近日，英國專家研究表示，喝燕麥粥有助降低血脂，減少心臟病風險。事實上，喝粥的好處遠不止于此。國人上千年的喝粥歷史證明，喝對粥可養(yǎng)生防病。

　　“中國人喝粥的歷史至少有2000年以上。”中國中醫(yī)科學院研究生院教授楊力說，古籍中早有體現(xiàn)。《周書》就曾提到，自黃帝時起，人們開始“烹谷為粥”。

　　中醫(yī)對粥也尤其青睞，很多防病治病的方劑都提到過粥。

　　在醫(yī)圣張仲景的《傷寒雜病論》中，粳米就是一味常用“藥”。張仲景會讓患者服藥后再喝熱粥，發(fā)汗以促進藥力發(fā)揮。他強調以“糜粥調養(yǎng)”，這對疾病預后和虛弱病人的保養(yǎng)有積極作用。

　　一碗粥，七大功效

　　1、容易消化

　　白米熬煮溫度超過60攝氏度就會產(chǎn)生糊化作用，熬煮軟熟的稀飯入口即化，下肚后非常容易消化，很適合腸胃不適的人食用。

　　2、增強食欲，補充體力

　　生病時食欲不振，清粥搭配一些色澤鮮艷又開胃的食物，例如梅干、甜姜、小菜等，既能促進食欲，又為虛弱的病人補充體力。

　　3、防止便秘

　　現(xiàn)代人飲食精致又缺乏運動，多有便秘癥狀。稀飯含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹之外，還能為身體補充水分，有效防止便秘。

　　4、預防感冒

　　天冷時，清早起床喝上一碗熱粥，可以幫助保暖、增加身體御寒能力，能預防受寒感冒。

　　5、防止喉嚨干澀

　　對于喉嚨不適、發(fā)炎疼痛的人，溫熱的粥汁能滋潤喉嚨，有效緩解不適感。

　　6、調養(yǎng)腸胃

　　腸胃功能較弱或潰瘍患者，平日應少食多餐、細嚼慢咽，很適合喝稀飯調養(yǎng)腸胃。

　　7、延年益壽

　　喝粥可以延年益壽，五谷雜糧熬煮成粥，含有更豐富的營養(yǎng)素與膳食纖維，對于年長、牙齒松動的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健養(yǎng)生的最佳良方。

　　常喝它，腎氣十足

　　腎氣是生命的原動力，腎藏先天之精，是人體的生命之源，腎好了，才有好的身體。今天給您推薦兩碗粥，喝了腎氣十足！

　　三黑粥

　　食材：

　　黑豆（1小把）、黑米（2把）、黑芝麻（1小把）、百合（10片）、薏仁（3把）、核桃（2個）、大米（2把）、紅糖。另外核桃也可以換成花生米。

　　步驟：

　　1、中午將食材放碗里泡好，到了晚上就可以開始熬粥。

　　2、10分鐘待水變粘稠后，就可以關火，蓋上蓋子繼續(xù)燜。

　　3、第二天早上加點水，放紅糖，熱兩分鐘就可以食用了。

　　功效：

　　喝了這個粥，三周后手指甲的小月牙會變多。

　　枸杞黑豆粥

　　食材：

　　黑豆100克、枸杞5克、紅棗10個

　　步驟：

　　1、鍋中加適量的水，再依次倒入黑豆、枸杞子、紅棗，用大火煮沸。

　　2、接著，改用文火熬至原料熟爛，即可食用。

　　功效：

　　黑豆含有非常豐富的蛋白質、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等營養(yǎng)物質，有補腎強身、活血利水、解毒、滋陰明目的功效。

　　枸杞性味甘平，能夠滋補肝腎、明目、養(yǎng)血、增強免疫力。

　　喝粥有三忌

　　不過也不是所有人喝粥都是一個方法，熬粥還是要根據(jù)個體情況來熬。

　　消化不好，少吃豆粥

　　身體虛弱和消化不良的人，容易發(fā)生胃堵、脹氣等情況，宜少用或不用黃豆、黑豆、綠豆等食材，因為它們消化起來的確比較困難，而且容易產(chǎn)氣。其他雜豆占雜糧粥原料的比例不超過三分之一。

　　如果有腹瀉的情況，宜多用對腸道刺激小的糯米、大黃米、小米、山藥、蓮子等容易消化的食材。烹調之前最好經(jīng)過8小時以上的充分浸泡，這樣雜糧豆類煮后就會更加柔軟，容易消化。

　　高糖、高脂，宜喝谷豆混合粥

　　糖尿病人、高血脂患者的雜糧豆粥則相反。為了嚴格控制餐后血糖反應，必須使用一半以上的雜豆原料，包括紅小豆、綠豆、蕓豆、豌豆、蠶豆、鷹嘴豆、小扁豆等，因為按照同樣淀粉含量相比，它們的餐后血糖反應特別低，多在30以下。

　　花生、芝麻、蓮子、百合等，也都是低血糖反應食材。不要加入糯米、白米、大黃米、黏小米這類血糖反應過高的食材，少加棗和葡萄干等甜味食材，更不要加糖。

　　宜用燕麥、大麥來增加黏稠感，因為它們富含有利于控制血脂和血糖的beta-葡聚糖，餐后血糖反應較低。

　　研究數(shù)據(jù)表明，單喝大米粥時，血糖指數(shù)較高，需要控制血糖的人更適合喝加入豆類的谷豆混合粥。

　　三高人群，喝粥不宜太軟爛

　　三高患者的雜糧豆粥，需要增加一點咀嚼口感，這樣才有更低的血糖反應和更高的飽腹感。

　　豆子泡的時間可以短一些，雜糧可以不浸泡。在可以接受的范圍當中，讓粥的質地不過于軟爛。