JAMA歷時(shí)20多年、12萬(wàn)人研究揭秘哪些食物能增加結(jié)直腸癌
摘要：最易患結(jié)腸癌的那五分之一的參與者就擁有以上的飲食習(xí)慣
結(jié)腸直腸癌是胃腸道中常見的惡性腫瘤，雖然早期癥狀不明顯，但隨其逐漸增大患者會(huì)表現(xiàn)出排便習(xí)慣改變、便血、腹瀉、腹瀉與便秘交替、局部腹痛等癥狀，到了晚期則會(huì)有貧血、體重減輕等全身癥狀。而結(jié)腸直腸癌的發(fā)病率和病死率在消化系統(tǒng)惡性腫瘤中僅次于胃癌、食管癌和原發(fā)性肝癌！
那么做到防范于未然，在源頭遏制住
結(jié)直腸癌的種子就顯得尤為重要。這不，JAMA在1月18日就發(fā)表了一篇超12萬(wàn)人，跨越四分之一世紀(jì)的大數(shù)據(jù)研究“AssociationofDietaryInflammatoryPotentialWithColorectalCancerRiskinMenandWomen”，其研究數(shù)據(jù)告訴我們：長(zhǎng)期食用紅肉，白面包和含糖飲料可能會(huì)增加患結(jié)直腸的風(fēng)險(xiǎn)！
吃得不對(duì)會(huì)誘發(fā)炎癥？
以往的研究早已經(jīng)將飲食和結(jié)直腸癌的關(guān)系聯(lián)系起來(lái)，但并沒有明確的解釋為什么會(huì)這樣。Giovannucci和他的同事對(duì)此則提出了這樣一個(gè)理論：飲食影響癌癥風(fēng)險(xiǎn)可能是因?yàn)槟承┦澄飼?huì)誘發(fā)炎癥。而多倫多大學(xué)外科教授NancyBaxter博士也支持這一觀點(diǎn)，持續(xù)的慢性炎癥并不是正常的狀態(tài)，而且炎癥對(duì)人體的影響也不僅僅是癌癥。
而這篇研究為我們解開了飲食與癌癥之間的面紗。
研究人員每四年以問卷的形式調(diào)查參與者的飲食，而在這二十多年的調(diào)查期間，這12萬(wàn)人間共有2699人發(fā)生了結(jié)直腸癌。
炎癥飲食在結(jié)直腸癌中被證實(shí)
通過分析比較這2699例結(jié)直腸癌患者與正常人之間的飲食結(jié)構(gòu)。我們可以看到：吃那些“炎性食物”最多的人與吃“炎性食物”最少的人相比，前者發(fā)生結(jié)腸癌的概率增加了37%！發(fā)生直腸癌的概率增加了70%！
炎性食物？
那么什么樣的食物是“炎性食物”呢？Giovannucci指出，加工過的肉類，紅肉，內(nèi)臟，精制面粉和含糖飲料是與癌癥相關(guān)炎癥最相關(guān)的食物，稱之為“炎性食物”。
而與“炎性食物”相對(duì)的是：綠葉蔬菜，深黃色蔬菜，全谷物，咖啡和果汁。這些食物可以幫助我們減少炎癥。如果在常吃這些食物的基礎(chǔ)上，同時(shí)也不飲酒的話，那你就擁有了最佳的抗炎效果！
披薩也能抵抗炎癥？
然而令人意外的是，炎性食物的分界似乎并沒有那么清晰。披薩相對(duì)而言是一種不那么健康的食物，它擁有精致面粉，可能也會(huì)放上加工過的肉類比如香腸。但根據(jù)研究數(shù)據(jù)表示，披薩站在抵抗炎癥這一陣營(yíng)中。
Giovannucci解釋說：“單一的因素雖然有用，但是人不可能只吃一種食物，喝一大杯咖啡會(huì)對(duì)消炎有幫助，但如果你往咖啡里加入了大量的糖，那它的消炎作用將大大降低。”因此，對(duì)于抵抗炎癥，我們不能只看某一食物，而應(yīng)該將整體的飲食習(xí)慣變得更加健康。
重要的是那些整體上促進(jìn)炎癥的飲食習(xí)慣，長(zhǎng)期、大量、高頻地?cái)z入炎性食物，同時(shí)飲食不規(guī)律等。而在這篇研究中，最易患結(jié)腸癌的那五分之一的參與者就擁有以上的飲食習(xí)慣。
所以，即使我們知道了哪些食物可促進(jìn)炎癥，哪些食物可抵抗炎癥，但若沒有一個(gè)規(guī)律，健康的飲食習(xí)慣，就算食用消炎食物，其功效也會(huì)事倍功半。
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