“二月二”的飲食準則：減酸增甘

2017-10-09 來源：健康新佟學標簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯盟美容護膚

摘要：至于甜味的糖，有一種糖最具補脾效果，就是我們生活中不常吃的飴糖，因為飴糖是從糧食中提取的，具備了五谷補脾的功效，對于脾虛，特別是春天胃病又復發(fā)的人，應該用飴糖代替白糖冰糖，將補脾的細節(jié)落實在每天的生活中。

　　今天是“二月二”，“龍?zhí)ь^”。至此，陽氣回升，大地解凍，春耕將始……在這個季節(jié)，中醫(yī)養(yǎng)生的飲食原則也有講究：要“減酸增甘”。對此，很多人簡單的理解為是少吃酸的，多吃甜的，甚至會理直氣壯地吃糖了，這顯然是曲解，這個“甘”和“酸”不是味覺中的甜和酸，指的是藥物和食物的性味。

　　孫思邈在《千金食治》中說：“春七十二日，省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”，很顯然，“減酸增甘”的目的是為了養(yǎng)脾氣。因為春季萬物生發(fā)，春為中醫(yī)說的“肝”所主，酸又是入肝的。從這兒就可以看出，中醫(yī)的這個“肝”不是我們得肝炎的那個肝，中醫(yī)的“肝”其實指的是身體整體機能的協(xié)調配合，在春天，這種配合的平衡點相對較高，這個高的平衡點，被中醫(yī)稱為“生發(fā)”，如果“生發(fā)”過度，內里跟不上，身體就會出問題，怎么能使內里跟上春天的代謝機能呢？就要補足脾。

　　很多人到了春天會犯困，用現代醫(yī)學解釋就是血管在春天擴張了，血液充盈不夠，血壓降低，供血不足導致了腦缺血，這就很像中醫(yī)講的“生發(fā)”過度，補脾就包括了增加心臟的機能以提高血液供應，以應對春天到來時血管的擴張等諸種機能的“生發(fā)”，你想想，能達到這種效果的，自然不是甜味的糖了，而是具備補脾效果的藥物或者食物，這些食物在中醫(yī)的性味中，是屬于甘味的。之所以減酸，就是要減少肝氣的“生發(fā)”之性，避免身體在春天里代謝過亢，這個講究如果用中醫(yī)治法來總結，就是在春天，疏肝要適度，補脾要加強的意思。

　　再說到藥物和食物的“酸”和“甘”，中醫(yī)將具有收斂、澀滯作用的食物與藥物歸入酸味，將具有補益、和緩作用的食物和藥物歸入甘味。比如白芍，烏梅，五味子則是酸味入肝的，山藥、核桃、菜花、萵筍、白菜及黑米、高粱、黍米、燕麥等五谷雜糧雖然吃去來沒什么甜味，但卻都歸入了甘味食物，是補脾的。

　　具體到生活中，“增甘”比“減酸”更可操作，所以春天的養(yǎng)生主旨就是要通過食物補脾。因為脾虛的人，春天是他們最難過的季節(jié)，他們的春困比任何人都明顯，反過來說，一個春困嚴重的人，一定是個脾虛的人，春天這個季節(jié)，他們尤其需要補脾。

　　補脾的食物在生活中最普遍，最簡單就是五谷雜糧，它們或多或少都有補脾的作用，更加有針對性的則是顏色偏黃，偏紅的比如南瓜，小米，胡蘿卜，都是偏溫的有補脾效果的。至于甜味的糖，有一種糖最具補脾效果，就是我們生活中不常吃的飴糖，因為飴糖是從糧食中提取的，具備了五谷補脾的功效，對于脾虛，特別是春天胃病又復發(fā)的人，應該用飴糖代替白糖冰糖，將補脾的細節(jié)落實在每天的生活中。