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它是“水中人參”補(bǔ)腎還養(yǎng)脾 現(xiàn)在吃最合適

2020-01-05 來源:一分鐘健康養(yǎng)生  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:說到生長在水中的美味,不少人會說蓮藕、茭白......但有一種食物經(jīng)常被忽略,它就是芡實。芡實就是“芡”的果實,和茭白、蓮藕、水芹、慈姑、荸薺、莼菜、菱并稱為“水八仙”,是一種平補(bǔ)佳品。

水中人參——芡實

芡實,又名“菱弟”,因生長于池沼湖泊中,有“水中人參”的美譽(yù)。又因芡實莖上花似雞冠,故也被稱為“雞頭米”。

中醫(yī)認(rèn)為,芡實味甘性平,入脾、腎、胃經(jīng),可以益腎固精、補(bǔ)脾止瀉、除濕止帶,且補(bǔ)而不峻、防燥不膩。

現(xiàn)代科學(xué)也證實,芡實富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)及其他微量元素,可以保證體內(nèi)所需營養(yǎng)成分,加強(qiáng)小腸吸收功能,提高尿木糖排泄率,增加血清胡蘿卜素濃度,從而降低肺癌、胃癌的發(fā)病率。

芡實生吃補(bǔ)腎精,炒用健脾胃

芡實不燥、不膩、不斂邪,是藥食同用的佳品。但是,芡實到底是吃新鮮的好,還是吃炒制過的好呢?

一般認(rèn)為,芡實生吃可以補(bǔ)腎澀精,而炒制過的芡實則可以健脾開胃,我們可以根據(jù)不同的需要來選購。

選購生芡實時,以粒大完整、干燥、色澤白凈、碎粒少、無蟲蛀、無粉屑及無雜質(zhì)者為佳;顏色暗黃,內(nèi)種皮為褐紅色的,質(zhì)量較差。

選購炒芡實時,如果有條件可以用牙齒咬咬,松脆易碎者為佳,如果口感帶韌性表明受潮,不宜購買。

當(dāng)然,芡實買回來后,也要防止受潮、長蟲,建議用保鮮袋密封好放入冰箱里冷藏為宜。

食用芡實,分年齡為佳

冬季飲食主要以補(bǔ)為主,油膩食物居多,脾胃也很受傷。而芡實補(bǔ)脾益胃,最適合此時食用,但不同年齡推薦的食譜也略有不同:

老年人補(bǔ)方

芡實扁豆粥

做法:炒芡實30克,炒扁豆20克,紅棗10個,糯米100克,加水煮粥食用。

適用:老年人脾胃虛弱、便溏腹瀉者。

男性補(bǔ)方

芡實蓮子粥

做法:芡實50克洗凈,用冷水浸泡兩三小時,撈出瀝干水分;蓮子50克洗凈,用冷水浸泡回軟,除去蓮心。然后與糯米100克煮粥,熟時加冰糖適量,調(diào)味食用。

適用:男性壓力大、緊張失眠者。

女性補(bǔ)方

芡實薏米粥

做法:芡實、薏米各30克,小米100克,加水適量,煮粥代早餐食用。

適用:女性帶下量多、清稀如水、腰膝酸軟、全身乏力、精神委靡、手足不溫者。

兒童補(bǔ)方

芡實南瓜粥

做法:南瓜去皮切粒。芡實與大米按1∶1的比例下鍋,加入3~4倍的水。待芡實開花后放入南瓜粒(約為芡實的4倍),煮至粥稠即可。

適用:小兒體質(zhì)較弱、頻發(fā)感冒、腹瀉者。

注意:芡實雖好,但不宜多吃,建議一餐別超過50g。再者,芡實固澀收斂作用大,較難消化且滋補(bǔ)作用強(qiáng),所以便秘、腹脹、感冒病人以及嬰兒不要食用。

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