莓含有抗氧化劑，而抗氧化劑可以通過(guò)清除體內(nèi)的自由基從而避免其對(duì)細(xì)胞造成傷害，而因自由基引發(fā)的細(xì)胞損傷常常是癌癥的前奏。

目前這方面的研究還不夠充分。為了健康著想，也許我們應(yīng)該試著在燕麥片、冷麥片、酸奶、甚至是沙拉中加入適量的藍(lán)莓來(lái)增加漿果攝入量。

避免攝入過(guò)多糖類(lèi)

攝入糖類(lèi)可能不會(huì)直接導(dǎo)致癌癥。但它可能會(huì)影響其他預(yù)防癌癥營(yíng)養(yǎng)元素的攝入。另外，糖類(lèi)提高卡路里攝入量，導(dǎo)致超重和肥胖，而二者是癌癥的風(fēng)險(xiǎn)因素。

如果你對(duì)糖類(lèi)不可抗拒，那么選擇水果吧，畢竟水果富含維生素，果糖攝入也相對(duì)健康一些。

不過(guò)分依賴(lài)補(bǔ)品

維生素可預(yù)防癌癥，前提是你得從食物中自然獲得它們。美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)和美國(guó)癌癥研究協(xié)會(huì)都強(qiáng)調(diào)，從堅(jiān)果、水果和綠葉蔬菜等食物中獲取抗癌營(yíng)養(yǎng)比從補(bǔ)品中獲取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)要優(yōu)越得多。

這其實(shí)很好理解，因?yàn)檠a(bǔ)品畢竟是工業(yè)時(shí)代的產(chǎn)物，在加工、制作的過(guò)程中勢(shì)必會(huì)引入一些有害人體的元素，而且工業(yè)合成的過(guò)程往往會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)元素的濃度過(guò)高，過(guò)猶不及，過(guò)分的營(yíng)養(yǎng)品反而會(huì)造成不利的影響。

綠色蔬果、來(lái)自大自然的食品則是經(jīng)過(guò)了我們身體億萬(wàn)年的選擇，含量既不會(huì)多也不會(huì)少，剛剛適應(yīng)身體的代謝過(guò)程。所以跟補(bǔ)品比起來(lái)，日常飲食才是最好的選擇。