我們總以為，保護肝臟、防治肝病惡化，只要定期檢查、積極治療、保持健康生活方式、少喝酒、適當運動即可，于是我們戒掉了所有不利于肝臟健康的飲食和壞習(xí)慣?？山裉靺s有人說，預(yù)防肝病需要喝點咖啡和茶，這是不是有點出乎意料？

　　咖啡：人們眼中的健康敵人

　　在谷歌中搜索咖啡因，你會在0.11秒內(nèi)搜到關(guān)于咖啡因的2000多萬個結(jié)果，而大多數(shù)對咖啡因的描寫也都是負面的：咖啡因不好，咖啡因會讓人上癮、頭疼、會加劇高血壓等等。

　　總而言之，大部分的結(jié)果是——咖啡因是我們健康的敵人，而喝咖啡等于在喝咖啡因，這就導(dǎo)致生活中我們對咖啡總是非愛即恨。

　　But，喝咖啡可改善肝功能

　　有相當一部分流行病學(xué)數(shù)據(jù)和實驗數(shù)據(jù)表明，咖啡對肝酶升高、病毒性肝炎、NAFLD、肝硬化和肝癌具有健康獲益。比如：

　　2014年，美國《生活科學(xué)》網(wǎng)站報道，喝不含咖啡因的咖啡同飲用普通咖啡一樣有助于保護肝臟健康;

　　2015年，《每日郵報》發(fā)布，每天喝三杯咖啡以上的人(與咖啡內(nèi)咖啡因含量無關(guān))，在體內(nèi)含有較少的異常肝酶(肝細胞受損的標志之一)。

　　2015年，大阪市立大學(xué)醫(yī)院以376名(20-80歲)就診對象為例觀察和分析，發(fā)現(xiàn)每天飲用一杯以上的咖啡人與不喝咖啡的人相比，一年后其ALT指標維持在正常值或者出現(xiàn)下降的人多。

　　可見，咖啡中的某種化學(xué)物質(zhì)有保護肝臟的功能，但這并非咖啡因的作用。

　　探究茶、咖啡和肝臟健康之間的聯(lián)系

　　Murad博士率領(lǐng)科學(xué)家團隊審查了一項名為“鹿特丹研究”的大型研究的2424名受試者的數(shù)據(jù)。研究受試者為45歲及以上人群。所有受試者進行了全面的身體檢查，其中包括人體測量，如身體質(zhì)量指數(shù)(BMI)、身高、血液檢查和肝臟腹部掃描。

　　然后，根據(jù)受試者的飲食習(xí)慣使用食物頻率調(diào)查問卷進行評估，包括389個問題，其中包括有關(guān)茶和咖啡攝入量的詳細信息。

　　而根據(jù)咖啡和茶飲料模式將受試者分為三類：不攝入、適度攝入茶和咖啡(定義為每天三杯)和頻繁攝入(每天定義為三杯或更多杯)。茶分為綠茶、紅茶和藥茶。

　　于是，Murad博士及其團隊采用回歸分析來研究咖啡和茶攝入與肝纖維化之間的聯(lián)系。他們還兼顧到各種可能的混雜因素，包括年齡、性別、BMI、吸煙和酒精攝入以及身體活動和健康飲食習(xí)慣。

　　研究結(jié)果

　　1、頻繁的咖啡和草藥茶攝入與肝硬化風(fēng)險顯著降低相關(guān)。這些結(jié)果與生活方式因素或BMI無關(guān)。

　　2、無論是脂肪肝受試者還是沒有脂肪肝的受試者，均可觀察到咖啡對肝硬度的有益作用。這表明，在肝臟疾病跡象開始出現(xiàn)之前，頻繁的咖啡和茶葉攝入可能會預(yù)防肝纖維化