肝臟有代謝功能、分泌和排泄膽汁的功能、解毒功能和凝血功能;由于肝臟直接參與體內(nèi)物質(zhì)的代謝、合成及儲(chǔ)存，所以飲食對(duì)肝臟有直接的影響。特別是肝病患者在飲食上應(yīng)格外注意，有些食物會(huì)刺激肝臟，加重病情。

　　生姜

　　肝病患者是否應(yīng)該食用生姜一直是一個(gè)有爭(zhēng)議的話題，研究表明生姜有抑制腫瘤的作用，所以很多人認(rèn)為肝病患者應(yīng)該多食生姜。

　　但是生姜內(nèi)含有姜辣素，姜辣素是生姜辣味的來(lái)源，這種物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致肝病患者的肝臟細(xì)胞變性、壞死及造成肝炎性細(xì)胞浸染，肝病患者吃生姜不僅不利于康復(fù)，反而有可能會(huì)加重病情。

　　大蒜

　　很多人說(shuō)大蒜含有微量元素硒，能殺菌、解毒，起到保護(hù)肝臟的作用;可是大蒜屬于刺激性食物，會(huì)抑制腸道消化液的分泌，加重肝病病人惡心的癥狀；同時(shí)，大蒜中的某些成分會(huì)引起貧血，對(duì)肝病患者不利。

　　動(dòng)物肝臟

　　“吃哪兒補(bǔ)哪兒”是我們常常聽(tīng)到的話，但是這句話對(duì)于肝臟卻并不適用，之前我們說(shuō)過(guò)肝臟有代謝和解毒的功能，但是動(dòng)物肝臟不能完全將毒素排出，食用后，滯留在動(dòng)物肝臟內(nèi)的毒素和金屬物質(zhì)會(huì)同樣造成人體肝臟的損傷和貧血。

　　甜食

　　甜食中含有糖類，糖可為肝病患者提供能量，但是肝功能損傷對(duì)糖代謝存在缺陷的肝病患者則需要忌食糖類，否則會(huì)引起體內(nèi)糖代謝的紊亂，為肝臟帶來(lái)負(fù)擔(dān)；并且甜食容易轉(zhuǎn)化為脂肪，誘發(fā)脂肪肝。

　　雞蛋

　　雞蛋含有大量蛋白質(zhì)，有修復(fù)肝臟的作用，輕度肝病患者可適量食用蛋白；而雞蛋中含有的蛋白質(zhì)含量會(huì)給重癥肝病患者帶來(lái)很大負(fù)擔(dān)，蛋白質(zhì)分解代謝時(shí)產(chǎn)生的氨會(huì)引起氨中毒，引發(fā)肝昏迷。其他高蛋白食物同樣如此。