據(jù)報道，臺灣一名青少年熬夜看書，將泡面當宵夜，幾乎天天吃，考上了大學，才18歲竟罹患晚期胃癌，癌細胞擴散至器官，確診后一年多后死亡。“吃泡面吃出胃癌？”“吃碗方便面，肝臟解毒需要32天？”……這些關(guān)于胃癌的說法可信度有幾成？究竟該如何守護我們的胃部健康？

　　胃癌的4大謠言

　　吃泡面吃出胃癌？

　　泡面和胃癌之間真的沒有必然的聯(lián)系嗎？專家表示，不能因為個案就把某種食物與胃癌畫上等號。胃癌的發(fā)生是多方面因素綜合的結(jié)果，不會只與單一的因素有關(guān)。

　　一般來說，偶爾吃些泡面是不會患癌的，即便是連續(xù)吃一月的泡面，只要不偏食、作息有節(jié)也未必會患上胃癌。因為癌癥也是一個慢性病，患上癌癥不是一朝一夕的，即使患上了，早發(fā)現(xiàn)、早治療，也有較好的預(yù)后。

　　雖然說泡面不一定是胃癌的“元兇”，但劉主任也表示說，胃癌的發(fā)生的確與飲食有關(guān)系。我國西北、東北地區(qū)胃癌高發(fā)，與這些地方的人喜歡吃腌制食品有關(guān)。

　　除此之外，不規(guī)律的飲食，還會減少胃黏膜保護修復(fù)能力，胃內(nèi)容物易造成幽門螺旋桿菌感染，使消化系統(tǒng)出現(xiàn)問題，而幽門螺旋桿菌感染也大大增加了患胃癌的風險。

　　吃碗方便面，肝臟解毒需要32天？

　　“吃一包泡面就需要肝臟解毒32天。”事實真是如此嗎？

　　方便面不是“健康食品”但有毒不可信，方便面有毒的這種說法并沒有科學依據(jù)。

　　“所謂的方便面‘有毒’是對方便面營養(yǎng)不均衡的放大和對目前食品制作過程安全問題的憂慮。”“方便面添加劑正常的人體代謝就能排出。”一般添加劑以及防腐劑的大部分毒素，會在24-48小時內(nèi)排出體外，一包方便面肝臟需排毒32天，這種說法沒依據(jù)。

　　泡面本身不是一種“健康食品”，它的問題是熱量高，營養(yǎng)成分單一，往往還有比較多的鹽。作為方便食品，它應(yīng)該只是作為一種臨時應(yīng)急的食物，而不應(yīng)該作為常規(guī)主食。

　　方便面中含致癌物質(zhì)BHT?

　　“方便面都經(jīng)過油炸，油中添加了BHT，BHT本身即是一種致癌物質(zhì)，會引起肝腫大、染色體異常以及降低生殖能力。泡面中的調(diào)味包中，不管是肉類調(diào)味包、油包、鹽與味素包都含有抗氧化劑，吃多了對人體肝臟會造成影響。”這是真的嗎？

　　BHT是我國以及世界上多數(shù)國家都許可使用的一種抗氧化劑，在食品中，被廣泛用于油脂的抗氧化。食用油中都含有一些不飽和鍵，在空氣中會被氧化，產(chǎn)生通常所說的“哈喇味”。

　　按照現(xiàn)行的食品添加劑國家標準，BHT在不同食品中的用量一般為每公斤油脂0.2克。按照每包方便面100克、通常含油量20%來計算，每天吃5包泡面，長年累月地吃，其中的BHT也不會危害健康。

　　方便面碗上有層蠟影響身體健康?

　　有網(wǎng)友稱，碗裝泡面因材質(zhì)是聚苯乙烯，為防止加熱后會變形，所以添加了安定劑，但在沖泡的過程中遇到高熱，這些物質(zhì)就會溶解，威脅人體健康。此外，方便面碗上附有一層蠟，由于腸胃無法消化蠟，它會附著在胃壁上，長此以往會堆積在人體內(nèi)，影響人體健康。這些認識是誤區(qū)嗎？

　　據(jù)了解，涂蠟工藝曾被廣泛使用于制作紙容器，但由于石蠟的熔點較低，為60攝氏度左右，因此涂蠟紙容器常用于盛裝溫度較低的食品，如冰激凌、冰水、冰可樂等。方便面碗也曾經(jīng)普遍含有聚苯乙烯發(fā)泡材質(zhì)，但隨著生產(chǎn)技術(shù)的進步，方便面碗的聚苯乙烯發(fā)泡材質(zhì)逐漸被聚乙烯淋膜紙塑復(fù)合產(chǎn)品所替代，并無上述兩種風險。

　　上海市質(zhì)監(jiān)局曾對68批次聚乙烯(PE)淋膜紙塑復(fù)合方便面碗開展了安全評估，分別測試其在盛裝水和油脂類食物的條件之下，加熱至100攝氏度時，是否有增塑劑、抗氧化劑、雙酚A或其他物質(zhì)遷移至食品中。評估結(jié)果表明，該68批次方便面碗均未檢出上述物質(zhì)。因此，消費者可放心食用。

　　如何預(yù)防胃癌

　　遠離胃癌的6個日常好習慣

　　1放松心情減輕壓力

　　持續(xù)過度的精神緊張、情緒激動和抑郁等精神因素，會對潰瘍的發(fā)生和復(fù)發(fā)有一定的促進作用。

　　提醒大家，壓力是胃癌容易忽視的誘發(fā)因素。胃病與心理因素關(guān)系密切。

　　當人壓力過大時，會引起胃酸分泌過多，粘膜修復(fù)能力下降。情緒、心態(tài)都會引起胃腸癥狀，長期的不良情緒也會破壞免疫系統(tǒng)，增加胃腸道疾病導(dǎo)風險。會導(dǎo)致腸胃消化不良、胃潰瘍、胃炎等，而嚴重的胃潰瘍被認為屬于胃部腫瘤的癌前病變。

　　因此，平時要保持心情愉快和情緒穩(wěn)定，避免緊張、焦慮、惱怒等不良情緒。

　　2注意保暖

　　日常生活中，我們要注意天氣的變化，適時的增減衣物，氣溫寒冷也是胃病的一個誘因。如果經(jīng)常受冷受凍的話就會引發(fā)胃腸道癥狀，或者是讓原來的胃病加重。

　　3適量運動

　　生活不規(guī)律的人往往運動嚴重不足。運動可以增加體質(zhì)，整體提高人體的免疫力和機體的抗病能力，減少疾病的發(fā)生。因此，我們要養(yǎng)成好的生活習慣，不僅飲食要注意，更要重視運動給身體帶來的好處。

　　4飲食規(guī)律三餐定時定量

　　很多人的胃病都是吃出來的，是長期飲食不規(guī)律、食物不合理造成的，不良飲食習慣會引起多種消化道疾病。要想身體健康，好好吃飯、規(guī)律飲食非常關(guān)鍵。

　　5多選擇天然新鮮的食物

　　避免過于粗糙的食物，少吃加工食品，尤其是各種加工休閑零食。維生素A、維生素E、維生素B2、維生素C缺乏，是食道癌、胃癌高發(fā)區(qū)居民飲食的共同特點。多食用新鮮蔬菜水果這些富含維生素的食物，可以降低疾病風險。而加工食品通常含有大量調(diào)味料、鹽、糖、添加劑等，對健康無益。

　　6食物清淡，低鹽少調(diào)料，

　　食物清淡，低鹽少調(diào)料，忌過冷、過熱、過硬、辛辣刺激、油炸熏制腌制食物。很多人吃飯重口味，愛吃辣的或者很咸的。其實，這是錯誤的飲食。因為我們的胃很嬌弱受不了這些刺激，容易對消化道造成損傷。如果我們的消化道不斷地被傷害，就容易誘發(fā)胃癌。